Консервирование. Домашние заготовки

Домашнее консервирование
Предлагаемая книга "Домашнее консервирование" из серии "Домашняя кулинария" - настоящая энциклопедия по консервированию, переработке и хранению плодов, ягод, овощей в домашних условиях. В книге легкодоступно и лаконично приведены методы приобретения продуктов длительного сберегания - соков, компотов, варенья, джемов, солений, квашений. Здесь же приведены особенности консервирования без сахара, очередности исполнения, операций для производства каждого вида консервов. Книга рассчитана на массового читателя.

Составитель: Ничипорович Л.И.

Серия: Домашняя кухня
Год: 2005
Производитель: АСТ
Артикул: 490990
ISBN: 5-17-013580-7

Заготовки на зиму. Большая книга рецептов
В этой книге популярно и доступно изложены основы и приемы консервирования. В первой части вы найдете рецепты заготовок из овощей, грибов зелени. Во второй части - из фруктов и ягод. Это большое собрание рецептов - от классических до экзотических - поможет украсить стол разнообразными блюдами на любой вкус.

Составитель: Т.М.Воробьева, Т.А.Гаврилоа.

Серия: Кулинарное искусство
Год: 2011
Производитель: Эксмо
Артикул: 289413
ISBN: 978-5-699-49998-4

50 рецептов. Заготовки из разных овощей
В этой книге собраны новые рецепты консервированных блюд из капусты, баклажанов, кабачков, патиссонов и других овощей. Блюда приготовлены и опробованы. Вкусно!

Серия: Кулинарная коллекция 50 рецептов
Год: 2015
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 493354
ISBN: 978-5-699-81193-9

Варенье и другие запасы из фруктов и ягод
В книге представлены рецепты приготовления варения и джема из различных ягод.

Издание для досуга.

Серия: Кулинария. Моя кулинарная библиотечка
Год: 2011
Производитель: Эксмо
Артикул: 286379
ISBN: 978-5-699-49903-8

Фруктовый сад в банке
Великолепный подарок для тех, кто любит готовить. Издание с пошаговыми инструкциями, цветными иллюстрациями, бумага мелованная.

Кто сказал, что готовить вкусно и быстро трудно? Вовсе нет, если под рукой у вас книги нашей серии. С ними каждый сможет стать искусным кулинаром. Ведь приготовление любого блюда здесь расписано точно и подробно, шаг за шагом. Все рецепты успешно прошли испытание временем, в них учтены различные тонкости и нюансы, благодаря которым классическому вкусу блюд можно придать нужные вам оттенки. Вы можете буквально следовать нашим рецептам, а можете проявиться свою кулинарную фантазию. В любом случае у вас получится вкусно, быстро и доступно. Та что за дело, друзья!

Серия: Вкусно. Быстро. Доступно. Шаг за шагом (мяг)
Год: 2007
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 127052
ISBN: 5-699-16314-X, 5-699-16314-Х

Кабачки, перец, баклажаны
Если хозяйка занимается домашним консервированием, помимо огурцов-помидоров, варенья и джема она непременно запасает кабачки, баклажаны и перец. Это основа большинства овощных салатов.

Какое обилие заготовок из этих овощей! Их маринуют, солят, кладут в суповые заправки. Их можно консервировать целиком и в компании с другими овощами. А как они вкусны фаршированные!

Особенность их еще и в том, что они могут быть припасены как в диетическом варианте, так и в виде острой закуски.

Болгарский перец - обязательный компонент во всеми любимом лечо. Из кабачков варят прекрасное соте, а баклажаны все принимают за грибную закуску.

Рецепты в этом сборнике простые, доступные, а главное - проверенные временем. То есть вкусные, прекрасно хранятся и годятся на все случаи жизни - хоть на ежедневный, хоть на праздничный стол. Только выбирай. Готовьте любой - не ошибетесь.

Серия: Домашний погребок
Год: 2016
Производитель: Газетный Мир
Артикул: 530009
ISBN: 978-5-4346-0440-6

Огурцы. Помидоры. 15 заготовок на зиму
В книге представлены рецепты приготовления блюд из огурцов и помидоров.

Издание для досуга оригинального оформления.

Имеет подставку и магнитное крепление.

Серия: Кулинария. Книги оригинальной формы
Год: 2011
Производитель: Эксмо
Артикул: 290592
ISBN: 978-5-699-48534-5

Блюда и консервы. Огурцы. Баклажаны. Капуста
В этой книге предложены рецепты соленых, маринованных, квашеных овощей.

Серия: Кулинария. Заготовки. Вырубка
Год: 2013
Производитель: Эксмо
Артикул: 400150
ISBN: 978-5-699-66664-5

Секреты вкусных солений
Очередная книга серии "Домашний погребок" посвящена соленьям. Она расскажет вам, как заготовить хрустящие соленые огурцы, как добиться неповторимого вкуса капусты, как засолить безопасно и вкусно грибы. Используя в качестве образца многочисленные рецепты этой книги, хозяйки могут дарить своей семье лето круглый год.

Составитель: Чернышова Т.М.

Серия: Домашний погребок
Год: 2016
Производитель: Слог
Артикул: 540708
ISBN: 978-5-4346-0485-7

Варенья и джемы. Ассорти
Книга с вырубкой и переплетом-"пенкой", очень легкая. Прекрасное внутреннее оформление и оригинальное оформление обложки. Чудесный подарок.

Серия: Кулинария. Заготовки. Вырубка
Год: 2014
Производитель: Эксмо
Артикул: 441658
ISBN: 978-5-699-70698-3

Рецепты на бис 2 2016 г. Специальный выпуск. Заготовки
Наступает летняя пора, а с ней и очередной заготовительный сезон.

Все, что выросло на грядках и в саду, можно с успехом сохранить в соленьях-вареньях, маринадах и салатах. Когда на улице мороз, а в магазине можно купить только заморские фрукты и овощи, домашние заготовки станут хорошим подспорьем.

Всегда популярны рецепты засолки и маринования огурцов, помидоров и капусты. Лечо, икра и зимние салаты из баклажанов, перца, кабачков прекрасно дополнят любой стол.

Быстро приготовить вкусные щи-борщи помогут суповые заправки.

Соусы, приправы, варенья, соки, вина и другие вкуснейшие зимние припасы скрасят ожидание весны.

Рачительные хозяйки по достоинству оценят рецепты домашнего консервирования мяса, рыбы и молочных продуктов.

И пусть зима для вас будет вкусной!

Составитель: Мартынова Е. Л.
Год: 2016
Производитель: Слог
Артикул: 530014
ISBN: 978-5-4346-0458-1

Консервирование по Е. Молоховец
Как приятно уютным зимним вечером достать баночку сладкого варенья к чаю или маринованные грибочки на ужин. Консервирование овощей, фруктов и ягод издавна использовалось опытными хозяйками в домашнем быту, поскольку вкусовые и питательные качества продуктов в данном случае практически не изменяются.

В этой книге собраны авторские рецепты заготовок Е. Молоховец, а также приводятся профессиональные советы и рекомендации по хранению продуктов, благодаря которым вы сможете разнообразить свой стол и удивить друзей и близких новыми полезными и вкусными угощениями!

Приятного аппетита!
Год: 2017
Производитель: Научная книга
Артикул: 606414
ISBN: 978-5-521-05567-8

Варенье, конфитюры, джемы, повидло
Как хорошо холодной зимой открыть баночку с соленьями, маринадами или ароматным вареньем! А заготовки, сделанные своими руками, с любовью и старанием, вкуснее вдвойне. В издании собраны как классические, так и оригинальные рецепты аппетитных и полезных заготовок на зиму. Приготовить их не составит труда не только опытной, но и молодой хозяюшке. Каждый рецепт сопровождается цветной фотографией и подробным описанием процесса приготовления. Запаситесь витаминами впрок и радуйте свою семью вкусными домашними заготовками круглый год!

Ягодный конфитюр

Мармелад из черной смородины

Черничный джем

Клубника в сиропе

Желе из клюквы

Вишня в собственном соку

Сливовое повидло

Состаивтель: Кузьмина О.А.

Серия: Кулинария
Год: 2015
Производитель: Клуб семейного досуга
Артикул: 508648
ISBN: 978-5-9910-3343-5

Домашний погребок. Поздние заготовки
Домашний погребок. Поздние заготовки.

Сборник рецептов.

Составитель: Г. П. Щербо.

