Консервирование. Домашние заготовки (страница 2)

Соленья и маринады к праздничному столу
Эта книга станет хорошим подспорьем как для начинающих, так и для опытных кулинаров во время заготовки овощей, фруктов, ягод, грибов и зелени впрок. В ней описаны основы технологии консервирования и оригинальные рецепты приготовления маринадов и солений, что позволит любителям домашнего консервирования порадовать и удивить гостей разнообразием вкусных, полезных блюд на праздничном столе.

Составитель Бойко Е. А.
Год: 2007
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 374009
ISBN: 978-5-386-00135-3

Домашнее консервирование
Приятно зимним вечером открыть баночку с хрустящими огурчиками и ярко-красными помидорами и насладиться полезными и вкусными овощами, сохранившими не только витамины, но и запах лета, самые теплые воспоминания о нем. Никто не будет спорить, что консервированные и приготовленные своими руками овощи, фрукты и другие продукты намного вкуснее покупных. Воспользовавшись рецептами данной книги, вы удивите своих домашних и гостей неповторимым вкусом приготовленных вами блюд. Ведь в этой книге Октябрина Алексеевна Ганичкина - кандидат сельскохозяйственных наук, популярная ведущая радио- и телепередач по приусадебному хозяйству - выступает как радушная хозяйка и делится с читателями своими лучшими проверенными рецептами.
Год: 2007
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 129091
ISBN: 5-699-11692-3
Автор: Ганичкина Октябрина Алексеевна

Соленья и маринады
Умело и правильно законсервированные овощи - гордость каждой хозяйки. Проверенные временем рецепты этой книги помогут вам надолго сохранить овощи и фрукты с максимальным содержанием в них витаминов, минеральных составляющих, полезных микроэлементов.
Год: 2007
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 129094
ISBN: 5-699-11696-6
Автор: Воробьева Тамара

Большая книга консервирования и заготовок. Живые витамины в банках
У вас в руках новая книга известного кулинарного автора. Самый полный сборник рецептов консервирования с подробным описанием технологий. Классические домашние рецепты и новаторские рецепты консервирования в натуральных соках, без соли и сахара, с сохранением всех полезных свойств продуктов и создание уникальных вкусовых композиций.

Серия: Кулинарное искусство
Год: 2007
Производитель: Эксмо
Артикул: 147462
ISBN: 978-5-699-22284-1
Автор: Поскребышева Галина Ивановна

Консервируем без соли
Традиционным ингредиентом домашних заготовок является соль. Однако не каждая хозяйка знает, что этот природный консервант не всегда полезен для здоровья. Злоупотребляющие солью страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, повышенным артериальным давлением, многими другими недугами. Консервируя без соли, вы ничего не теряете, но получаете несоизмеримо больше - продукты, полезные для здоровья. Перец, маринованный в уксусе, баклажаны в томатном соусе, десерт из кабачков с медом и апельсином, огурцы в щавелевой заливке, душистый лук с зеленью петрушки и морковью...

В этой книге собраны самые лучшие рецепты консервирования без соли, которые порадуют вашу семью!

Серия: Кулинария
Год: 2007
Производитель: Мир книги
Артикул: 144791
ISBN: 978-5-486-01421-5
Автор: Хворостухина Светлана Александровна

Домашние копчености, сушка, заморозка
Книга "Домашние копчености, сушка, заморозка" поможет вам обеспечить себя на долгие зимние месяцы разнообразной качественной продукцией. Здесь приводятся рецепты холодного и горячего копчения только что пойманной рыбы, приготовления разнообразных колбас, сала, окороков, а также сушки мяса, рыбы, овощей и фруктов. Надеемся, что наша книга будет вам подспорьем в таком нелегком деле, как заготовки впрок, а приведенные рецепты и советы помогут достичь высот кулинарного искусства.
Год: 2007
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 129092
ISBN: 5-699-11694-X, 5-699-11694-Х
Автор: Лежнева Мария

133 рецепта домашнего консервирования
В данной книге собраны лучшие рецепты консервирования фруктов, ягод, овощей, а также представлены консервы из роз. Кроме часто применяемых способов заготовки овощей и фруктов, в книге собраны наиболее простые и экономичные.

Для широкого круга читателей.

Серия: Вкусные штучки
Год: 2007
Производитель: Феникс
Артикул: 142308
ISBN: 978-5-222-11429-2
Автор: Замедлина Вера Ивановна

Домашнее консервирование
Книга содержит все, что Вы хотели бы узнать о консервировании плодов, ягод, грибов и овощей в домашнем хозяйстве. Вы узнаете о всевозможных способах консервирования, о сборе и хранении плодов и овощей перед консервированием, о хранении домашних консервов и многое другое.

Твердый переплет, бумага офсетная.

Серия: Ваша дача
Год: 2007
Производитель: Феникс
Артикул: 138670
ISBN: 978-5-222-11098-0
Автор: Костыгин А

Хранение овощей и фруктов
Книга содержит классификацию и характеристику пищевой ценности овощей и фруктов, растущих в лесу и на садовом участке, а также сведения по переработке и хранению продукции из них: квашений, солений, консервов, варений, компотов, быстрозамороженных и сушеных овощей и фруктов.

Для широкого круга читателей.

Серия: Ваша дача
Год: 2007
Производитель: Феникс
Артикул: 136940
ISBN: 978-5-222-10928-1
Автор: Костыгин А

Заготовки и консервирование
В этой книге собраны уникальные рецепты домашних заготовок, приготовление которых не займет у вас много времени. Теперь вы сможете всю зиму получать витамины, а также удивлять своих домашних и гостей вкусными и пикантными блюдами.

Серия: Готовим быстро
Год: 2007
Производитель: Гелеос
Артикул: 179929
ISBN: 978-5-8189-0941-7
Автор: Тамбовцева Ирина

Домашнее консервирование. Новые рецепты
Эта прекрасная книга научит вас, как заготовить и сохранить на зиму все, чем щедро одаривает нас наша земля летом и осенью: фрукты и ягоды (и садовые, и лесные), зелень и овощи, и конечно, грибы. И в этом вам помогут рецепты, присланные нашими читателями на конкурс, которые вы не встретите ни в одном издании.

Серия: Кулинария
Год: 2007
Производитель: Мир книги
Артикул: 102350
ISBN: 5-486-00569-5, 978-5-486-01285-3
Автор: Мещерякова Ольга Викторовна

Вкусные заготовки. Варенье, джемы, компоты
Известно, как красивы, вкусны и полезны свежие фрукты и ягоды. Хотите наслаждаться их вкусом и ароматом круглый год? Тогда запасайтесь впрок всевозможными джемами, вареньем и компотами. В этой книге представлена коллекция лучших рецептов консервирования фруктов и ягод. Здесь вы также найдете полезные советы, которые помогут вам учесть особенности каждого вида плодов и правильно сделать заготовки. Пользуясь рецептами этой книги, вы максимально сохраните витамины и полезные микроэлементы в консервированных фруктах и ягодах, а главное, сделаете домашние заготовки легко и быстро.

Серия: Кулинария для всех
Год: 2007
Производитель: Эксмо
Артикул: 127621
ISBN: 5-699-16854-0
Автор: Воробьева Тамара

Домашнее консервирование
У вас в руках уникальная книга. С ее помощью вы научитесь продлевать жизнь щедрым дарам леса и огорода. Ведь приятно в зимнюю стужу, открыв заветную баночку, ощутить лесной аромат, вспомнить жаркие дни лета. А консервировать на зиму овощи и фрукты своими руками - это тоже особое удовольствие.

В первой части этой книги популярно и доступно изложены основы и приемы консервирования овощей, грибов, зелени. Во второй - способы заготовки плодов и ягод. Грандиозное собрание рецептов - от классических до экзотических - поможет не только украсить и разнообразить ваш стол, но и найти достойный ответ на запросы самого изысканного вкуса.

Серия: Кулинарное искусство
Год: 2007
Производитель: Эксмо
Артикул: 123476
ISBN: 5-699-15079-X, 5-699-15079-Х
Автор: Воробьева Тамара

Солим. Квасим. Маринуем
Великолепный подарок для тех, кто любит готовить. Издание с пошаговыми инструкциями, цветными иллюстрациями, бумага мелованная.

Кто сказал, что готовить вкусно и быстро трудно? Вовсе нет, если под рукой у вас книги нашей серии. С ними каждый сможет стать искусным кулинаром. Ведь приготовление любого блюда здесь расписано точно и подробно, шаг за шагом. Все рецепты успешно прошли испытание временем, в них учтены различные тонкости и нюансы, благодаря которым классическому вкусу блюд можно придать нужные вам оттенки. Вы можете буквально следовать нашим рецептам, а можете проявиться свою кулинарную фантазию. В любом случае у вас получится вкусно, быстро и доступно. Та что за дело, друзья!

Серия: Вкусно. Быстро. Доступно. Шаг за шагом (мяг)
Год: 2007
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 127050
ISBN: 5-699-16672-6

Быстрое консервирование
Великолепный подарок для тех, кто любит готовить. Издание с пошаговыми инструкциями, цветными иллюстрациями, бумага мелованная.

