Выпечка и десерты

26 конфет: Подружиться с шоколадом и приготовить восхитительные конфеты
Эта книга ваш проводник в мир шоколада. Если вы делаете первые шаги, испытываете неуверенность, нуждаетесь в подсказках и полезной практической информации книга направит вас и даст заряд вдохновения для развития своего мастерства. Никакой воды и пустых слов, минимум теории и только строго по делу чтобы вы не тратили драгоценное время и приступали к созданию самых вкусных конфет!

Обложка: клей

Год: 2023
Производитель: Издательские решения
Артикул: 13599614
ISBN: 978-5-0056-9365-5
Автор: Косенко Татьяна
Страницы: 74

Meyer s Bakery. Хлеб и выпечка в скандинавской кухне
Знаете ли вы, что цельнозерновой хлеб медленного брожения один из самых полезных продуктов питания, который по силам испечь каждому?
Автор книги, один из идеологов направления New Nordic cuisine, создатель нью-йоркского гастромаркета Great Northern Food Hall, сооснователь мишленовского ресторана Noma и совладелец мишленовского STUD!O в Копенгагене Клаус Майер, хочет изменить хлеб, который мы едим.
В книге представлены рецепты и техники, над которыми автор работал последние 30 лет в кулинарной школе Meyer s Madhus в Дании и своих пекарнях.
Благодаря подробным рецептам, пошаговым инструкциям и исчерпывающей информации об ингредиентах, а также разделам, описывающим возможные ошибки, эта книга поможет вам усовершенствовать свое искусство выпечки.
Книга построена вокруг четырех видов теста: пшеничного, цельнозернового, ржаного и сдобного. После необходимых техник и базовых рецептов следуют их вариации, которые сделают вашу выпечку разнообразней.
От ржаного хлеба и хлеба из полбы до цельнозернового хлеба с яблоками и имбирных пряников; эта книга незаменимое руководство по скандинавской выпечке во всем ее аппетитном разнообразии.

Обложка: 60x84/8

Серия: кулинария. домашний хлеб
Год: 2022
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 13429326
ISBN: 978-5-04-109423-2
Автор: Майер Клаус
Страницы: 296

PRO десерты
Думаете, торт это сложно? А зефир никогда не получится воздушным, а безе хрустящим? На самом деле в приготовлении всеми любимых десертов нет никакой магии, достаточно найти хорошего наставника, заручиться терпением и практиковаться и снова практиковаться!
Анастасия Залевская профессиональный кондитер. Благодаря ее рецептам вы научитесь печь удивительно вкусные торты, кексы, печенья, готовить муссы, маршмеллоу и другие вкусности. С первого раза!
Причем готовка не займет много времени, ведь автор мама двух дочек и фуд-блогер по совместительству, она знает не понаслышке, что скорость и качество самое ценное для современного кондитера.

Обложка: 84x108/16

Серия: #рецепты рунета
Год: 2021
Производитель: АСТ
Артикул: 11516427
ISBN: 978-5-17-133350-8
Автор: Залевская Анастасия Викторовна
Страницы: 160

SWEET. Сладости и десерты
Более 110 рецептов сладкого печенья, кексов, рулетов, тортов и пирогов, чизкейков, тартов и тарталеток, десертов и конфет в новом бестселлере от знаменитого шеф-повара Йотама Оттоленги и его помощницы Хелен Го, шеф-кондитера из Австралии. Брауни с тахини и халвой, арахисовое песочное печенье, бисквит Виктория с клубникой и кремом на белом шоколаде, пирог с кокосом, миндалем и черникой, пончики с шафранным заварным кремом, тарталетки Чай брюле , малиновые леденцы Выбор за вами!
Многие лакомства из этой книги результат восторженных воскресных дегустаций. Здесь есть и более старые рецепты, которые восходят к самому началу существования бренда Ottolenghi. Они естественным образом эволюционировали благодаря отзывам посетителей и сотрудников. Многие из них вклад талантливых кондитеров, работавших с нами в эти годы. И наконец, некоторые рецепты мы создали специально для этой книги, когда нам показалось, что в ней не хватает какого-то ракурса, стиля или просто чего-то, что нам нравится из сладкого . (Йотам Оттоленги, Хелен Го)

Обложка: 3.1/20.4/28

Год: 2023
Производитель: КоЛибри
Артикул: 13583346
ISBN: 978-5-389-20607-6
Автор: Оттоленги Йотам ,Го Хелен
Страницы: 368

Без глютена: простые рецепты выпечки для семейных посиделок
Если вы сталкиваетесь с ограничениями в глютене и других продуктах и периодически не знаете, что же съесть на десерт или перекус, то в новой книге безглютенового пекаря Аси Мотиной вы найдете свой любимый, а может, даже и несколько любимых рецептов. В книге вас ждут рецепты различного безглютенового теста: дрожжевого и бездрожжевого, песочного, слоеного, пельменного и теста фило. Автор расскажет и покажет вам, какими вкусными могут быть пироги, пирожки и сдоба на таком тесте. Как бесподобны корзиночки с кремом и пирожки с капустой, даниши с кокосовым кремом и пирог с кетой и брокколи. Для вашего удобства в книге есть словарик ингредиентов, инвентаря и пекарских терминов, которые встретятся вам в рецептах. Надеемся, что благодаря рецептам, собранным в этой книге, ваша жизнь станет вкуснее, сытнее, разнообразнее, и, собираясь с друзьями или за семейным столом, вы не будете чувствовать себя обделенными и не вспомните о том, что вам чего-то нельзя.