Серия: Домашний погребок
Год: 2016
Производитель: Газетный Мир
Артикул: 540692
ISBN: 978-5-4346-0484-0

По рецепту со всего света
Заготовки из овощей, фруктов и ягод делают хозяйки во всем мире. В каждой национальной кухне есть свои особенности домашнего консервирования и уникальные рецепты. Если вы хотите разнообразить свою кулинарную копилку и приготовить то, что еще никогда не пробовали, - эта книга для вас.

В этой книге - нестандартные рецепты русской, украинской, белорусской кухни, Северного Кавказа и Закавказья, привлекающие новизной рецепты европейских стран, пряные и острые заготовки азиатской кухни... Они пригодятся в течение всего сезона заготовок - от ранних ягод до поздних овощей и грибов.

Структура книги очень удобна: легко найти рецепт приготовления тех или иных овощей или видов заготовок.

В книге много советов по технологии приготовления, выбору специй и приправ. Хозяйки узнают, как разнообразить и дополнить базовый рецепт. Здесь же приведены необходимые таблицы разведения уксуса, веса основных продуктов.

Составитель: Щербо Г. П.

Серия: Азбука заготовок
Год: 2018
Производитель: Слог
Артикул: 634784
ISBN: 978-5-4346-0573-1

Домашняя консервация
Хотите разнообразить свое меню? Устали от постоянного поиска новых рецептов? Не отчаивайтесь! Вас выручат прекрасно иллюстрированные кулинарные книги Bon Appetit . Собранные в них рецепты заинтересуют не только новичка, но и опытного кулинара. А приготовленные по ним блюла превратят ваш дом в настоящий рай для гурмана. Мясо и рыба на плите и открытом огне, салаты и закуски к столу и впрок, выпечка и десерты - такое изобилие приятно удивит всех ценителей хорошей кухни. Приятного аппетита!

Составитель Тумко Ирина Николаевна.

Серия: Bon Appetit
Год: 2018
Производитель: Виват
Артикул: 854459
ISBN: 978-617-690-919-4

Консервированные грибы
Наступает лето, и начинают в лемму расти грибы! Мы их собираем, чистим, раскладываем на кучки, а потом думаем, чтобы с ними сделать. Рецепты у каждой семьи свои, но всегда хочется попробовать какой-нибудь новый.

Попробуйте, а вдруг рецепты, представленные в этой книге станут для вас любимыми!

Книги с пошаговыми инструкциями и слайдами!

Серия: Кулинария. Вкусные разносолы
Год: 2011
Производитель: Эксмо
Артикул: 289412
ISBN: 978-5-699-50952-2

Стильные наклейки на банки. Соленья и маринады
Красивые наклейки на банки с заготовками - мечта любой хозяйки. В этой книге вы найдете 48 готовых универсальных и стильных наклеек, которыми вы сможете сразу же украсить любые емкости с вашими кулинарными шедеврами. Так же вы найдете в книге рецепты самых вкусных, красивых и надежных солений и маринадов.
Год: 2015
Производитель: АСТ
Артикул: 493290
ISBN: 978-5-17-091693-1

Домашняя колбаса, буженина и другие копченые и соленые блюда
В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.

Серия: Моя кулинарная библиотечка
Год: 2012
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 342332
ISBN: 9785699569984

Большая банка рецептов
В книге собрано 145 рецептов разнообразных заготовок из овощей и фруктов: солений, салатов, варений и джемов, домашних вин, настоек и ликеров. Это 145 способов остановить уходящее лето. Соберите любимые вкусы и ароматы вместе с приятными воспоминаниями надежно закатайте в банки и сохраните на всю долгую зиму.

Серия: Миллион меню
Год: 2012
Производитель: Астрель
Артикул: 200550
ISBN: 978-5-271-34871-6, 978-5-8029-2472-3

Яблоки и груши
Из яблок и груш получаются не только отменные компоты, джемы и варенье. Из них делают пикантные приправы, ароматные конфеты, легкое желе.

Готовьте их по нашим рецептам и наслаждайтесь этими лакомствами зимними вечерами.

Ответственный редактор М. В. Васильева.

Блюда приготовлены в кулинарной студии издательства "Аркаим". Иллюстрации - фотостудия издательства "Аркаим"

Фотограф К. А. Шевчик.

Серия: Банка рецептов
Год: 2008
Производитель: Урал ЛТД
Артикул: 176497
ISBN: 978-5-8029-2192-0

Салаты на зиму
Сочные и хрустящие, сладкие и острые, яркие и праздничные, вкусные и богатые витаминами консервированные салаты - прекрасная закуска к зимнему столу.

Если вы морально приготовились в перспективе закатать десяток-другой баночек, то наша книга станет настоящим подспорьем в вашем нелегком, но очень творческом труде.

В этом издании вы найдете сотни рецептов как известных и популярных, так и редких, но очень оригинальных салатов. Готовьте в свое удовольствие!

Серия: Полезная книга
Год: 2012
Производитель: Слог
Артикул: 346927
ISBN: 4607074338716

Консервируем салаты, лечо, икру, соте, аджику
Из тысяч рецептов домашних заготовок, которые вы прислали на конкурс, мы отобрали самые интересные и самые вкусные. Все рецепты уже опробованы на практике!

Разнообразные салаты из огурцов, баклажанов, помидоров.

Нежная икра: баклажанная, грибная, тыквенная, кабачковая.

Аппетитное лечо: с грибами, классическое, с медом.

Сытное соте: острое, быстрое, пряное.

Пикантные соусы: аджика, кетчуп, ткемали.

Сочные помидорчики.

Хрустящие огурчики.

На закуску: баклажаны по-корейски, кабачки "под грузди" и др.

И еще множество рецептов, дополненных прекрасными иллюстрациями!

Составитель: Кузьмина О.А.

Серия: Кулинарное искусство
Год: 2015
Производитель: Клуб семейного досуга
Артикул: 498104
ISBN: 978-5-9910-3241-4, 9789661491303

Витаминные заготовки, джемы, варенье
Что приготовить на завтрак или ужин, в будний день или к праздничному столу? Чем побаловать семью и угостить друзей? Эти вопросы возникают у нас ежедневно.

Книги серии "Готовим вкусно" помогут вам разнообразить рацион, создать из доступных ингредиентов множество новых, пикантных, необычных и вкусных блюд. Салаты, закуски, гарниры и основные блюда из сезонных овощей, аппетитное мясо и морепродукты, домашняя выпечка и десерты, консервация - в серии более 500 рецептов и красочных фотографий. Окунитесь в мир кулинарной магии! Готовьте вкусно!

Составитель И. Н. Тумко.

Серия: Готовим вкусно
Год: 2017
Производитель: Виват
Артикул: 849266
ISBN: 978-966-942-256-9

Все рецепты заготовок
Все заготовки в одной книге. Соленые и маринованные огурцы и помидоры - самые любимые и популярные разносолы. Рецепты квашеной и соленой капусты разных ее видов. Консервированные грибы, и белые, и опята, и лисички, и маслята. Предложены и баночки с ассорти из овощей. Не забыты баклажаны, кабачки и перец. Ну и разумеется для любителей варений представлены их рецепты, и рецепты джемов, мармелада, повидла, компотов и соков.

Серия: Коллекция любимых рецептов
Год: 2016
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 539317
ISBN: 978-5-699-88110-9

Энциклопедия домашних заготовок. Вся коллекция "Рецептов на бис" 2
С наступлением лета начинается и подготовка к ежегодному "заготовительному сезону". Надо не только вырастить и собрать урожай, но и хорошенько обдумать, как сохранить его на зиму. Так что самое время найти, прочитать и подобрать под свой вкус новые рецепты домашней консервации.

Рецепты авторские, проверенные и одобренные другими людьми, приславшими свои дополнения и замечания.

Красочные фотографии к рецептам, комментарии и советы.

Серия: Рецепты на БИС
Год: 2018
Производитель: Газетный Мир
Артикул: 677845
ISBN: 978-5-4346-0637-0

Заготовки. Только проверенные рецепты. Капуста, морковь, свекла
Осенью кладовка давно заполнена основными заготовками. Осталось снять капусту с грядок, собрать и переработать урожай морковки и свеклы. Какая же это вкуснота - квашеная капуста! Даже самая простая не оставляет никого равнодушным. А если добавить пряные специи или овощи - получится царская закуска.

Нежную овощную икру и салаты хочется есть не ложками - банками. Заготовки из этих овощей всегда получаются удачными. А рецептов столько, что можно каждый год делать разные закрутки и не повторяться. Ведь если добавить чуть больше или меньше разных овощей, зелени, приправ, сделать икру или салат из сырых или предварительно обжаренных овощей - и вот уже другой оттенок вкуса. А для огородников удобно и то, что на такие заготовки можно пустить разную "некондицию".