Кто сказал, что готовить вкусно и быстро трудно? Вовсе нет, если под рукой у вас книги нашей серии. С ними каждый сможет стать искусным кулинаром. Ведь приготовление любого блюда здесь расписано точно и подробно, шаг за шагом. Все рецепты успешно прошли испытание временем, в них учтены различные тонкости и нюансы, благодаря которым классическому вкусу блюд можно придать нужные вам оттенки. Вы можете буквально следовать нашим рецептам, а можете проявиться свою кулинарную фантазию. В любом случае у вас получится вкусно, быстро и доступно. Та что за дело, друзья!

Серия: Вкусно. Быстро. Доступно. Шаг за шагом (мяг)
Год: 2007
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 127028
ISBN: 5-699-16538-X, 5-699-16538-Х

Необычное варенье
В этой книге вы найдете действительно необыкновенные рецепты варений не только из привычных для нас фруктов и ягод, но и из лепестков акации, бузины, одуванчиков, роз, а также из баклажанов, моркови, помидоров и других овощей.

Здесь приведены нетрадиционные способы приготовления сухих и сырых варений.

Составитель: И.Р.Киреевский.

Серия: Без проблем
Год: 2007
Производитель: Феникс
Артикул: 136937
ISBN: 978-5-222-10528-3

Овощи впрок. Лучшие традиции консервирования
Не секрет, что овощи - настоящая кладовая витаминов и полезных веществ для нашего организма, а значит, залог здоровья, бодрости и силы. Способы хранения овощей, при которых вкусовые качества и питательные вещества практически не изменяются, столетиями использовались хозяйками для консервирования. В нашей книге собраны самые популярные рецепты консервирования, которые несомненно станут прекрасным дополнением к вашим блюдам и внесут дополнение в ваше меню.

Серия: Лучшие традиции кулинарии (мяг)
Год: 2007
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 144489
ISBN: 9785699222636
Автор: Молоховец Елена Ивановна

Энциклопедия консервирования
В огромных супермаркетах, и в маленьких, "домашних" магазинчиках, и в продуктовых киосках - - везде нам предложат яркие, разноцветные баночки: консервированные овощи и фрукты. Мы настолько к ним привыкли, что уже не представляем своего стола без консервированных огурчиков и соленых помидоров, без маринованных грибочков и всевозможных овощных ассорти. А с чем сравнить вишневый компот? А кто откажется от абрикосового варенья?

В этой книге собраны рецепты, воспользовавшись которыми, вы продлите себе лето. Огурцы и помидоры, баклажаны и кабачки, абрикосы и персики, яблоки и груши, а еще лук, петрушка, укроп... Все это можно консервировать, мариновать, сушить, вялить, варить... Поверьте, консервы будут не хуже, а лучше покупных, да к тому же и дешевле.

2-е издание.

Составитель: И.А.Сокол.

Серия: Без проблем
Год: 2007
Производитель: Феникс
Артикул: 98044
ISBN: 5-222-08093-5, 978-5-222-11068-3

Домашние заготовки от А до Я
Возможно, вы думаете, что заниматься заготовками - очень хлопотное дело, но поверьте: если вы будете внимательны, аккуратны и примитесь за дело с настроением и удовольствием, у вас все получится, и на вашем столе круглый год будут вкусные, полезные и радующие всех членов семьи заготовки.

Серия: Кулинария - Нева
Год: 2007
Производитель: Нева
Артикул: 75885
ISBN: 5-7654-4392-3
Автор: Узун Любовь Анатольевна

Любимые рецепты домашнего консервирования
Долгой зимней порой соленые и консервированные овощи и фрукты дополняют наше меню.

В этой книге читатель найдет все рецепты современного домашнего консервирования.
Год: 2007
Производитель: Бао-Пресс
Артикул: 161832
ISBN: 978-966-338-681-2

Домашнее консервирование
В книге приведены сотни рецептов заготовок впрок в домашних условиях фруктов, овощей, мяса, рыбы, молока.

Для широкого круга читателей.

Серия: Иллюстрированный справочник
Год: 2007
Производитель: Современная школа
Артикул: 105815
ISBN: 978-9-8551-3118-3, 985-6751-65-9
Автор: Руцкий Аркадий Владимрович

Копчение рыбы и мяса
Независимо от того, заядлый ли вы рыбак или охотник, или выращиваете животных на своем подворье, у вас неизбежно возникает одна и та же проблема: как - сохранить плоды твоего труда.

В книге вниманию читателей предлагаются способы сохранения мясных продуктов, которые известны с давних времен: копчение разных сортов рыбы, мяса, свиного сала и изготовление колбас.

Для широкого круга читателей.

Серия: Без проблем
Год: 2007
Производитель: Феникс
Артикул: 103325
ISBN: 5-222-08636-4, 978-5-222-11071-3
Автор: Алексеева Люся

Консервируем по лунному календарю. 300 рецептов
В этой книге собраны простые и доступные в применении рецепты консервирования овощей и фруктов. С их помощью вы без труда приготовите не только варенья, соки, вина, салаты и маринады, но и любые приправы и пряности, а лунный календарь подскажет вам, в какой день лучше всего консервировать конкретные фрукты или овощи, чтобы сохранить их вкусовые качества и полезные свойства.
Год: 2007
Производитель: Эксмо
Артикул: 126565
ISBN: 5-699-17716-7
Автор: Пономарева Ксения

Фруктовый сад в банке
Великолепный подарок для тех, кто любит готовить. Издание с пошаговыми инструкциями, цветными иллюстрациями, бумага мелованная.

Кто сказал, что готовить вкусно и быстро трудно? Вовсе нет, если под рукой у вас книги нашей серии. С ними каждый сможет стать искусным кулинаром. Ведь приготовление любого блюда здесь расписано точно и подробно, шаг за шагом. Все рецепты успешно прошли испытание временем, в них учтены различные тонкости и нюансы, благодаря которым классическому вкусу блюд можно придать нужные вам оттенки. Вы можете буквально следовать нашим рецептам, а можете проявиться свою кулинарную фантазию. В любом случае у вас получится вкусно, быстро и доступно. Та что за дело, друзья!

Серия: Вкусно. Быстро. Доступно. Шаг за шагом (мяг)
Год: 2007
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 127052
ISBN: 5-699-16314-X, 5-699-16314-Х

Солим, квасим, консервируем
С помощью этой книги читатели узнают о самых простых и популярных в народе способах заготовки продуктов на зиму. Это:

- квашение,

- соление,

- мочение,

- консервирование,

- сушка.

Множество рецептов, которые вы найдете в книге, помогут разнообразить семейное меню вкусными и питательными блюдами.

Черно-белые иллюстрации.

Бумага офсетная.

Серия: Страна гурмания
Год: 2007
Производитель: Вектор
Артикул: 105801
ISBN: 5-9684-0158-0, 5-9684-0158-3

Заготовки из грибов и лесных ягод
Каждая хозяйка хочет радовать своих родных витаминными изысками не только летом. И такая возможность есть. Ведь заготовки из грибов и лесных ягод, которыми так богаты наши леса, может позволить себе каждый.

В этой книге собраны очень необычные рецепты. Они позволят разнообразить меню, поддержать организм в период авитаминоза, украсить праздничный стол.

Эти уникальные рецепты пригодятся как начинающим хозяйкам, так и асам кулинарии:

- оригинальные экспресс-рецепты;

- лучшие национальные блюда;

- заготовки по рецептам наших прабабушек.

Серия: Страна гурмания
Год: 2008
Производитель: Вектор
Артикул: 169522
ISBN: 978-5-9684-1026-9
Автор: Сударушкина Анна Георгиевна

Лучшие рецепты домашних заготовок
Милые хозяюшки, хорош тот дом, где всегда на столе домашние соленья и варенья.

В этом издании вы найдете рецепты отменных разносолов: томатов, огурцов, перцев, патиссонов, кабачков, грибов, - которые будут в течение всего года радовать вас и вашу семью.

Кроме того, вы познакомитесь с рецептами консервирования великолепных варений и компотов, которые будут дарить вам не только здоровье, но и незабываемое ощущение лета.
Год: 2008
Производитель: Гелеос
Артикул: 173219
ISBN: 978-5-8189-1459-6
Автор: Щеголева Ирина

Необычные варенья
Рецепты уникальных лакомств от мэтра домашних заготовок - Анны Сударушкиной!

Более 300 рецептов самых вкусных компотов, варений, джемов, конфитюров, цукатов и прочих сладостей - на страницах книги.

Не секрет, что домашние заготовки в сотни тысяч раз вкуснее, а главное - полезнее конфет и пирожных. Анна Сударушкина поделится секретами приготовления восхитительных сластей из совершенно неожиданных сочетаний: бананово-крыжовенное и малиново-ананасовое варенья, компот из слив и бузины, сыр из слив.

Только заглянув в оглавление, не захочется выпускать книгу из рук! Но самое главное - все предложенные рецепты просты в приготовлении и не отнимут много времени и сил.