Мы предлагаем более 250 рецептов заготовок из капусты, моркови и свеклы. Кроме рецептов в книге содержатся советы, как выбрать, правильно заготовить овощи и хранить заготовки в домашних условиях.

Составитель: Г.П.Щербо.

Серия: Заготовки: только проверенные рецепты.
Год: 2017
Производитель: Слог
Артикул: 592692
ISBN: 978-5-4346-0518-2

Соленья и маринады к праздничному столу
Эта книга станет хорошим подспорьем как для начинающих, так и для опытных кулинаров во время заготовки овощей, фруктов, ягод, грибов и зелени впрок. В ней описаны основы технологии консервирования и оригинальные рецепты приготовления маринадов и солений, что позволит любителям домашнего консервирования порадовать и удивить гостей разнообразием вкусных, полезных блюд на праздничном столе.

Составитель Бойко Е. А.
Год: 2007
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 374009
ISBN: 978-5-386-00135-3

Заготовки. Варенья, джемы, конфитюры
В этом сборнике приведены как классические, так и оригинальные рецепты сладких заготовок практически из всех ягод и фруктов.

* чудесные варенья: от целебного малинового до поистине царского угощения из зеленого крыжовника

* ароматные джемы и желе: от солнечного абрикосового до прозрачного из смородины

* сливочное повидло и конфитюры с целыми кусочками фруктов

А сколько сладостей делают умелые хозяйки из фруктов и даже овощей! Какие добавки используют, чтобы заготовка приобрела неповторимую прелесть и покорила не только родных, но и друзей, забежавших на чаек.

Баночку неповторимого варенья часто прихватывают в подарок, отправляясь в гости.

С джемом вкусно есть сырники, блины и оладьи. Повидло тоже годится хоть куда - в пироги, торты, ватрушки.

Да и вообще трудно представить себе сладкую жизнь без домашних сладостей.

Составитель: Шабанова В.В.

Серия: Заготовки: только проверенные рецепты.
Год: 2017
Производитель: Слог
Артикул: 570075
ISBN: 978-5-4346-0527-4

Заготовки для любого сезона. 100 лучших рецептов для вашей семьи
Эту маленькую удобную книгу можно повесить куда угодно. В ней вы найдете рецепты квашения огурцов, помидоров и капусты, соления и маринования перца, фасоли, свеклы и других овощей. И, конечно, мы не забыли про фрукты и ягоды - на ваш выбор представлены варенья, компоты и соки.

Серия: Книги для чтения в ванной и не только...
Год: 2014
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 443867
ISBN: 978-5-699-72975-3

Домашние заготовки
Кулинария - это, несомненно, искусство. И как в любом искусстве, у нее много тайн, секретов, маленьких хитростей. Эта серия станет отличным подспорьем для каждой хозяйки, потому что в нее включены вкусные, питательные, недорогие блюда, которые станут украшением любого стола и удовлетворят самый взыскательный вкус. В книге предлагаются как полюбившиеся всем традиционные рецепты домашнего консервирования, так и оригинальные кулинарные идеи. Хозяйка, составляя меню, при желании всегда может внести дополнения и изменения в рецепт в зависимости от фантазии и предпочтений.

Серия: Готовим по-домашнему
Год: 2010
Производитель: Клуб семейного досуга
Артикул: 250691
ISBN: 978-5-9910-1225-6

Варенье
В книге собраны лучшие рецепты самого популярного вида сладких заготовок - варенья - и близких к нему по составу джемов, конфитюров, повидла и т. д.

Кроме того, в издании можно найти много секретов, которые помогут не только приготовить вкусные сладкие заготовки, но и обеспечить им красивый вид и длительный срок хранения.

Составитель: Чернышова Т.
Год: 2014
Производитель: Слог
Артикул: 433252
ISBN: 978-5-4346-0268-6

Заготовки. Что-то новенькое?
Данный сборник для тех, кто не боится экспериментов и готов к новым кулинарным впечатлениям.

Его по достоинству оценят и хозяйки со стажем, давно занимающиеся заготовками, желающие разнообразить меню своей семьи.

В издании найдете:

- необычные рецепты солений, маринадов, салатов, сладостей и т.д.

- оригинальные сочетания продуктов и их непривычное использование

- советы по подбору продуктов

- выверенная рецептура

- пошаговое описание рецептов

Составитель Е. Л. Мартынова

Серия: Заготовки: только проверенные рецепты.
Год: 2017
Производитель: Слог
Артикул: 586825
ISBN: 978-5-4346-0516-8

Домашние заготовки: компоты, соки, варенья, вина, настойки
Книга знакомит с разными видами домашних заготовок из различных фруктов и ягод - это компоты, соки, варенья, вина, настойки. Приводится большое количество рецептов.

Художник-иллюстратор: Ольга Граблевская.

Серия: Страна гурмания
Год: 2006
Производитель: Вектор
Артикул: 105800
ISBN: 5-9684-0209-1, 5-9684-0209-П

Салаты и закуски
Заготовки на зиму салатов и закусок отличаются многообразием способов приготовления из овощей, фруктов и даже с добавлением ягод. Они прекрасно дополнят праздничный стол и разнообразят привычный обед или ужин.

Пробуйте смелые сочетания вкусов и экспериментируйте с ароматными специями.

В издании найдете:

- оригинальные рецепты салатов и закусок

- советы и уточнения опытных хозяек по подбору овощей

- пошаговое описание рецептов

Составитель В. В. Шабанова

Серия: Заготовки: только проверенные рецепты.
Год: 2017
Производитель: Слог
Артикул: 586824
ISBN: 978-5-4346-0517-5

Домашние консервы. Мясные, рыбные, овощные, грибные
Настоящая энциклопедия для хозяек!

В этой книге вы найдете все о заготовках: от выбора продуктов и пошаговых рецептов до правил стерилизации и дальнейшего хранения вкусностей на зиму. Проверенные и наиболее популярные рецепты консервов из разных видов мяса и птицы, речной и морской рыбы, грибов, овощей и фруктов.

Книга подробно и понятно расскажет, как приготовить вкусные домашние разносолы, которые станут аппетитным дополнением к основному блюду, оригинальные закуски и салаты, а также вкуснейшие яркие десерты. Следуя рекомендациям издания, вы без проблем приготовите деликатесы, которые порадуют изысканным вкусом вас и ваших близких.

Также вы узнаете:

об этапах консервирования

как правильно выбрать сырье для заготовок

правила консервирования различных продуктов

все о термообработке каждого вида консервов

Составитель Кобец Анна Владимировна
Год: 2017
Производитель: Клуб семейного досуга
Артикул: 612170
ISBN: 978-617-12-3854-1

500 лучших рецептов домашнего консервирования
Как сохранить до зимы все то, чем нас радует природа зимой и летом? Прочитав эту книгу, вы познаете искусство заготовки даров нашей земли, раскроете те маленькие секреты, которые надо знать каждой хозяйке.

Составитель: Любовь Родионова.

Серия: Кладовая здоровья
Год: 2005
Производитель: Диля
Артикул: 30024
ISBN: 5-8174-0024-3

Самые вкусные соленья
В книге приведены рецепты вкусных солений и маринадов, которые можно приготовить в домашних условиях. Каждая хозяйка может приготовить из фруктов, ягод, овощей и грибов различные соленья, маринады, заправки и приправы, моченые продукты, которые послужат хорошей закуской в любое время года. Много интересного в книге найдут для себя как молодые, так и опытные хозяйки.

Для широкого круга читателей.

Серия: Раз, два - и готово
Год: 2011
Производитель: ОлмаМедиаГрупп/Просвещение
Артикул: 118536
ISBN: 5-94848-208-1, 978-5-3730-0296-7

Консервирование. Большая книга рецептов
Наше издание из тех кулинарных книг, о которых мечтают даже опытные хозяйки. Она не только знакомит читателей с преимуществами, основами и всевозможными способами консервирования и заготовок в домашних условиях, но и позволяет сделать это, максимально сохраняя полезные свойства фруктов, овощей, зелени и грибов. В книгу вошли лучшие рецепты, проверенные на практике и способные удовлетворить любой вкус: здесь и простые, и оригинальные, и традиционные, и инновационные, для начинающих и опытных "консерваторов", для занятых "лентяев" и гурманов, любящих удивить необыкновенными заготовками.

Составитель: Михайлова И.

Серия: Кулинарное искусство
Год: 2013
Производитель: Эксмо
Артикул: 390850
ISBN: 978-5-699-64140-6

150 аппетитных заготовок
Заготовки всегда популярны. Если хозяйка ставит на стол разносолы, сердца гостей навсегда будут принадлежать этой хозяйке.

В этой книге подобраны наиболее приготовляемые солености: из огурцов и помидоров, баклажанов, капусты. Сообщены секреты и предложены наиболее выгодные для получения удачного вкуса маринады.

Серия: Кулинарная ярмарка
Год: 2015
Производитель: Эксмо
Артикул: 493254
ISBN: 978-5-699-80882-3

Консервированные баклажаны, кабачки, патиссоны, лук, чеснок
Наступает лето, и начинают в огороде созревать плоды трудов наших. И, разумеется, эти плоды нужно сохранить, чтобы зимой и весной пользоваться ими. Рецепты у каждой семьи свои, но всегда хочется попробовать какой-нибудь новый...

Серия: Кулинария. Вкусные разносолы
Год: 2011
Производитель: Эксмо
Артикул: 288653
ISBN: 9785699509638

Лучшие рецепты консервирования
В книге предложены современные способы консервирования овощей и фруктов: соленья, маринады, соусы, салаты, компоты, соки, варенья, джемы, фруктово-ягодные пюре и компоты.

Для широкого круга читателей.

Серия: Супер!
Год: 2004
Производитель: Феникс
Артикул: 63224
ISBN: 5-222-04703-2

Мини-энциклопедия. Домашнее консервирование
Домашнее консервирование - Этот краткий справочник содержит 90 самых популярных рецептов приготовления домашних консервов. С его помощью вы научитесь запасать впрок фрукты и овощи, мясо и рыбу, готовить ароматные маринады. Подробное описание всех процедур позволит вам использовать эту мини-энциклопедию как рецептурный справочник, который должен быть у вас на кухне дома или на даче.

Серия: Мини-энциклопедия
Год: 2012
Производитель: Кристалл
Артикул: 332518
ISBN: 978-609-456-057-6

Консервируем в мультиварке
Мультиварка - универсальная помощница, сделает процесс домашнего консервирования комфортным при минимуме затрат сил и времени. Овощи, фрукты и ягоды не теряют своих полезных и вкусовых качеств благодаря щадящему режиму тепловой обработки.

В книге более 300 оригинальных рецептов овощных, фруктовых, ягодных, мясных и рыбных заготовок.

- собраны только специальные рецепты для мультиварки

- подробное пошаговое описание каждого рецепта

- много полезной информации о тонкостях и особенностях мультиварочного консервирования

- минимум усилий и экономия времени.

Составитель: Чернышова Т. М.

Серия: Заготовки: только проверенные рецепты.
Год: 2017
Производитель: Слог
Артикул: 586823
ISBN: 978-5-4346-0560-1

Закатки сладки. Консервирование ягод и фруктов
Эта книга для тех, кто хочет сохранить вкус и аромат летних ягод и фруктов. В ней вы найдете множество традиционных и оригинальных рецептов приготовления варенья, повидла, джема, конфитюра, мармелада, сока и сиропа из дикорастущих и садовых фруктов и ягод.

Составитель: Т. Чернышова.
Год: 2012
Производитель: Слог
Артикул: 346925
ISBN: 4607074338662, 978-5-4346-0113-9

100 лучших рецептов летних заготовок
Что такое "заготовки"? Это возможность вне зависимости от времени года наслаждаться вкусом любимых фруктов и овощей! В нашей книге вы найдете 4 главы с лучшими рецептами летних заготовок: маринованные овощи и салаты, варенья, соусы и консервированные фрукты, напитки и консервированные грибы. Подробные пошаговые инструкции позволят вам без труда справиться с поставленной задачей и заготовить ровные ряды баночек со всевозможными соленьями-вареньями. В каждом рецепте указано время приготовления, а главное - количество готового продукта. С нашей книгой лето в вашем доме будет круглый год!

Серия: Кулинария. 100 лучших рецептов
Год: 2015
Производитель: Эксмо
Артикул: 480388
ISBN: 978-5-699-79141-5

Золотая коллекция рецептов на бис. Заготовки. 163 оригинальных рецепта
Зима зимой, а лето на обед и ужин - по расписанию. Сочные помидорчики, хрустящие

огурчики, ядреная капустка, пряные грибочки на столе - вот и радость в доме. Не зря же хозяйки всю осеннюю пору посвящают консервированию, забивая банками и баночками погреба и кладовки.

Рецептов консервирования море, но каждая ищет в нем свой надежный остров - золотой рецепт, который не подведет при хранении и вкусом понравится всем.

Эта книга - навигатор: в ней собраны заготовки, проверенные временем, одобренные самими хозяйками, похваленные нами в редакции. Большинство фото сделаны на нашей кухне. Мы эти помидорчики-огурчики, грибочки-салатики приготовили и с удовольствием съели.

Чего и вам от души желаем.

Составитель: Шабанова В. В.
Год: 2016
Производитель: Газетный Мир
Артикул: 525543
ISBN: 978-5-4346-0431-4

Ваш домашний повар. Варенья, джемы, желе, повидло, пастила, мармелады, компоты, конфитюр
В этой книге Вы найдете множество разнообразных рецептов варений, джемов, желе, повидла из ягод, фруктов и овощей, пастилы, мармелада, компотов, конфитюра. Кроме того, в издании читатель найдет информацию о правильной подготовке сырья, обработке и условиях его хранения.

Эта книга поможет вам удивить друзей, порадовать близких и устроить настоящий праздник

Составитель: Кашин С.П.

Серия: Карманная библиотека
Год: 2024
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 10001760
ISBN: 978-5-386-07519-4

50 рецептов. Блюда из огурцов, помидоров, перца, кабачков и зеленых салатов
Перед вами книга из новой кулинарной серии, объединенной круглой цифрой 50 и собравшей коллекцию блюд по самым популярным темам: консервированные блюда, на гриле, салаты, баклажаны и кабачки, огурцы и помидоры, блюда из птицы, рыбы, мяса, выпечка. Все рецепты проверены, снабжены иллюстрациями, необходимыми советами и временными параметрами. Удобно, доступно, разнообразно.

Серия: Кулинарная коллекция 50 рецептов
Год: 2012
Производитель: Эксмо
Артикул: 342341
ISBN: 9785699567010

Быстрое консервирование. Холодное и горячее. Овощи, грибы, зелень, фрукты, ягоды
Новые оригинальные рецепты к сезону консервации! Вам не потребуется много времени и сил, чтобы приготовить эти разносолы как холодным, так и горячим способом консервирования. Вы сможете сохранить витамины и полезные вещества в овощах и фруктах и круглый год баловать себя и близких аппетитными заготовками. Приготовьте перец, фаршированный яблоками, консервированную кукурузу, овощное ассорти, нежные помидорчики с алычой, остренькие патиссоны с чесноком, ягодный конфитюр или тающее во рту сливовое повидло убедитесь - это очень вкусно!

Составитель: Кузьмина О.А.
Год: 2016
Производитель: Клуб семейного досуга
Артикул: 536299
ISBN: 978-5-9910-3561-3, 9786171205208

Грибы. Солим, маринуем, сушим
Это специальное издание для настоящих ценителей грибов. Грибы с чесноком и имбирем, с зеленью и хреном, с маслом и мускатным орехом, с медом и горчицей и т.д. - эти и другие рецепты привлекут ваше внимание в данной книге.

А еще узнаете:

- Как правильно рассортировать грибы, почистить и подготовить к засолке?

- Какие специальные пряности подходят только для грибов?

- Как и какую соль можно использовать?

- Как правильно выбрать грибы для маринования и засолки и в чем разница?

- Рецепты, советы и рекомендации

Собирайте, солите, сушите, маринуйте и ешьте с удовольствием. Попробуйте обязательно!

Составитель: Шабанова В. В.

Серия: Заготовки: только проверенные рецепты.
Год: 2017
Производитель: Слог
Артикул: 591561
ISBN: 978-5-4346-0531-1

Кубанские соленья
В этой книге вы найдете самые разнообразные рецепты заготовок овощей и фруктов от кубанских умелец.

Серия: К Вашему столу
Год: 2002
Производитель: Владис
Артикул: 25832
ISBN: 5-94194-158-7

Отличные помидоры
Соленый и маринованный помидорчик - краса стола и гордость умелой хозяйки.

Вкусно приготовить помидоры для зимнего припаса не так уж просто. То соль не та, то уксуса много, то забродили, то плесень, то полопались.