Удивить друзей, порадовать близких, устроить настоящий праздник вам поможет эта книга.

Серия: Страна гурмания
Год: 2008
Производитель: Вектор
Артикул: 169524
ISBN: 978-5-9684-1093-1
Автор: Сударушкина Анна Георгиевна

Секреты домашних заготовок. Русские традиции
Эта книга не просто сборник традиционных рецептов, рассказывающих о различных способах заготовки продуктов. Перед вами полноценное, не имеющее аналогов, великолепное издание книги, раскрывающее все секреты консервирования, а также позволяющее заглянуть в далекое прошлое и узнать, как запасали продукты на зиму наши прабабушки.

Серия: Энциклопедия культурных традиций
Год: 2008
Производитель: Белый город
Артикул: 165939
ISBN: 978-5-7793-1418-3
Автор: Григорьева А

Домашние заготовки круглый год
Имея под рукой такую книгу, ваша семья будет на весь год обеспечена вкусными консервированными разносолами. Вы узнаете как варить маринады различными способами; как делать соленья на любой вкус - острые и не очень; как сушить, солить и мариновать грибы; как в домашних условиях провести копчение продуктов; какими способами можно замораживать свежие фрукты и ягоды на зиму. По всей книге вас будут сопровождать кулинарные подсказки опытных хозяек.

Серия: Кулинария
Год: 2008
Производитель: Клуб семейного досуга
Артикул: 174547
ISBN: 978-5-9910-0442-8, 978-966-343-934-1
Автор: Сокол Ирина Алексеевна

Необычные соленья
Уникальные рецепты вкуснейших солений от Анны Сударушкиной - признанного мастера домашних заготовок!

Издревле повелось на Руси: хорошие хозяйки заготавливали впрок овощи, фрукты, дары леса. Из поколения в поколение бережно хранились и передавались секреты вкуснейших солений и маринадов.

В своей книге Анна Сударушкина собрала самые необычные, но необыкновенно вкусные рецепты заготовок из первой весенней зелени одуванчиков и лопухов, совершенно необычных сочетаний плодов наших лесов и огородов: коренья соленые, пюре из лопуха, грибы в томатном соке и многие другие. Безусловно, все они уникальны, но просты в приготовлении. А длинными зимними вечерами они порадуют и удивят ваших гостей и членов семьи.

Серия: Страна гурмания
Год: 2008
Производитель: Вектор
Артикул: 169525
ISBN: 978-5-9684-1091-7
Автор: Сударушкина Анна Георгиевна

Домашние заготовки
Милые хозяюшки, хорош тот дом, где всегда на столе домашние соленья и варенья! В этой книге вы найдете великолепные рецепты вкуснейших маринадов и салатов - разносолов на любой вкус, а также множество способов приготовления сладких кушаний - варений, джемов, мармелада, которые в течение всего года будут дарить вам не только здоровье, но и незабываемое ощущение лета.

Серия: Энциклопедия хозяина и хозяйки
Год: 2008
Производитель: Гелеос
Артикул: 179944
ISBN: 978-5-8189-1288-2
Автор: Дуленков Федор

Яблоки и груши
Из яблок и груш получаются не только отменные компоты, джемы и варенье. Из них делают пикантные приправы, ароматные конфеты, легкое желе.

Готовьте их по нашим рецептам и наслаждайтесь этими лакомствами зимними вечерами.

Ответственный редактор М. В. Васильева.

Блюда приготовлены в кулинарной студии издательства "Аркаим". Иллюстрации - фотостудия издательства "Аркаим"

Фотограф К. А. Шевчик.

Серия: Банка рецептов
Год: 2008
Производитель: Урал ЛТД
Артикул: 176497
ISBN: 978-5-8029-2192-0

Заготовки с дачного участка
Отличные рецепты домашних заготовок с дачного участка от главного специалиста - Анны Сударушкиной!

Зимой так хочется лета! За сытным зимним столом очень не хватает запаха зелени, свежего вкуса овощей и ярких красок. Но купленные в магазине помидорчики и огурчики не порадуют нас так, как свои, домашние.

Самые лучшие рецепты домашних заготовок из даров наших дачных участков - на страницах этой книги. В ней вы найдете как уникальные новинки, так и хорошо забытые старые, еще бабушкины рецепты, но тоже "с изюминкой".

И пусть за нашим столом всегда будет по-летнему вкусно и ярко!

Серия: Страна гурмания
Год: 2008
Производитель: Вектор
Артикул: 169523
ISBN: 978-5-9684-0856-3
Автор: Сударушкина Анна Георгиевна

Консервируем дома. Рецепты со всего мира
Славно потрудившись на огороде и садовом участке, вы собрали хороший урожай овощей, плодов и ягод. Все это богатство нужно сохранить и переработать. Наша книга поможет вам в этом. Здесь собраны самые лучшие, проверенные временем рецепты домашних заготовок со всего мира. Помимо традиционных, всеми любимых соленых огурчиков, маринованных помидорчиков и квашеной капустки, вы найдете в книге настоящие кулинарные шедевры: перец в томатном соке по-чешски, свеклу и морковь по-болгарски, цветную капусту по-словацки, фасоль по-польски, овощную икру по-златицки и по-кавказски. А не пробовали томаты по-молдавски, перец в желе по-латышски, закуску из перца и томатов по-алжирски, баклажаны по-гречески? Сделайте - вам понравится! Выбор за вами - и на всю зиму ваша семья будет обеспечена вкуснейшими и полезными консервами.

Серия: Рецепты со всего мира
Год: 2008
Производитель: Мир книги
Артикул: 171087
ISBN: 978-5-486-02224-1

Домашний погребок
В книге описываются самые доступные способы консервирования фруктов, ягод, овощей, грибов, советы по их солению, маринованию, квашению и сушке. Для широкого круга читателей.

Серия: Рецепты для Вас
Год: 2008
Производитель: Цитадель
Артикул: 46890
ISBN: 978-5-9564-0035-7

Домашнее консервирование
Книга рассказывает о различных способах хранения и переработки овощей, грибов, фруктов и ягод. Даны советы и рекомендации по выбору продуктов, предложены традиционные и оригинальные рецепты их консервирования.

Серия: Коллекция лучших рецептов
Год: 2008
Производитель: Клуб семейного досуга
Артикул: 168243
ISBN: 978-5-9910-0373-5
Автор: Воробьева Т., Гаврилова Татьяна

Яблоки. Консервирование
В книге приведены рецепты консервирования яблок.

Страницы книги скреплены оригинально оформленной липучкой, на обратной стороне обложки - магнит.

Серия: Книга на магните
Год: 2008
Производитель: Урал ЛТД
Артикул: 165887
ISBN: 978-5-8029-1616-2

Огурцы
При одном только взгляде на соленые или маринованные огурчики уже текут слюнки. А вы знаете, сколько еще разных вкусностей можно приготовить на зиму из огурцов? На страницах книги вы найдете новые интересные рецепты.

Ответственный редактор М. В. Васильева.

Блюда приготовлены в кулинарной студии издательства "Аркаим". Иллюстрации - фотостудия издательства "Аркаим"

Фотограф К. А. Шевчик.

Серия: Банка рецептов
Год: 2008
Производитель: Урал ЛТД
Артикул: 176494
ISBN: 978-5-8029-2191-3

Неповторимый вкус домашних заготовок
В ваших руках "вкусная" книга по консервированию и домашним заготовкам для тех, кто хочет радовать своих близких круглый год. Соленые грибы и помидорчики, капуста и огурчики, домашние варенья, пастила, мармелад и конфеты - нет лакомства лучше.

Удачных заготовок и приятного аппетита!

Серия: Подарочные издания
Год: 2008
Производитель: Эксмо
Артикул: 287293
ISBN: 978-5-699-50719-1
Автор: Поскребышева Галина Ивановна

Заготовка продуктов
В книге собраны рецепты доступных способов заготовки и хранения продуктов в домашних условиях. Благодаря приведенным рекомендациям вы сможете максимально упростить процессы подготовки и обработки фруктов, ягод, овощей, грибов, мяса, птицы, рыбы, а также узнаете об их целебных свойствах.

Книга станет помощником, добрым советчиком как начинающим, так и умудренным опытом хозяйкам.

Серия: Энциклопедия хозяина
Год: 2008
Производитель: Клуб семейного досуга
Артикул: 174551
ISBN: 978-5-9910-0464-0

Консервируем на весь год: лучшие народные рецепты солений, компотов и варенья
В книгу вошли лучшие народные рецепты солений, компотов и варенья. Особое внимание уделено консервированию самых полезных и любимых овощей и фруктов, таких как помидоры, огурцы, перец, баклажаны, капуста, яблоки, груши, клубника, сливы, малина и т. д.

Овладев технологией консервирования, вы запасетесь на целый год витаминами и обеспечите своих родных и близких вкусной и здоровой пищей.

Составитель: Маркова А. П.

Серия: Все обо всем
Год: 2008
Производитель: Феникс
Артикул: 174321
ISBN: 978-5-222-13876-2

Экзотические заготовки. Вкусно на удивление
Однажды вдруг остро чувствуешь проснувшуюся охоту к новым вкусам. Открыть бы баночку чего-нибудь такого... чего и не пробовал никогда. А как хочется порой похвастаться перед гостями чем-нибудь удивительно-замечательным, что просто так и не придумаешь. Вот хоть помидорчиками консервированными с красной рябиной или джемом из ежевики с морковью. Угостить соседок и спросить: "Ну-ка, догадайтесь, из чего компот?" Никогда не догадаются, что это вы их напитком из яблок с кальвадосом потчуете. Да и любой домашний стол экзотические зимние заготовки сделают праздничным. И вкусно, и удивительно, и радостно, и витают в доме новые привлекательные запахи. Никто к ужину не опоздает! Разве такое можно пропустить? Экзотический шарм домашних заготовок - новый вкус жизни!

Серия: Страна гурмания
Год: 2008
Производитель: Вектор
Артикул: 172598
ISBN: 978-5-9684-1099-3
Автор: Сударушкина Анна Георгиевна

Про заготовки
Ах, как иногда хочется, чтобы лето не кончалось! Чтобы все было зеленое, сочное, грибы-ягоды, салаты, молодые овощи Человечество давно придумало, как запасти на долгую зиму кусочек лета. Его нужно законсервировать! Заквасить, засолить, засахарить - и посадить в банку!

Новая "Книга Гастронома" - про заготовки. Конечно, мы не могли пройти мимо самых традиционных: малосольных огурчиков и душистых помидоров, моченых яблок и соленых груздей, ягодных компотов и варенья из крыжовника. Но нашли и много новых, совершенно уникальных рецептов, собрали по разным странам, узнали секреты у хозяек.

Ромовый горшочек с фруктами к Рождеству, варенье из тыквы с мандаринами, конфит из утиных ножек, пряные финики, домашний кетчуп, яблочное вино И даже клюкву в сахаре - ее, оказывается, так просто делать дома!

Как всегда, мы все рецепты проверили, то есть каждое блюдо приготовили и съели. И если нужно было, что-то в рецепте исправили. Чтобы вам понравилось и у вас все получилось.

Серия: Книга гастронома
Год: 2008
Производитель: Эксмо
Артикул: 176324
ISBN: 978-5-699-28592-1
Автор: Киреева Ирина

Капуста
Соленая, квашеная или маринованная... В каждой семье есть рецепты заготовки капусты впрок. А может, пришло время попробовать что-то новое? В книге вы найдете много оригинальных идей, которые придутся вам по вкусу.

Ответственный редактор М. В. Васильева.

Блюда приготовлены в кулинарной студии издательства "Аркаим". Иллюстрации - фотостудия издательства "Аркаим".

Фотограф К. А. Шевчик.

Серия: Банка рецептов
Год: 2008
Производитель: Урал ЛТД
Артикул: 176493
ISBN: 978-5-8029-2190-6

Домашнее консервирование
Добро пожаловать в нашу Домашнюю кулинарную академию! Проходите, располагайтесь и приготовьтесь к волшебству: мы откроем вам мир уникальных кулинарных секретов, идей, рецептов. Вы узнаете, как приготовить маринады, соленья, лечо, кетчупы, аджики и компоты, варенья и джемы - словом, самые вкусные и желанные разносолы!

Вместе с нашей Домашней кулинарной академией обычная готовка станет праздником и доброе волшебство навсегда поселится в вашем доме!

Серия: Домашняя кулинарная академия
Год: 2008
Производитель: Гелеос
Артикул: 191464
ISBN: 978-5-8189-1368-1
Автор: Гурьянова Наталья

Консервирование без сахара и соли
Эта книга для тех, кто хочет научиться сохранять ценнейшие дары природы - ягоды, фрукты, овощи и травы - с наименьшей потерей их полезных свойств, то есть в свежем виде и консервированием без сахара, без соли и с помощью витаминов-фиксаторов, которые содержатся в соке красной свеклы, в ягодах белой и красной смородины, в листьях лимонника и т.д.

Для широкого круга читателей.

Составители: Т. А. Липей, И. Г. Бондарь.

Серия: Вкусные советы
Год: 2008
Производитель: Книжный дом
Артикул: 50334
ISBN: 978-985-489-864-3, 985-428-966-4, 985-489--470-3

Домашнее консервирование
Добро пожаловать в нашу Домашнюю кулинарную академию! Проходите, располагайтесь и приготовьтесь к волшебству: мы откроем вам мир уникальных кулинарных секретов, идей, рецептов. Вы узнаете, как приготовить маринады, соленья, лечо, кетчупы, аджики и компоты, варенья и джемы - словом, самые вкусные и желанные разносолы!

Вместе с нашей Домашней кулинарной академией обычная готовка станет праздником и доброе волшебство навсегда поселится в вашем доме!

Серия: Домашняя кулинарная академия
Год: 2008
Производитель: Гелеос
Артикул: 182757
ISBN: 978-5-8189-1253-0
Автор: Гурьянова Наталья

Помидоры
Сочные, яркие помидоры с пикантным кисло-сладким вкусом - настоящие любимцы детей и взрослых. В книгу вошли самые интересные рецепты консервирования помидоров, чтобы вы могли наслаждаться ими круглый год.

Ответственный редактор М. В. Васильева.

Блюда приготовлены в кулинарной студии издательства "Аркаим". Иллюстрации - фотостудия издательства "Аркаим"

Фотограф К. А. Шевчик.

Серия: Банка рецептов
Год: 2008
Производитель: Урал ЛТД
Артикул: 176496
ISBN: 978-5-8029-2189-0

Коллекция рецептов для домашнего консервирования
Вашему вниманию предлагается издание, изобилующее всевозможными рецептами от известных всем маринованных огурцов до изысканных деликатесных зимних салатов, а также сладких заготовок. С помощью рецептов из этой книги вы сможете порадовать своих родных и друзей удивительными, эксклюзивными рецептами консервации.

Кроме того, здесь вы найдете советы по предварительной обработке продуктов, а также условиям их хранения. Немного умения и старания - и на вашем столе зимой и ранней весной будут вкуснейшие помидоры и баклажаны, хрустящие огурчики и ароматные персики, абрикосы, груши и клубника. Ваши домашние, без сомнения, останутся довольны!

Серия: Кулинарное мастерство
Год: 2008
Производитель: Эксмо
Артикул: 240423
ISBN: 978-5-699-41964-7
Автор: Новолоцкая Алефтина

Перец и баклажаны
Насколько беднее был бы наш стол без "заморских гостей" - перца и баклажанов.

Рецепты этой книги порадуют вас своей простотой и оригинальностью, ведь консервированные перец и баклажаны не менее вкусны, чем свежие.

Ответственный редактор М. В. Васильева.

Блюда приготовлены в кулинарной студии издательства "Аркаим". Иллюстрации - фотостудия издательства "Аркаим"

Фотограф К. А. Шевчик.

Серия: Банка рецептов
Год: 2008
Производитель: Урал ЛТД
Артикул: 176495
ISBN: 978-5-8029-2195-1

Неповторимый вкус домашних заготовок
В ваших руках "вкусная" книга по консервированию и домашним заготовкам для тех, кто хочет радовать своих близких круглый год.

Соленые грибы и помидорчики, капуста и огурчики, домашние варенья, пастила, мармелад и конфеты - нет лакомства лучше.

Удачных заготовок и приятного аппетита!

Серия: Кулинарное мастерство
Год: 2008
Производитель: Эксмо
Артикул: 247800
ISBN: 978-5-699-41673-8
Автор: Поскребышева Галина Ивановна

Домашнее консервирование (пружина)
Оригинальный дизайн, прекрасное оформление, простота и доступность рецептов - основные достоинства книг серии "Сам себе повар". Задняя обложка раскладывается, и обычная книга превращается в книжку-домик на подставке. Диплом победителя конкурса "Лучшие книги по кулинарии" "Гурман 2001" в г. Периге (Франция).

Консервированные овощи, фрукты и ягоды способны целый год привносить разнообразие, пикантность в наше меню и обогащать его витаминами. В книге представлена масса замечательных рецептов и идей по консервированию в домашних условиях, сведения о различных способах консервирования, а также информация о полезных и лечебных свойствах запасаемых продуктов.

Серия: Сам себе повар
Год: 2008
Производитель: Урал ЛТД
Артикул: 54760
ISBN: 5-8029-0656-0, 5-8029-0656-1, 978-5-8029-1952-1

Консервирование для лентяек
Книга предназначена для очень занятых, много работающих женщин. Вашему вниманию представлены простые и легкие рецепты по консервированию, даны советы, как можно быстро и вкусно сделать заготовки плодов, ягод и овощей, обеспечить свою семью витаминами на целый год. Это настоящая находка для "лентяек", которым некогда и лень возиться со сложными и длительными процессами варки или маринования. Предложенные рецепты не требуют много времени на изготовление и больших затрат труда, но в результате вы получите очень вкусные и полезные консервированные продукты. Попробуйте - и вам обязательно понравится.