В этой книге собраны как наимоднейшие рецепты помидоров с разными добавками (с виноградом, сливами, крыжовником, яблоками и другими фруктами), так и приготовленные "как у бабушки", то есть исконно русские, проверенные временем. Есть из чего выбрать.

Книга будет полезна как начинающим, так и опытным хозяйкам, поскольку в ней много советов, которые станут предостережением от ошибок. Есть таблицы по разведению уксуса и переводу граммов в "ложки", что, без сомнения, удобнее и практичнее.

Помимо монорецептов (одни помидоры) в книге есть заготовки, где помидоры находятся в компании с другими овощами, но "солируют", а также много салатов с томатами.

И несомненная ценность - рецепты по приготовлению томатного сока, банки с которым разлетаются из погреба моментально.

Составитель: Шабанова В. В.

Серия: Азбука заготовок
Год: 2018
Производитель: Слог
Артикул: 634783
ISBN: 978-5-4346-0574-8

Консервирование в мультиварке
Как хорошо холодной зимой открыть баночку с соленьями, маринадами или ароматным вареньем! А заготовки, сделанные своими руками, с любовью и старанием, вкуснее вдвойне. В издании собраны как классические, так и оригинальные рецепты аппетитных и полезных заготовок на зиму. Приготовить их не составит труда не только опытной, но и молодой хозяюшке. Каждый рецепт сопровождается цветной фотографией и подробным описанием процесса приготовления. Запаситесь витаминами впрок и радуйте свою семью вкусными домашними заготовками круглый год!

- Вяленые помидоры с ароматными травами

- Закуска из жареных кабачков

- Болгарский перец с медом и чесноком

- Заправка для борща

- Салат из кабачков, перца и помидоров

- Икра из цукини

- Томатный соус, аджика, ткемали

Состаивтель: Кузьмина О.А.

Серия: Кулинария
Год: 2015
Производитель: Клуб семейного досуга
Артикул: 508647
ISBN: 978-5-9910-3342-8

Консервирование. Заготовки. От соленья до варенья
Соленья, варенья, вяленые, квашеные и маринованные овощи, грибы, ягоды и фрукты - как много бывает разных интересных и вкусных закусок и заготовок! Ведь консервирование - это не только хорошая традиция, но и превосходный способ сделать домашний стол разнообразным и вкусным на целый год. И эта книга - настоящее сокровище для любителей запасаться на зиму. Проверенные и понятные рецепты пригодятся как начинающей, так и опытной хозяйке, а замечательные красочные фотографии непременно пробудят в вас аппетит и вдохновят на кулинарные подвиги.

Серия: Погребок
Год: 2017
Производитель: АСТ
Артикул: 594910
ISBN: 978-5-17-104272-1

Солим. Квасим. Маринуем
Великолепный подарок для тех, кто любит готовить. Издание с пошаговыми инструкциями, цветными иллюстрациями, бумага мелованная.

Кто сказал, что готовить вкусно и быстро трудно? Вовсе нет, если под рукой у вас книги нашей серии. С ними каждый сможет стать искусным кулинаром. Ведь приготовление любого блюда здесь расписано точно и подробно, шаг за шагом. Все рецепты успешно прошли испытание временем, в них учтены различные тонкости и нюансы, благодаря которым классическому вкусу блюд можно придать нужные вам оттенки. Вы можете буквально следовать нашим рецептам, а можете проявиться свою кулинарную фантазию. В любом случае у вас получится вкусно, быстро и доступно. Та что за дело, друзья!

Серия: Вкусно. Быстро. Доступно. Шаг за шагом (мяг)
Год: 2007
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 127050
ISBN: 5-699-16672-6

Консервированные помидоры, огурцы, перец
Книга с вырубкой и переплетом-"пенкой", очень легкая. Прекрасное внутреннее оформление и оригинальное оформление обложки. Чудесный подарок.

Серия: Кулинария. Заготовки. Вырубка
Год: 2014
Производитель: Эксмо
Артикул: 441657
ISBN: 978-5-699-70635-8

Заготовки из капусты и баклажанов
Как хорошо холодной зимой открыть баночку с соленьями, маринадами или ароматным вареньем! А заготовки, сделанные своими руками, с любовью и старанием, вкуснее вдвойне. В издании собраны как классические, так и оригинальные рецепты аппетитных и полезных заготовок на зиму. Приготовить их не составит труда не только опытной, но и молодой хозяюшке. Каждый рецепт сопровождается цветной фотографией и подробным описанием процесса приготовления. Запаситесь витаминами впрок и радуйте свою семью вкусными домашними заготовками круглый год!

Баклажаны "Огонек"

Перец, фаршированный капустой

Соте из баклажанов и цукини

Цветная капуста с овощами

Брокколи в остром маринаде

Острая пекинская капуста "Кимчи

Рулеты из баклажанов с ореховой начинкой

Состаивтель: Кузьмина О.А.

Серия: Кулинария
Год: 2015
Производитель: Клуб семейного досуга
Артикул: 508646
ISBN: 978-5-9910-3341-1

Блюда и консервы. Боровики. Грузди. Опята
В этой книге представлены рецепты соленых, маринованных, жаренных белых, шампиньонов, лисичек и других грибов.

Серия: Кулинария. Заготовки. Вырубка
Год: 2013
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 400149
ISBN: 978-5-699-66663-8

Грибы. 15 заготовок на зиму
В книге представлены рецепты приготовления блюд из грибов.

Издание для досуга оригинального оформления.

Имеет подставку и магнитное крепление.

Серия: Кулинария. Книги оригинальной формы
Год: 2011
Производитель: Эксмо
Артикул: 290591
ISBN: 978-5-699-48539-0

Варенья, компоты
Варенья и компоты любя г все, от мала до велика. Так приятно холодным зимним вечером выпить чашку чая с ароматным вареньем. А вкусный сладкий компот напомнит о прекрасном лете и поднимет настроение. Сделанные своими руками, эти заготовки не только вкусны, но и учитывают пристрастия членов семьи. А отсутствие красителей, стабилизаторов и усилителей вкуса позволяет использовать их даже в детском меню. Приготовленные из фруктов и ягод, овощей и даже зелени, они богаты витаминами, которые так необходимы зимой для поддержки сил и здоровья.

Разнообразные рецепты, представленные на страницах этой книги, помогут сварить по-настоящему вкусное варенье и спрятать витамины в банку компота. Эти сладкие шедевры вызовут восхищение родных и близких и позволят вновь почувствовать вкус и запах лета...

Составитель: Мартынова Е.Л.

Серия: Скатерть-самобранка
Год: 2013
Производитель: Газетный Мир
Артикул: 387411
ISBN: 4620011160201, 978-5-4346-0179-5

Наклейки на банки. Соленья и маринады. Рецепты для консервирования
Сборник рецептов для консервирования с наклейками на банки.

64 наклейки.

Серия: Наклейки на банки с рецептами для консервирования
Год: 2017
Производитель: Стрекоза
Артикул: 391218
ISBN: 978-5-9951-1892-3, 978-5-9951-3096-3

Перец и баклажаны
Насколько беднее был бы наш стол без "заморских гостей" - перца и баклажанов.

Рецепты этой книги порадуют вас своей простотой и оригинальностью, ведь консервированные перец и баклажаны не менее вкусны, чем свежие.

Ответственный редактор М. В. Васильева.

Блюда приготовлены в кулинарной студии издательства "Аркаим". Иллюстрации - фотостудия издательства "Аркаим"

Фотограф К. А. Шевчик.

Серия: Банка рецептов
Год: 2008
Производитель: Урал ЛТД
Артикул: 176495
ISBN: 978-5-8029-2195-1

Самые вкусные заготовки. Овощи, ягоды, фрукты
Домашние заготовки - прекрасный способ сохранить сочность летних ягод, овощей и фруктов на зиму. В нашей книге мы собрали рецепты самых вкусных заготовок от хрустящих маринованных огурчиков до нежного малинового джема. Помимо классических домашних заготовок, вы найдете интересные и оригинальные рецепты консервирования.

Составитель: Савинова Н.

Серия: Кулинария. Вкусные сезоны
Год: 2014
Производитель: Эксмо
Артикул: 439679
ISBN: 978-5-699-72089-7

О приготовлении варений и других сладких консервов
Многие любят свежее варенье, обладающее вкусом и ароматом, приятной сладостью и, главное, пользой, хранящейся до поры в ягодах и фруктах. В XIX веке в каждой большой семье существовали свои оригинальные рецепты приготовления варений, со своими секретами, передающимися из поколения в поколение. Эти варенья готовились на продажу и были известны далеко за пределами дома или города. Мы нашли чудесную книгу 1878 года, в которой описаны рецепты таких варений. Сколько времени варить то или иное варенье, в каком сосуде, на каком огне, сколько брать сахара Хитростей очень много. Издатель книги, являясь страстным любителем варенья, собирал их по всей России в течение долгих 30 лет.