Серия: Жизнь удалась
Год: 2008
Производитель: Феникс
Артикул: 63057
ISBN: 5-222-05515-9, 5-222-06914-1, 5-222-07313-0, 5-222-09859-1, 978-5-222-11559-6, 978-5-222-12113-9, 978-5-222-13375-0, 978-5-222-13628-7
Автор: Плотникова Татьяна Викторовна

Секреты домашнего копчения
Приготовление мясных и рыбных копченостей в домашних условиях вполне доступно каждому. Книга раскроет вам тонкости технологии и рецептов изготовления солено-копченых изделий, подробно расскажет об основных способах копчения мяса, колбас и рыбы, а также предложит на выбор около 30 вариантов коптильных шкафов и камер, которые можно соорудить как дома, так и на берегу реки во время длительной рыбалки. Воспользовавшись приведенными рецептами, вы сможете легко превратить куриную грудку, кусок свинины или свежепойманную рыбу в настоящий деликатес. В результате приобретенный опыт даст вам стимул к импровизации и созданию новых домашних рецептов вкуснейших копченостей!

Серия: Кулинария
Год: 2008
Производитель: Клуб семейного досуга
Артикул: 161746
ISBN: 978-5-9910-0241-7
Автор: Коваль Татьяна Леонидовна

Консервирование и заготовки
В этой книге собраны сотни любимых и доступных, бережно сохраненных бабушкиных рецептов заготовки ягод, фруктов, овощей, необходимых каждой хозяйке! Эти рецепты со временем не устаревают, а только совершенствуются и обогащаются. Благодаря им на вашем столе круглый год будут вкусные, аппетитные и полезные продукты: соления и маринады, компоты и варенья, соки и джемы. Быстро приготовить ароматное первое блюдо хозяйке помогут заправки для супа и борща. Маленькие хитрости, советы и оригинальные идеи сделают процесс заготовки увлекательным и приятным занятием для всей семьи.

Составитель: И. Хлуденцова.

Серия: Кулинарная серия
Год: 2008
Производитель: Мой мир
Артикул: 172097
ISBN: 978-5-9591-0325-5

Как приготовить вкусно и дешево соленья, варенья, копченья
В книге собраны доступные и выгодные рецепты консервированных блюд из основных, часто употребляемых овощей, фруктов и ягод с помощью таких способов консервации, как пастеризация, квашение, хранение в холоде, варка в сахарном сиропе. В качестве бонуса предложены рецепты копченого мяса и рыбы.

Серия: Кулинария. Домашние рецепты
Год: 2009
Производитель: Эксмо
Артикул: 201277
ISBN: 978-5-699-36065-9, 978-5-699-36110-6

Заготовки на зиму. Полезно и экономно
Как правило, из 1 кг овощей получается 2 банки консервированных изделий. Рассчитать количество банок на осенне-зимне-весеннее время каждая семья может лишь самостоятельно. Летом и в начале осени все овощи и травы значительно дешевле. Поэтому стоимость блюд, данная в этой книге, может быть значительно ниже. Но цифры, приведенные здесь, послужат ориентиром для объема закупок и заготовок, необходимых для семьи, гостей и того количества праздников, которые вы ожидаете.

Серия: Антикризисная кулинария
Год: 2009
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 200656
ISBN: 978-5-699-35725-3

Домашние разносолы
Используя в качестве образца рецепты, приведенные в книге, каждая хозяйка сможет приготовить свои оригинальные заготовки сообразно возможностям, привычкам и вкусам своей семьи.

Серия: Кулинария
Год: 2009
Производитель: ОлмаМедиаГрупп/Просвещение
Артикул: 205687
ISBN: 978-5-373-02443-3
Автор: Поскребышева Галина Ивановна

Консервирование (+CD)
Домашние заготовки выручают нас в любых ситуациях: неожиданно появились гости - и как нельзя кстати оказывается баночка с салатом из сочной хрустящей капусты с перчиком и укропом, захворал кто-то из близких - и лучшим лекарством для него становится душистое малиновое варенье, детям захотелось сладкого - и вот на столе появляются вишневый компот и апельсиновое желе...

В книгу вошли как традиционные, проверенные временем, так и новые оригинальные рецепты заготовок из овощей, фруктов и ягод, а также данные об их лечебных свойствах.

Вы найдете исчерпывающую информацию о различных способах консервирования овощей, приготовления из них всевозможных салатов, закусок, приправ и соусов, рецепты заготовок из фруктов и ягод - компотов, варенья, джемов, мармелада, повидла, - а также десертных заготовок-цукатов и конфет.

НО ЭТО ЕЩЁ НЕ ВСЁ! К книге прилагается CD, на котором представлены дополнительные рецепты домашних заготовок.

Вы узнаете о том, как следует:

- хранить плоды и ягоды в свежем виде, сушить и замораживать;

- готовить фруктовые и ароматизированные уксусы, фруктово-ягодные и овощные соки, плодово-ягодные вина, домашние чаи и квасы;

- сушить, замораживать и консервировать грибы;

- хранить, солить, мариновать и вялить рыбу, солить икру;

- замораживать, солить и коптить мясо, готовить колбасы.
Год: 2009
Производитель: Урал ЛТД
Артикул: 206645
ISBN: 978-5-8029-2536-2
Автор: Ройтенберг Ирина Геннадьевна

Консервирование: Лучшие рецепты
По данным экспертов, в производстве пищевых продуктов (в том числе и консервированных) сейчас используется более 500 синтетических добавок. В связи с этим очень многие семьи предпочитают сами делать заготовки на зиму.

Известный автор Ромуальд Лойко со своей супругой Нелли Лойко написали эту книгу, адресовав ее прежде всего молодым людям, желающим приобщиться к увлекательному и полезному занятию - домашнему консервированию. Но и опытные "консервщики" найдут в ней много полезного.

Лучшие заготовки своей семьи авторы описали, распределив их по месяцам созревания овощей, фруктов, ягод, а также привели множество полезных советов, описали целебные свойства плодов

Для широкого круга читателей.

Серия: Советы специалистов
Год: 2009
Производитель: МСП
Артикул: 205963
ISBN: 978-7578-0355-5
Автор: Лойко Ромуальд, Лойко Нелли

Домашние заготовки. Любимые рецепты моей семьи
Что может быть вкуснее, чем домашние заготовки, приготовленные опытной рукой! Алла Никитина, радушная хозяйка и повар с сорокалетним стажем, не раз радовала коллектив нашего издательства своими чудо-угощениями. В благодарность мы решили выпустить книгу ее замечательных рецептов, чтобы сделать их достоянием не только прекрасной семьи, но и наших читателей.

Серия: Золотая библиотека хозяйки
Год: 2009
Производитель: АСТ-Пресс
Артикул: 148221
ISBN: 978-5-462-00675-3
Автор: Никитина Алла Даниловна

Домашнее консервирование
В книгу включено более 250 лучших рецептов по приготовлению варенья, соков, салатов, конфитюров, джемов и других аппетитных блюд. Приведены основные методы консервирования с сохранением натурального вкуса фруктов, овощей и ягод.

Балуйте своих родных и близких полезными и вкусными блюдами круглый год.
Год: 2009
Производитель: Контэнт
Артикул: 184900
ISBN: 978-5-98150-244-6
Автор: Педротти Вальтер, Франконери Сильвана

Консервируем дома
Кто сказал, что готовить вкусно и быстро трудно? Вовсе нет, если под рукой у вас книги серии "Кулинария. Вкусно. Быстро. Доступно Шаг за шагом". С нашими книгами каждый может стать искусным кулинаром. Ведь приготовление любимого блюда здесь расписано точно и подробно, шаг за шагом. Все рецепты успешно прошли испытание временем, в них учтены различные тонкости и нюансы, благодаря которым классическому вкусу блюд можно придать нужные вам оттенки. Вы можете буквально следовать нашим рецептам, а можете проявить свою кулинарную фантазию. Так что за дело, друзья!

Серия: Вкусно, быстро, доступно
Год: 2009
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 201503
ISBN: 978-5-699-36060-4

Консервирование
Когда на грядках созревает долгожданный урожай, так и хочется сохранить какую-то его часть на зиму! Но стоять дни напролет на кухне среди кипящих кастрюль и горячих банок - перспектива не очень радостная... Хотите - верьте, хотите - нет, но домашнее консервирование может быть легким и приятным, а сохранить таким образом можно буквально всё - от огурцов до цуккини! В этой книге собраны простые и доступные рецепты заготовок даров лета на зиму. Прочитав их, вы поймете, что не стоит бояться такого увлекательного занятия, как консервирование, а стоит попробовать прямо сейчас сделать какое-либо варенье, соленье или квашенье на пользу себе и на радость своей семье.

Серия: Питание и здоровье
Год: 2009
Производитель: Проф-Издат
Артикул: 190122
ISBN: 978-5-255-01618-1
Автор: Ветров Сергей Сергеевич

Золотая книга домашнего консервирования
Обеспечьте своей семье "вкусную зимовку"!