Мы адаптировали эту книгу для современного читателя. Она, без сомнения, будет полезна всем ценителям хорошего домашнего варенья, а также любителям желе, мармелада, цукатов, шербета. Вы найдете описание каждого сорта варенья, способы и правила его приготовления. Все просто, подробно и очень вкусно.

Серия: Кулинария. Классические издания
Год: 2014
Производитель: Эксмо
Артикул: 443706
ISBN: 978-5-699-71964-8

Варенье. Цукаты. 15 заготовок на зиму
В книге представлены рецепты приготовления варений, джемов и повидл.

Издание для досуга оригинального оформления.

Имеет подставку и магнитное крепление.

Серия: Кулинария. Книги оригинальной формы
Год: 2011
Производитель: Эксмо
Артикул: 290588
ISBN: 978-5-699-48543-7

Все из ягод
Варенье из ягод варят все хозяйки, которые запасают домашние консервы на зиму. И не все делают это умело: то оно забродит, то заплесневеет, то прокиснет. Избежать ошибок при варке сладких заготовок поможет этот сборник.

В нем собраны рецепты варений, джемов, повидла, желе, мармелада, соков, компотов и вина из всех садовых ягод - клубники, малины, вишни, смородины, крыжовника, а также из лесных даров - черники, брусники, клюквы, рябины.

Есть рецепты быстрого приготовления, буквально за 5 минут; есть так называемые "сырые" заготовки и ягоды с начинкой; а также с привычными и экзотическими фруктами.

Многие рецепты включают в себя неожиданные добавки в виде спиртного, шоколада, орехов или овощей.

Оригинальные сладости на зиму умеют готовить не все, а между тем именно они обладают неожиданным вкусом, именно их съедают в первую очередь, именно этими рецептами делятся с подругами.

Составитель: Шабанова В. В.

Серия: Азбука заготовок
Год: 2018
Производитель: Слог
Артикул: 638519
ISBN: 978-5-4346-0576-2

Капуста
Капуста - один из главных овощей на русском столе в любое время года, но зимой она просто незаменима. Соленая, квашеная или маринованная... Капуста всегда остается вкусной и полезной, а потому консервируйте ее на здоровье и с удовольствием!

Серия: Домашний погребок
Год: 2013
Производитель: Астрель
Артикул: 408205
ISBN: 978-5-17-073298-2

Наклейки на банки. Варенье, компоты, напитки. Рецепты для консервирования
Сборник рецептов для консервирования с наклейками на банки.

64 наклейки.

Серия: Наклейки на банки с рецептами для консервирования
Год: 2017
Производитель: Стрекоза
Артикул: 391217
ISBN: 7721827118930, 978-5-9951-1893-0, 978-5-9951-3097-0

Варенье по оригинальным рецептам
Кто из нас не любит варенье? Это лакомство из детства, которое пробовал каждый.

Оно по вкусу и совсем маленьким детям, и взрослым. Варенье можно есть ложкой, пить с ним чай, намазывать булочки, делать из варенья морс и даже употреблять в лечебных и профилактических целях. Варенье органично сочетает в себе вкусовые и полезные свойства.

На страницах этой книги представлено множество рецептов, как самим приготовить это сладкое лакомство. Здесь найдутся рецепты из знакомых ягод и фруктов в необычных сочетаниях, с интересными дополнениями, а также из овощей и цветов. А полезные советы помогут сварить по-настоящему вкусное варенье.

Даже гурман отыщет здесь то варенье, вкусом которого он сможет восхититься!

Серия: Скатерть-самобранка
Год: 2013
Производитель: Газетный Мир
Артикул: 394097
ISBN: 978-5-4346-0157-3

Заготовки из огурцов и помидоров. Лучшие рецепты
Эта книга содержит множество способов, помогающих сохранить отличный вкус, полезные свойства огурцов и помидоров. В ней вы найдете проверенные рецепты засолки и маринования этих полезных овощей, а также салатов и закусок из них.

Составитель: Чрнышова Т.

Серия: Скатерть-самобранка
Год: 2013
Производитель: Слог
Артикул: 399988
ISBN: 4620011161895, 978-5-4346-0199-3

Энциклопедия консервирования овощей, фруктов, ягод
Более 600 рецептов разнообразных заготовок собрано в данной книге новой серии "Всегда под рукой". Консервировать мы любим, умеем. Но всегда хочется опробовать какие-то новые варианты.

В этой книге в алфавитном порядке представлены сначала рецепты заготовок из фруктов и ягод, а потом из овощей. Для каждого фрукта можно найти варенье или джем, сок или компот, желе или мармелад, сушку или заморозку. Или все разом! Для каждого овоща - соление или квашение, маринование, даже варенье, или ассорти из разных видов. Выделены места, где можно сделать свои заметки.

В конце дан алфавитный указатель рецептов. И в качестве украшения данной серии в книге присутствуют цветные вкладки с рецептами и иллюстрацией блюд.

Серия: Кулинария. Всегда под рукой. Энциклопедии
Год: 2023
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 950125
ISBN: 978-5-04-177883-5

Все о хранении и заготовке овощей и фруктов
Все знают, что овощи и фрукты очень полезны, но многие ли представляют, как можно сохранить их максимально долгое время, не ухудшив потребительских качеств? Именно о способах хранения и переработки пойдет речь в данном издании, на страницах которого приведена масса полезных рекомендация и всевозможных рецептов домашней консервации и пр.

Серия: Четыре сезона
Год: 2024
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 10001126
ISBN: 978-5-386-03373-6

Консервирование. Рецепты сладких, соленых и острых
Традиционные и современные рецепты самых разнообразных консервов.

- Более 100 подробных рецептов сладких и острых блюд, включая желе, джемы, приправы и чатни;

- Пошаговые иллюстрации помогут вам приготовить оригинальные и вкусные консервы;

- В этой книге есть все, что вы захотите узнать: от выбора нужного оборудования до различных методов консервирования.
Год: 2015
Производитель: Кладезь
Артикул: 490997
ISBN: 5-93395-137-4

365 рецептов консервированных блюд
Снова лето. Снова любимый огород. И снова новые запасы на весь год.

В этой книге вы найдете: - квашеные, соленые, фаршированные овощи; - консервированную зелень: щавель, шпинат, стрелки чеснока и лука; - маринованные грибы и салаты-ассорти; - тушеные мясо и птицу, соленое сало, рыбные посолы; - варенье, джемы, мармелады, пюре, повидло, желе из фруктов и ягод; - соусы, сиропы, компоты, соки, вино.

Серия: 365 вкусных рецептов
Год: 2011
Производитель: Эксмо
Артикул: 287062
ISBN: 978-5-699-49997-7

Консервируем дома. Рецепты со всего мира
Славно потрудившись на огороде и садовом участке, вы собрали хороший урожай овощей, плодов и ягод. Все это богатство нужно сохранить и переработать. Наша книга поможет вам в этом. Здесь собраны самые лучшие, проверенные временем рецепты домашних заготовок со всего мира. Помимо традиционных, всеми любимых соленых огурчиков, маринованных помидорчиков и квашеной капустки, вы найдете в книге настоящие кулинарные шедевры: перец в томатном соке по-чешски, свеклу и морковь по-болгарски, цветную капусту по-словацки, фасоль по-польски, овощную икру по-златицки и по-кавказски. А не пробовали томаты по-молдавски, перец в желе по-латышски, закуску из перца и томатов по-алжирски, баклажаны по-гречески? Сделайте - вам понравится! Выбор за вами - и на всю зиму ваша семья будет обеспечена вкуснейшими и полезными консервами.

Серия: Рецепты со всего мира
Год: 2008
Производитель: Мир книги
Артикул: 171087
ISBN: 978-5-486-02224-1

Быстрое консервирование
Великолепный подарок для тех, кто любит готовить. Издание с пошаговыми инструкциями, цветными иллюстрациями, бумага мелованная.

Кто сказал, что готовить вкусно и быстро трудно? Вовсе нет, если под рукой у вас книги нашей серии. С ними каждый сможет стать искусным кулинаром. Ведь приготовление любого блюда здесь расписано точно и подробно, шаг за шагом. Все рецепты успешно прошли испытание временем, в них учтены различные тонкости и нюансы, благодаря которым классическому вкусу блюд можно придать нужные вам оттенки. Вы можете буквально следовать нашим рецептам, а можете проявиться свою кулинарную фантазию. В любом случае у вас получится вкусно, быстро и доступно. Та что за дело, друзья!