Лучшие способы консервирования.

Замораживание.

Квашенье, засолка, мочение.

Сушка и вяление.

Сухой посол.

Стерилизация и пастеризация.

Маринование.

Джемы, варенье.

Цукаты.

Желе.

Мармелад.

Соусы, приправы, кетчупы.

Копчение мяса.

Вина, ликеры, настойки и наливки.

Как использовать хвостики, семечки, косточки и плодово-ягодные выжимки.

Серия: Кулинария
Год: 2009
Производитель: Клуб семейного досуга
Артикул: 200778
ISBN: 978-5-9910-0787-0
Автор: Сокол Ирина Алексеевна

Консервирование. Большая энциклопедия домашних заготовок (CD)
Домашние заготовки выручают нас в любых ситуациях: неожиданно появились гости - и как нельзя кстати оказывается баночка с салатом из сочной хрустящей капусты с перчиком и укропом, захворал кто-то из близких - и лучшим лекарством для него становится душистое малиновое варенье, детям захотелось сладкого - и вот на столе появляются вишневый компот и апельсиновое желе...

В книгу вошли как традиционные, проверенные временем, так и новые оригинальные рецепты заготовок из овощей, фруктов и ягод, а также данные об их лечебных свойствах.

Вы найдете исчерпывающую информацию о различных способах консервирования овощей, приготовления из них всевозможных салатов, закусок, приправ и соусов, рецепты заготовок из фруктов и ягод -компотов, варенья, джемов, мармелада, повидла, - а также десертных заготовок-цукатов и конфет.
Год: 2009
Производитель: АСТ
Артикул: 491336
ISBN: 978-5-17-091602-3
Автор: Ройтенберг Ирина Геннадьевна

Домашние заготовки. Ваш способ сэкономить
Наступает лето. Время самых полезных и дешевых ягод, овощей и фруктов. И этим надо воспользоваться. В этой книге вы найдете рецепты разных видов заготовок, как с солью, так и без, как стерилизованных блюд, так и приготовленных без укупорки. Вам предлагаются солености, а также варенья, желе и соки. Заготовки из лесных ягод и грибов и из того, что растет в саду и огороде. Пользуйтесь, заготавливайте. Это будет замечательным подспорьем в течение всего года.

Серия: Лакомка (новое оригинальное оформление)
Год: 2009
Производитель: Эксмо
Артикул: 200347
ISBN: 978-5-699-35693-5

Все о домашних заготовках
Предлагаемое читателям издание - подробный справочник по приготовлению всевозможных домашних заготовок. В главах книги приведено около 1000 рецептов, даны полезные советы хозяйкам по всем видам консервирования, включая мочение, соление, квашение, сушку, заморозку и пр. Читатели найдут здесь информацию о том, как сохранить урожай, заготовить мясо и даже как приготовить алкогольные напитки и приправы.

Эта книга - великолепный подарок всем рачительным хозяйкам и просто любителям готовить и вкусно поесть.
Год: 2009
Производитель: Славянский Дом Книги
Артикул: 208121
ISBN: 978-5-91503-051-9
Автор: Разумовская Ирина

Консервирование. Лучшие рецепты
Лучшие заготовки своей семьи авторы записали, распределив их по месяцам созревания овощей, фруктов, ягод, а также привели множество полезных советов, описали целебные свойства плодов.

Для широкого круга читателей.

Серия: Советы специалистов
Год: 2009
Производитель: МСП
Артикул: 78107
ISBN: 978-5-7578-0239-8
Автор: Лойко Ромуальд, Лойко Нелли

Экспресс-заготовки. Сохраним в один момент
Не умеем мы, как медведи, всю зиму лапу сосать да сны про сладкую малину смотреть. Малинки-то и зимой наяву хочется. Казалось бы, взять летом да осенью и заготовить всего впрок, чтобы настоящий клад вкусных витаминов хозяев радовал и гостей восхищал. Но очень уж мало времени у современной хозяйки... Некогда ей часами мариновать, выпаривать, просушивать, засаливать. Тут и приходит на помощь Анна Сударушкина, мастерица заготовок XXI века - быстрых, простых, надежных. Купили ягод на рынке - вот замечательные экспресс - варенья. Урожай овощей удался - для вас быстрые маринады. Всё сохраним: и грибы, и яблоки, и корнеплоды. Минуты лишней не потратим и будем весь год радовать себя и знакомых.

Серия: Страна гурмания
Год: 2009
Производитель: Вектор
Артикул: 171119
ISBN: 978-5-9684-1071-9
Автор: Сударушкина Анна Георгиевна

Опята круглый год
Опята - любимые грибы наших отечественных грибников, их кладут в супы, готовят из них деликатесные вторые блюда, к тому же эти грибы - самые желанные для массовых заготовок. Однако необходимо быть внимательным при сборе опят, так как рядом с опятами растут и их ложные двойники. Научитесь выбирать съедобные грибы и готовить из них вкусные блюда, узнайте весь широкий ассортимент зимних, летних и осенних опят и продлите грибной сезон на целый год!

Серия: Азбука садовода
Год: 2010
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 244995
ISBN: 978-5-699-41374-4
Автор: Матанцев А.Н., Матанцева Светлана Григорьевна

Бабушкин погребок. Рецепты и советы от опытной хозяйки
Перед вами сборник рецептов, заботливо собранных умелыми хозяйками. Закрутки овощей, фруктов, ягод, грибов в ней сдобрены бабушкиными советами. Также здесь вы найдете описание способов хранения собранного урожая в свежем и сушеном виде. Книга будет интересна как опытным, умелым хозяйкам, так и начинающим.
Год: 2010
Производитель: Духовное преображение
Артикул: 269839
ISBN: 5-87966-034-6

Живые витамины круглый год: Лучшие рецепты консервирования
Домашние заготовки лучшее украшение и повседневного, и праздничного стола. Мало что может сравниться с удовольствием открыть банку консервированных ароматных овощей осенью и зимой. А ведь консервирование это не только вкусно, но и очень полезно! Неблагоприятные экологические условия, далекое от полноценного питание и постоянные стрессовые ситуации, верные спутники повседневной жизни каждого горожанина, требуют от организма работы на износ . Нехватка витаминов ведет к нарушению обмена веществ и развитию заболеваний. Преимущества домашнего консервирования качественные продукты без химии, щадящая обработка и максимально сохраненные витамины. Простые, понятные и доступные рецепты заготовок помогут вам сохранить свой урожай с пользой для здоровья!

Серия: Жизнь в гармонии с луной
Год: 2010
Производитель: Крылов
Артикул: 244814
ISBN: 978-5-4226-0089-2
Автор: Сахарова Оксана

1000 рецептов домашних заготовок
Лето... Самое время подумать о домашних заготовках на зиму. И приготовить что-то новенькое. Здесь на помощь вам придет эта книга.

Лучшие способы консервирования - от простых до более сложных.

Стерилизация и пастеризация.

Соление, мочение, квашение и маринование.

Варка, сушка, замораживание, вяление.

Компоты, соки, джусы, нек тары, сиропы.

Варенье, джемы, повидло, мармелады, цукаты.

Пюре, желе, муссы, конфитюры, пастила, мед.

Пасты, кремы, приправы, кетчупы, соусы.

Заправки, горчица, уксусы, лечо, икра, аджика и другие овощные закуски.

Серия: Своими руками
Год: 2010
Производитель: Клуб семейного досуга
Артикул: 243884
ISBN: 978-5-9910-1181-5

Малая энциклопедия консервирования
Настала пора делать заготовки! Если все, выращенное вами, удастся сохранить без потерь, весь год ваш стол будет обеспечен самыми вкусными продуктами. Энциклопедия консервирования поможет вам в этом, вы найдете на ее страницах все необходимые рецепты. Для того, чтобы маринованные огурцы стали хрустящими, нужно добавить в маринад дубовой коры. Варенье из абрикосов можно сварить с ядрами косточек, и тогда оно приобретет приятный миндальный вкус.

Желе из яблок и лимона с грецкими орехами очень просто приготовить - главное, не пропустить момент готовности. Грибы, засоленные холодным способом, достигают готовности через два месяца, но они вкуснее и лучше хранятся, чем грибы горячего засола. Провесная рыба, приготовленная путем непродолжительного вяления, разделанная на балык, обладает уникальными вкусовыми качествами. Мясные окорока, обработанные коптильным дымом от мягкой древесины, готовятся за более короткое время и имеют приятный внешний вид. Как законсервировать овощи, фрукты и ягоды, заготовить впрок грибы, засолить и закоптить рыбу, изготовить мясные консервы - обо всем вам расскажет энциклопедия.

Составитель: Жукова Т.М.

Серия: Кулинарная энциклопедия
Год: 2010
Производитель: Центрполиграф
Артикул: 233609
ISBN: 978-5-9524-4770-7

Рецепты домашнего консервирования: Лето в банке
В книге рассказывается об основных способах домашнего консервирования, приводится около 400 рецептов домашних заготовок из фруктов и ягод, овощей и зелени, грибов, мяса и рыбы. Даются подробные практические рекомендации. Для широкого круга читателей.
Год: 2010
Производитель: Диля
Артикул: 42849
ISBN: 978-5-88503-189-9

Школа Гастронома. Заготовки
В книге представлены рецепты различных заготовок в домашних условиях.

Серия: Школа гастронома
Год: 2010
Производитель: Эксмо
Артикул: 243576
ISBN: 978-5-699-41728-5

Домашние заготовки. От А до Я
Ягоды, фрукты, овощи, зелень - чем только не одарила нас щедрая природа. Заботясь о нашем здоровье, она наделила эти растения множеством питательных веществ и витаминов. Единственное, о чем не подумала природа, - как сохранить свои дары, чтобы они приносили пользу круглый год.

Некоторые неприхотливые овощи и фрукты могут всю зиму пролежать в холодильнике или погребе и не испортиться, но все-таки многие "неженки" без дополнительной обработки не сохранятся. Бот тут нам на помощь и приходят проверенные поколениями рачительных хозяек рецепты домашних заготовок.

Большую часть жизни я прожила на юге нашей страны - среди изобилия овощей и фруктов. Там я и научилась солить и квасить, консервировать и мариновать, варить варенье, делать компоты и наливки.

Я хочу поделиться с вами рецептами домашних заготовок, которые неизменно пользуются успехом у моих домочадцев и у всех, кто приходит к нам в гости. Возможно, вы думаете, что заниматься заготовками - очень хлопотное дело, но поверьте: если вы будете внимательны, аккуратны и примитесь за дело с настроением и удовольствием, у вас все получится, и на вашем столе круглый год будут вкусные, полезные и радующие всех членов семьи заготовки.

Серия: Кулинарная коллекция
Год: 2010
Производитель: ОлмаМедиаГрупп/Просвещение
Артикул: 238423
ISBN: 978-5-373-02579-9
Автор: Узун Любовь Анатольевна

Домашнее консервирование и заготовки
Энциклопедия знакомит читателей с преимуществами, основами и всевозможными способами консервирования и заготовок в домашних условиях, позволяющими максимально сохранить полезные свойства овощей, фруктов и зелени. В книгу вошли более 1400 проверенных на практике лучших рецептов консервирования и домашних заготовок из ягод, фруктов, зелени, овощей, способных удовлетворить любой вкус: здесь и простые рецепты, и сложные, традиционные и изысканные, для занятых "лентяев" и опытных гурманов, любящих удивить необыкновенными блюдами.

Практическая энциклопедия будет полезна и интересна как начинающим, так и опытным хозяйкам.

Серия: Практическая энциклопедия
Год: 2010
Производитель: АСТ
Артикул: 490996
ISBN: 978-5-17-031037-1
Автор: Рошаль Виктория Михайловна

365 рецептов соления и консервирования без соли и сахара
Предлагаемая книга универсальна: она сочетает полезное с приятным. Здесь будничная еда соседствуете праздничными разносолами. Переусердствовали с вкусненьким - дайте организму отдохнуть: посидите па диете. А чтобы диета не оказалась скучной и чересчур однообразной, заготовьте то, что нам правится, заранее. В настоящем издании собраны лучшие рецепты широкого ассортимента домашних заготовок - диетических (без сахара, соли, уксуса) и самых острых, столь любимых в нашей стране.

Книга будет интересна как начинающим, так и опытным хозяйкам.
Год: 2010
Производитель: АСТ
Артикул: 490986
ISBN: 978-5-17-049918-2
Автор: Рошаль Виктория Михайловна

Колбасы, ветчина, солонина, окорока, сало и другие копчености из мяса и рыбы
С этой книгой вы научитесь правильно выбирать, подготавливать, разделывать, солить, коптить и сушить мясо и рыбу в условиях обычной городской квартиры.
Год: 2010
Производитель: Клуб семейного досуга
Артикул: 252988
ISBN: 978-5-9910-1271-3
Автор: Сокол Ирина Алексеевна

Домашние заготовки. 1500 лучших рецептов
Заготовки - это не просто способ приготовить что-нибудь вкусное, но и забота хозяйки о здоровье своей семьи. Ведь в нашем климате свежие овощи и фрукты доступны очень короткое время.

Автор книги долгое время работал главным инженером на консервном заводе. Рекомендуемые им технологические приемы и правила позволят максимально сохранить полезные вещества и витамины при консервировании, а проверенные практикой рецепты помогут любой хозяйке порадовать зимой своих близких душистым вареньем или джемом, ароматными соками и компотами, хрустящими огурчиками и маринованными помидорами, овощными и грибными закусками.

Серия: 1000 советов
Год: 2010
Производитель: АСТ-Пресс
Артикул: 43943
ISBN: 5-462-00177-0, 978-5-462-00680-7
Автор: Гонопольский Самуил Наумович

Домашнее консервирование. Новые рецепты
Эта прекрасная книга научит вас, как заготовить и сохранить на зиму все, чем щедро одаривает нас наша земля летом и осенью: фрукты и ягоды (и садовые, и лесные), зелень и овощи, и, конечно, грибы. И в этом вам помогут рецепты, присланные читателями на конкурс, которые вы не встретите ни в одном издании.

Редактор-составитель: О.Мещерякова.

Серия: Кулинария
Год: 2010
Производитель: Мир книги
Артикул: 239221
ISBN: 978-5-486-03231-8

Лучшие рецепты домашних заготовок
В этой книге собраны лучшие, опробованные автором рецепты домашнего консервирования на любой вкус. Хозяйки смогут заготовить впрок не только овощи, фрукты, ягоды, но также грибы, сало и рыбу, что позволит значительно разнообразить ассортимент питания. Соленья и маринады, вкуснейшие джемы и соки, диетические заготовки без сахара и соли, ароматные наливки и многое другое - все это можно приготовить, используя самые интересные рецепты домашних заготовок.

Радуйте своих близких полезными и вкусными дарами садов, огородов, лесов круглый год!

Составитель: Е.А.Иванова.

Серия: Дом. Кулинария
Год: 2010
Производитель: Мартин
Артикул: 208367
ISBN: 978-5-8475-0530-7
Автор: Иванова Е

Кулинарные запасы на зиму
Классические и современные рецепты консервирования. Более 600 рецептов блюд из овощей, фруктов, зелени, ягод.

Серия: Лакомка (новое оригинальное оформление)
Год: 2010
Производитель: Эксмо
Артикул: 243051
ISBN: 978-5-699-42215-9

Консервируем по-новому
Для кого-то консервирование - способ сохранить выращенный урожай, необходимость, для кого-то - приятное хобби. В данной книге интересные рецепты найдут и те и другие.

Начинающие хозяйки познакомятся с наиболее простыми из них, опытные смогут разнообразить привычное меню своих сезонных заготовок. Подобранные рецепты учитывают самые современные мировые тенденции консервирования.

Серия: Кулинария
Год: 2010
Производитель: Вече
Артикул: 230054
ISBN: 978-5-9533-4117-2
Автор: Костюкова Мария Константиновна

Консервирование. 1000 лучших рецептов
Выращенные на дачном участке или купленные на рынке в разгар летне-осеннего сезона овощи, фрукты, ягода, конечно, хочется заготовить впрок. Здесь подойдут все известные методы консервирования: пастеризация, стерилизация, маринование, соление, квашение, мочение, сушка и замораживание. Руководствуясь этой книгой, можно без труда приготовить соки, сиропы, компоты, напитки, фруктово-ягодные консервы, варенье, джемы, повидло, мармелад, пастилу, желе, цукаты, домашние конфеты. Вы также узнаете о способах сушки и замораживания ягод, овощей, зелени, как правильно мариновать и консервировать грибы. Избранные рецепты подтверждают, что переработка мяса, рыбы и дичи - достаточно простое дело, которое легко освоить в домашних условиях. Прочитав эту книгу и взяв на вооружение рецепты, каждая хозяйка порадует своих близких и гостей чем-то вкусненьким.

Серия: Кулинария
Год: 2010
Производитель: Мир книги
Артикул: 239169
ISBN: 978-5-486-03072-7
Автор: Ружинская Татьяна Александровна

Домашние заготовки
Для нормальной жизнедеятельности организма человеку требуется регулярное употребление витаминов, основным источником которых являются различные фрукты, ягоды и овощи. К сожалению, сезон их недолог и нельзя запастись витаминами впрок. В зимний и весенний периоды настоящим спасением от авитаминоза может стать употребление в пищу консервированных плодов и овощей.

В этой книге будут подробно рассмотрены все виды и способы консервирования, даны полезные практические советы по подбору тары и инвентаря для консервирования и выбору его наиболее подходящего способа для тех или иных случаев, а также предложено большое количество рецептов приготовления самых разнообразных плодов и овощных консервов и советов по их хранению.