Серия: Вкусно. Быстро. Доступно. Шаг за шагом (мяг)
Год: 2007
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 127028
ISBN: 5-699-16538-X, 5-699-16538-Х

Бабушкины рецепты домашних заготовок
Эта книга расскажет вам, как легко и просто вы можете сами делать вкуснейшие запасы на зиму. Вы найдете здесь подробные рецепты приготовления овощей, фруктов и ягод с вашего огорода - от классических огурчиков и помидорчиков до ягодного желе и даже мармелада!
Год: 2012
Производитель: Современное Слово
Артикул: 330116
ISBN: 978-985-443-671-5, 978-986-443-671-5

Кабачки, баклажаны, патиссоны
В этом издании мы специально подобрали самые вкусные рецепты для любителей классических рецептов и для тех, кто любит экспериментировать.

- Кабачки с красной смородиной и сладким перцем, баклажаны в горчичной заливке, квашенные патиссоны с огурчиками на закуску.

- Аджика из кабачков на любой вкус!

Классическая с помидорами, нежная с яблоками и перечная "Жгучка".

- Оригинальные салаты из баклажанов с грецкими орехами, "Осенний день" из патиссонов, кабачковый со сливами.

- Овощи "с сюрпризом" на зиму

Фаршированные патиссоны в тыкве и "сундучки" из баклажанов с остренькой начинкой.

- Такая разная кабачковая икра!

По шотландскому рецепту с изюмом, печенная с томатами и икра-ассорти в мультиварке.

- Интересные десерты.

Варенье "Старый Новый год" из кабачков с цукатами, пряное повидло "Восточный базар" и компот из патиссонов "Вишневый сад".

Составитель: Котляровская Н. Д.

Серия: Заготовки: только проверенные рецепты.
Год: 2017
Производитель: Слог
Артикул: 591560
ISBN: 978-5-4346-0530-4

Рецепты на бис. Заготовки
Начинается сезон заготовок. Чтобы зима была вкусной, надо лето сохранить в банках.

Сделать это проще простого: в данном сборнике любая хозяйка найдет для себя новинку.

Все знают, что домашние консервы готовить просто, а есть - вкусно! Рецепты, собранные здесь, сумеют приготовить даже начинающие хозяйки.

Овощи, фрукты, ягоды - все можно запасти впрок, чтобы ничто не пропало из садово-огородных даров. Да еще надо не забыть про такие вкусные, такие любимые грибы! Их здесь - на любой вкус!

Предлагаем приготовить соленья, варенья, маринады, салаты, закуски, соусы, приправы. И, конечно же, домашнее вино - разные вкусные и веселящие душу ликерчики и наливочки!

Для гурманов есть совершенно неожиданные сочетания, которыми можно удивить гостей, а для тех, кто вынужден соблюдать диеты, предлагаем варианты консервов без соли, без сахара, без масла, без уксуса...

Домашние заготовки хороши тем, что не содержат разных нежелательных добавок в виде стабилизаторов, красителей, загустителей и т.д., зато в них сохраняется максимум витаминов и других полезных веществ.

Составитель: Шабанова В. В.

Серия: Рецепты на БИС
Год: 2011
Производитель: Газетный Мир
Артикул: 294011
ISBN: 978-5-434600-14-9

Книга наклеек с рецептами для консервирования
Цветные яркие наклейки на банки как для заготовок из овощей, так и для запасов из фруктов и ягод. К наклейкам прилагается множество рецептов солений, маринадов, варений.

Серия: Кулинария. Заготовки. Вырубка
Год: 2020
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 752156
ISBN: 978-5-04-101591-6

Все из фруктов
Только зимние яблоки могут сохранить свежесть длительное время, а большинство фруктов требует быстрой переработки. Груши, абрикосы, персики, дыня, хурма, айва долго лежать не будут, их надо законсервировать.

Фрукты хороши тем, что их можно на зиму не только сварить с сахаром, но и запасти мочеными или даже маринованными.

Если к самым обычным фруктам из сада добавить немного экзотических или привычных бананов или цитрусовых, вкус заготовки изменится разительно, станет не обычным, а изысканным.

Фрукты обладают сладким вкусом, следовательно, при варке варенья и джема в них можно добавлять лишь немного сахара, а можно их заготовить и вовсе без сахара.

Фруктовый сок, вино из фруктов пользуются неизменной популярностью. Из фруктов можно даже сделать очень вкусные соусы и приправы.

Составитель: Шабанова В. В.

Серия: Азбука заготовок
Год: 2018
Производитель: Слог
Артикул: 638520
ISBN: 978-5-4346-0577-9

Малая энциклопедия консервирования
В книге приведены разнообразные, в том числе и старинные, рецепты и технологии консервирования овощей, плодов и ягод, рыбы и мясных продуктов. Советы, предложенные на страницах этой книги, помогут избежать ошибок при консервировании и тем самым решить проблему сохранения продуктов в течение долгого времени. Каждый, кто выберет и освоит "свои" рецепты приготовления вкусных и доброкачественных продуктов для своего стола, приятно удивит родных и близких.

Составитель: Жукова Т. М.

Серия: Кулинария
Год: 2017
Производитель: Центрполиграф
Артикул: 544901
ISBN: 978-5-227-06920-7, 9785227075598

Горячее и холодное домашнее копчение. Мясо, рыба, птица, сало, колбаса
Аппетитные копчености в домашних условиях - теперь это реально! Вы узнаете не только как подбирать, подготавливать, разделывать, сушить и коптить мясо у себя дома, но и как соорудить свою собственную коптильню без особых затрат. Порадуйте себя и своих близких изысканными деликатесами!

Составитель Андреева В.

Серия: Кулинария
Год: 2013
Производитель: Клуб семейного досуга
Артикул: 405666
ISBN: 978-5-9910-2558-4

50 рецептов. Полезные заготовки
Перед вами книга из кулинарной серии, объединенной круглой цифрой 50 и собравшей коллекцию блюд по самым популярным темам: консервированные блюда, на гриле, салаты, баклажаны и кабачки, огурцы и помидоры, блюда из птицы, рыбы, мяса, блюда грузинской и украинской кухни, выпечка, торты и пирожные по ГОСТу, праздничные блюда, блины, блюда с субпродуктами, рецепты шашлыков и пловов. Все рецепты проверены, снабжены иллюстрациями, необходимыми советами и временными параметрами. Удобно, доступно, разнообразно.

Серия: Кулинарная коллекция 50 рецептов
Год: 2013
Производитель: Эксмо
Артикул: 393693
ISBN: 978-5-699-64091-1

Джемы, варенье, повидло
Устроить себе сладкую жизнь очень легко, стоит лишь дождаться, когда созреют ягоды и фрукты. Тогда можно будет забить домашний погребок сладкими шедеврами.

Проще всего сварить ягоды с сахаром. Но это для тех, кто всегда спешит. А настоящие экспериментаторы добавят к ягодам орехи и мед, ваниль и шоколад, мяту и лимон, курагу и апельсин...

Интересно, что многие хозяйки полюбили готовить варенье и повидло из овощей - моркови, кабачков, тыквы. И ведь всем нравится!

Вкус в сладких заготовках, конечно, главное, но не менее важно, чтобы они зимой не испортились - не забродили, не заплесневели, не засахарились.

Не только классические и оригинальные рецепты, но и приемы правильной варки и условия хранения вы найдете в этой книге.

Составитель: Шабанова В.
Год: 2015
Производитель: Слог
Артикул: 482824
ISBN: 978-5-4346-0341-6

Копчение колбасы
В книге представлена вся необходимая информация о том, как закоптить колбасу в домашних условиях и приготовить изысканные блюда. Множество рецептов помогут удовлетворить любой вкус. С помощью не слишком сложной технологии вы сможете порадовать себя и своих близких оригинальными вкуснейшими блюдами.

Составитель: Кашин С. П.

Серия: Еще вкуснее и проще
Год: 2024
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 10001721
ISBN: 978-5-386-07326-8

Перцы, баклажаны, кабачки
Наша книга для тех, кто занимается домашним консервированием овощей. Она станет надежным помощником как для начинающих, так и для опытных хозяек. В ней множество традиционных и оригинальных рецептов заготовки таких овощей, как перцы, баклажаны, кабачки: перцы с яблоками, кабачки с крыжовником, баклажаны с картофелем, икра-паштет из кабачков и баклажанов, икра-слоенка из перцев и кабачков и т.д.