Серия: Кулинария
Год: 2010
Производитель: Мир книги
Артикул: 243659
ISBN: 978-5-486-03541-8
Автор: Дмитриева Наталья Юрьевна

Домашние закрома
В книге собраны оригинальные рецепты домашних заготовок, которые помогают сохранить вкус, аромат и полезные свойства продуктов.

Многие рецепты настолько просты, что позволяют сэкономить время и силы. Книга будет интересна как опытным хозяйкам, так и молодым.

Для широкого круга читателей.

Оформление: на кольцах.

Серия: Кулинарная коллекция
Год: 2010
Производитель: ОлмаМедиаГрупп/Просвещение
Артикул: 238428
ISBN: 978-5-373-03013-7
Автор: Гаевская Лариса Яковлевна

Урожай на вашем столе
Для своих читателей Октябрина Ганичкина приготовила новый подарок!

Известный автор книг по выращиванию сельскохозяйственных растений, Октябрина Алексеевна знает не только о том, как получить богатый урожай, но и о том, как использовать дары сада и огорода с максимальной пользой и удовольствием. В своей новой книге она делится опытом приготовления очень вкусных, проверенных блюд из овощей и фруктов. Садоводы и огородники, а также все любители здорового и разнообразного питания найдут здесь множество рецептов овощных супов и витаминных салатов, оригинальных блюд из кабачков и баклажанов, блюд из зеленных, лекарственных и пряно-ароматических культур. Автор дает много ценных советов по консервированию овощей и грибов, сушке и заморозке зелени, варке варенья, приготовлению различных напитков и домашних вин из ягод и фруктов. А собранные в книге рецепты лекарственных и косметических средств из трав и плодово-ягодных культур откроют много секретов здоровья, красоты и хорошего самочувствия.

Серия: Октябрина Ганичкина советует
Год: 2010
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 242459
ISBN: 978-5-699-42516-7
Автор: Ганичкина Октябрина Алексеевна

Копчение и вяление рыбы
Ах, как хочется порою отведать вяленой или копченой рыбки. Нет, не той пересоленной, недокопченой и малосъедобной, которую обычно и встречаешь на прилавках магазинов или ларьков. А той - настоящей, ароматной, сочной, вкусной, радующей не только глаз и желудок, но и душу настоящего гурмана. Той, которая тает во рту, заставляя временно забыть о превратностях жизни, а в сочетании с достойным пивом делает человека почти счастливым. В сравнении с которой, лангусты и омары становятся в один ряд с черствыми ба ранками и намокшими сухарями.

"Где же достать такую рыбу?" - спросите вы. Ответ простой: прочтите книгу и кулинарная мечта станет явью.
Год: 2010
Производитель: Рыбацкая Академия
Артикул: 571892
ISBN: 978-5-94382-104-0
Автор: Пышков Александр Владимирович, Смирнов Сергей Георгиевич

Домашние заготовки
Кулинария - это, несомненно, искусство. И как в любом искусстве, у нее много тайн, секретов, маленьких хитростей. Эта серия станет отличным подспорьем для каждой хозяйки, потому что в нее включены вкусные, питательные, недорогие блюда, которые станут украшением любого стола и удовлетворят самый взыскательный вкус. В книге предлагаются как полюбившиеся всем традиционные рецепты домашнего консервирования, так и оригинальные кулинарные идеи. Хозяйка, составляя меню, при желании всегда может внести дополнения и изменения в рецепт в зависимости от фантазии и предпочтений.

Серия: Готовим по-домашнему
Год: 2010
Производитель: Клуб семейного досуга
Артикул: 250691
ISBN: 978-5-9910-1225-6

Консервированные салаты. Самые вкусные рецепты
В холодное время года так хочется побаловать себя вкусными и полезными салатами, но не у всех есть возможность покупать на рынке свежие овощи, да и по своей питательной ценности они сильно уступают выращенным на собственном огороде. Выход один - делать заготовки на зиму. В этой книге вы найдете самые лучшие рецепты консервированных салатов из различных овощей. Подробные инструкции по их приготовлению сделают процесс заготовки легким и приятным.

Серия: Кулинария
Год: 2011
Производитель: Мир книги
Артикул: 253375
ISBN: 978-5-486-03624-8, 978-5-501-00107-7
Автор: Бойкова Елена Анатольевна

Домашние соленья
Нельзя переоценить вкус и полезность домашних солений и маринадов, приготовленных заботливыми хозяйками впрок. Видов их великое множество, начиная от банальных огурчиков с помидорчиками и заканчивая маринованными грибочками, консервированными салатами и заготовленными на зиму суповыми и борщевыми заправками. Ассорти из патиссонов и кабачков, соленые арбузики и зеленые помидорчики, маринованный чесночок и ароматное лечо, сделанные в лучших народных традициях, передающихся из поколения в поколение, смогут украсить ваш стол.

В книге собраны проверенные рецепты солений, маринадов, консервации - всего того, что поможет сохранить урожай щедрого лета и порадовать вас на столе холодными зимними вечерами. Рецептов множество, вы сможете выбрать по своему вкусу и умению.

7-е издание

Серия: Вкусные штучки
Год: 2011
Производитель: Феникс
Артикул: 207263
ISBN: 978-5-222-15766-4, 978-5-222-16738-0, 978-5-222-17362-6, 978-5-222-17907-9, 978-5-222-18565-0, 978-5-222-18798-2, 978-5-222-19993-0
Автор: Плотникова Татьяна Викторовна

Консервирование огурцов и томатов
Из этой книги любознательные домохозяйки узнают о таких способах консервирования огурцов и томатов, как мочение, квашение, соление, маринование, стерилизация, пастеризация, замораживание и сушка. В издании также содержатся сведения о пряностях, которые придадут вкусным заготовкам дополнительный аромат, о том, какие из них можно использовать для консервирования огурцов и томатов, как они сочетаются друг с другом. Помимо разнообразных рецептов консервирования овощей, в книгу включены рецепты приготовления различных уксусов.

Серия: Кулинария
Год: 2011
Производитель: Мир книги
Артикул: 312360
ISBN: 978-5-486-04051-1
Автор: Кулагина Кристина Александровна

Домашние заготовки по старинным и современным рецептам
В книге представлено множество старинных и современных рецептов заготовок разнообразных продуктов. Вы узнаете, как консервировать овощи, фрукты, солить и сушить грибы и ягоды, делать вкусные домашние колбасы и окорока, вялить и коптить мясо и рыбу. Таблицы, размещенные на страницах издания, помогут производить точные расчеты ингредиентов, необходимых для консервации, что позволит сэкономить немало времени.

Книга адресована не только молодым хозяйкам, но и обладающим достаточным опытом в области кулинарного искусства, которые пополнят свою копилку рецептов домашнего консервирования и порадуют близких новыми вкусными и полезными блюдами.

Серия: Кулинария
Год: 2011
Производитель: Мир книги
Артикул: 312314
ISBN: 978-5-486-03969-0
Автор: Ермакова С. О

Варенье и другие запасы из фруктов и ягод
В книге представлены рецепты приготовления варения и джема из различных ягод.

Издание для досуга.

Серия: Кулинария. Моя кулинарная библиотечка
Год: 2011
Производитель: Эксмо
Артикул: 286379
ISBN: 978-5-699-49903-8

Книга Гастронома. Про заготовки
Ах, как иногда хочется, чтобы лето не кончалось! Чтобы все было зеленое, сочное, грибы-ягоды, салаты, молодые овощи... Человечество давно придумало, как запасти на долгую зиму кусочек лета. Его нужно законсервировать! Заквасить, засолить, засахарить - и посадить в банку!

Новая "Книга Гастронома" - про заготовки. Конечно, мы не могли пройти мимо самых традиционных: малосольных огурчиков и душистых помидоров, моченых яблок и соленых груздей, ягодных компотов и варенья из крыжовника. Но нашли и много новых, совершенно уникальных рецептов, собрали по разным странам, узнали секреты у хозяек. Ромовый горшочек с фруктами к Рождеству, варенье из тыквы с мандаринами, конфит из утиных ножек, пряные финики, домашний кетчуп, яблочное вино... И даже клюкву в сахаре - ее, оказывается, так просто делать дома! Как всегда, мы все рецепты проверили, то есть каждое блюдо приготовили и съели. И если нужно было, что-то в рецепте исправили. Чтобы вам понравилось и у вас все получилось.

Серия: Книга гастронома
Год: 2011
Производитель: Эксмо
Артикул: 285128
ISBN: 978-5-699-48947-3
Автор: Киреева Ирина

Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия
Консервированные овощи, фрукты, грибы и ягоды являются излюбленным лакомством и детей, и взрослых. В данной книге собрано множество разнообразных рецептов, которые пригодятся не только тем, кто осваивает азы консервирования, но и опытным хозяйкам.

Из этого издания вы сможете узнать о способах тепловой обработки плодов и ягод, получите советы по выбору тары, а также научитесь хранить свежие овощи, фрукты и ягоды, сушить и замораживать их.

Составитель: Бабкова Ольга Викторовна

Серия: А дома вкуснее!
Год: 2011
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 345901
ISBN: 978-5-386-03060-5