Составитель: Чернышова Т.

Серия: Энциклопедия заготовок
Год: 2014
Производитель: Слог
Артикул: 441253
ISBN: 978-5-4346-0313-3

Сборник: Бабушкины заготовки
Сборник рецептов.

Серия: Сборник кулинарных рецептов
Год: 2005
Производитель: Алтей
Артикул: 106267
ISBN: 5-94132-566-5

Консервированные ягоды и фрукты
Несмотря на богатый ассортимент магазинных заготовок, целая армия домашних хозяек становится летом к плите, чтобы приготовить варенья и соленья по своим фирменным рецептам.

Именно такие - проверенные временем - рецепты мы собрали в этой книге и предлагаем вам спрятать до зимы в домашний погребок:

- целебное бабушкино варенье из малины; витаминное варенье из черники и смородины;

- густые и ароматные джемы из лесных ягод и садовых фруктов;

- простые компотики из одного вида ягод и ассорти, в состав которых входят 5-6 видов фруктов;

- пикантные соусы, натуральные соки и домашние наливки.

Серия: Лучшие рецепты наших читателей
Год: 2014
Производитель: Газетный Мир
Артикул: 441249
ISBN: 978-5-4346-0297-6

Домашние заготовки
Домашнее консервирование - это не только способ сохранить выращенный летом урожай и сэкономить семейный бюджет.

Пикантные овощные закуски или ароматные варенья и компоты - это способ значительно сэкономить время, ведь все уже готово, достаточно лишь открыть баночку.

В книге представлены около трехсот рецептов: соленья, маринады, закуски, салаты, компоты, варенье, желе.

Серия: Семь поварят
Год: 2012
Производитель: Астрель
Артикул: 353660
ISBN: 978-5-271-42229-4

50 рецептов. Основные заготовки. Огурцы, помидоры, перец
Перед вами книга из кулинарной серии, объединенной круглой цифрой 50 и собравшей коллекцию блюд по самым популярным темам: консервированные блюда, на гриле, салаты, баклажаны и кабачки, тыква, дыня и арбуз, огурцы и помидоры, грибы, блюда из птицы, рыбы, мяса, блюда грузинской, осетинской, абхазской и украинской кухни, выпечка, торты и пирожные по ГОСТу, праздничные блюда, блины, блюда с субпродуктами, рецепты шашлыков и пловов, блюда в мультиварке, рецепты домашнего хлеба, салаты. Все рецепты проверены, снабжены иллюстрациями, необходимыми советами и временными параметрами. Удобно, доступно, разнообразно.

Серия: Кулинарная коллекция 50 рецептов
Год: 2015
Производитель: Эксмо
Артикул: 488918
ISBN: 978-5-699-71959-4

Компоты, соки, наливки
Редкий сборник заготовок компотов, соков, наливок. Аналогов на рынке нет!

Все приведенные в книге рецепты - беспроигрышные: одобрены и похвалены читателями, надежны в хранении, а самое важное - вкусны и полезны.

Это только кажется, что очень просто сварить компот или сок.

А на самом деле надо учитывать массу тонкостей, чтобы получить:

- натуральные соки с мякотью и живыми витаминами

- полезные прозрачные компоты

- соки-миксы для детского и диетического питания

Домашняя наливка по нашим рецептам получится гораздо приятнее, ароматнее и вкуснее любых покупных ликеров, потому что приготовлена с любовью и знанием дела.

Составитель: Мартынова Е. Л.

Серия: Заготовки: только проверенные рецепты.
Год: 2017
Производитель: Слог
Артикул: 573710
ISBN: 978-5-4346-0529-8

Капуста, морковка, свекла
Капуста, морковь и свекла - наиболее распространенные овощи для заготовок на зиму. Их можно готовить по отдельности или в составе разнообразных салатов и закусок.

Капусту можно квасить и солить всю зиму. Причем не только любимую всеми белокочанную капусту. Оригинальные салаты и закуски на каждый день и для праздничного стола можно приготовить из краснокочанной и цветной капусты. В книге представлено более 350 рецептов заготовок с капустой, морковью и свеклой на любой вкус, включая заготовки без уксуса, полезные для здоровья. Советы помогут избежать ошибок при консервировании и изменить рецептуру по своему вкусу, не теряя в качестве.

Серия: Азбука заготовок
Год: 2019
Производитель: Слог
Артикул: 688980
ISBN: 978-5-4346-0639-4

Секреты домашнего копчения
В книге вы найдете подробное описание технологии холодного и горя чего копчения, соления, маринования, а также множество рецептов приготовления мяса, птицы, рыбы, грибов, сыра, фруктов. Бастурма и ветчина, карбонад и сырокопченый окорок, копченые лещ и щука, колбаски и сало, копченый шпик и грудинка, пастрома и пашина, копченая курица и утка, вяленые абрикосы, дыня, помидоры - ваш стол будет ломиться от домашних деликатесов, и при этом вы будете уверены в их качестве!

ПРАКТИЧНЫЙ БОНУС! Схемы и инструкции по сборке переносных и стационарных коптилен, которые можно соорудить как дома, так и на даче.

Составитель: Бестужев Валерий.
Год: 2016
Производитель: Клуб семейного досуга
Артикул: 533982
ISBN: 978-5-9910-3536-1, 9786171204423

Консервирование и заготовки
В этой книге собраны сотни любимых и доступных, бережно сохраненных бабушкиных рецептов заготовки ягод, фруктов, овощей, необходимых каждой хозяйке! Эти рецепты со временем не устаревают, а только совершенствуются и обогащаются. Благодаря им на вашем столе круглый год будут вкусные, аппетитные и полезные продукты: соления и маринады, компоты и варенья, соки и джемы. Быстро приготовить ароматное первое блюдо хозяйке помогут заправки для супа и борща. Маленькие хитрости, советы и оригинальные идеи сделают процесс заготовки увлекательным и приятным занятием для всей семьи.

Составитель: И. Хлуденцова.

Серия: Кулинарная серия
Год: 2008
Производитель: Мой мир
Артикул: 172097
ISBN: 978-5-9591-0325-5

Кабачки. Баклажаны. Помидоры. Перец
В книге предлагаются рецепты блюд из четырех самых востребованных овощей. Каждый овощ представлен в бутербродах, закусках и салатах, в первых и вторых блюда, и, разумеется, в маринадах. В книге даны правила обработки и приготовления овощей с наименьшими потерями тех полезных элементов, которыми эти плоды наделены.

Серия: Лакомка (новое оригинальное оформление)
Год: 2012
Производитель: Эксмо
Артикул: 352697
ISBN: 978-5-699-59005-6

Сладкие заготовки. Джемы, компоты, пастила, цукаты
Эти великолепно иллюстрированные журналы порадуют вас не только проверенными рецептами вкуснейших заготовок, но и ценными советами опытных кулинаров и профессиональных поваров. Приятный бонус - в каждый выпуск вложен свой магнитик с полезной информацией. Вам больше не придется вспоминать, к примеру, сколько ягод входит в литровую банку или какие пряности сочетаются с баклажанами - теперь эти сведения всегда будут под рукой!
Год: 2017
Производитель: Слог
Артикул: 583650
ISBN: 4660019953337

Домашние заготовки. Лучшие рецепты: варенье, джемы, компоты, вино
Запасайте впрок всевозможные варенья, джемы, компоты и вина! Ведь так приятно в холодный зимний вечер собраться всей семьей за столом и выпить чаю с восхитительным, собственно приготовленным клубничным вареньем, подать к обеду на десерт приготовленный своими руками компот, а в праздник побаловать гостей домашним вином!

В книге вы найдете множество рецептов приготовления фруктово-ягодных компотов, вин, варений и джемов.

Пользуясь проверенными способами, вы максимально сохраните витамины и полезные микроэлементы во фруктах и ягодах, а также сможете сделать домашние заготовки легко и быстро!

Серия: Удачные советы
Год: 2013
Производитель: АСТ
Артикул: 399195
ISBN: 978-5-17-079596-3

Домашнее консервирование. Новые рецепты
Эта прекрасная книга научит вас, как заготовить и сохранить на зиму все, чем щедро одаривает нас наша земля летом и осенью: фрукты и ягоды (и садовые, и лесные), зелень и овощи, и, конечно, грибы. И в этом вам помогут рецепты, присланные читателями на конкурс, которые вы не встретите ни в одном издании.

Редактор-составитель: О.Мещерякова.

Серия: Кулинария
Год: 2010
Производитель: Мир книги
Артикул: 239221
ISBN: 978-5-486-03231-8