Обложка: 72x94/16 шитая

Серия: пп. теория и практика правильного питания
Год: 2023
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 13630170
ISBN: 978-5-04-178789-9
Автор: Мотина Ася Игоревна
Страницы: 168

Безглютеновый хлеб. Идеальные рецепты для тех, кто заботится о своем здоровье
Непереносимость глютена диагноз, который в наше время встречается все чаще. В результате этой болезни вам приходится отказываться от своих любимых продуктов, от всего, где может содержаться глютен, в том числе от выпечки и хлеба. Нельзя не отрицать, что это довольно осложняет жизнь. Но выход есть! И его вам предлагает Ася Мотина в своей книге Безглютеновый хлеб. Идеальные рецепты для тех, кто заботится о своем здоровье . Когда Асе поставили диагноз целиакия , ей пришлось отказаться от своего цеха, где она занималась выпечкой и продажей хлеба, и начать все заново. Но уже без глютена. Ася разработала свои собственные рецептуры, с которыми справится любой, даже если только открывает для себя мир выпечки.

В ее книге вы:
- узнаете все о работе с безглютеновым хлебом;
- разберетесь в различных видах муки и крахмала, которые используют в безглютеновой выпечке, а также изучите особенности закваски и дрожжевой опары;
- сможете приготовить хлеб с печеным чесноком и с овсяной мукой, багеты со смесью семян, пирог с финиками, шоколадную коврижку и еще больше рецептов из максимально доступных продуктов.

Приготовьте безглютеновый хлеб с любовью и заботой о своем здоровье.

Обложка: 72x94/16

Серия: домашний хлеб
Год: 2023
Производитель: Эксмо
Артикул: 13563294
ISBN: 978-5-04-171171-9
Автор: Мотина Ася Игоревна
Страницы: 168

Бенто-торты. Бисквитные и муссовые торты в модном мини-формате с нуля
Бенто-торты кондитерский тренд, который не сдает позиции уже не первый год. И это неудивительно: эффектные тортики размером с ладонь в коробочках трогательный презент на день рождения, способ порадовать близкого или побаловать себя без повода. Бенто-торты бывают любыми: бисквитными, муссовыми и даже классическими, только в уменьшенном формате.
Хотите научиться создавать такие миниатюрные произведения искусства?
Светлана Мещерякова, кондитер с многолетним стажем, влюблена в бенто-торты и сумеет влюбить в них вас! Она подробно расскажет об инструментах и ингредиентах, бисквитах и начинках. Пошаговые фотографии сборки, глазирования и декорирования помогут понять, что вы все делаете правильно, а 19 рецептов разнообразных тортов помогут отточить навыки.

Вас ждут рецепты:
- бисквитных тортов легендарного Красного бархата или Сникерса ;
- муссовых тортов, например Три шоколада и Карамельная груша ;
- любимых классических тортов Праги , чизкейка или медовика;
- тортов без глютена и лактозы, которые не уступают во вкусе традиционным!

Обложка: 84x100/16 шитая

Серия: кулинария. домашний кондитер
Год: 2024
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 13660281
ISBN: 978-5-04-181042-9
Автор: Мещерякова Светлана Алексеевна
Страницы: 112

Блины и оладьи. Практическое руководство для молодых хозяек по приготовлению блинов и оладьев
Репринт с издания. С.-Петербург, книгоиздательство "А.Ф. Сухова", 1905. Составил преподаватель С.-Петербургской кулинарной школы А. Румянцев. Сборник редких старинных рецептов.
Год: 2021
Производитель: Не установлено
Артикул: 13256494
ISBN: 978-5-44-810523-4
Автор: Румянцев Александр Иванович
Страницы: 16

Большая книга сладостей: Праздничные лакомства, конфеты, карамель, шоколад
Приобщитесь к искусству кондитеров, создав на своей кухне сладкие шедевры при помощи несложного инвентаря и приспособлений и из доступных компонентов. Эта книга содержит более 60 рецептов изысканных лакомств, с помощью которых вы научитесь делать мягкую карамель, леденцы, шоколадные конфеты, в том числе пралине и трюфели, а также мармелад, желейные конфеты, маршмеллоу, цукаты, засахаренные фрукты и орехи, нугу, меренги, пасты для тостов Вы получите представление о важных ингредиентах от сахара до желирующих веществ и ароматических добавок, познакомитесь с разновидностями глазури и начинок, узнаете, как темперировать шоколад, как украшать конфеты, как хранить готовые изделия и другие важные тонкости.
В глоссарии наглядно иллюстрируются основные приемы, которыми должен владеть кондитер, перечисляется необходимая утварь, освещаются вопросы термической обработки изделий. Рецепты, советы и идеи, изложенные в книге, помогут добиться отличных результатов в изготовлении сладких десертов, удивить ваших гостей и близких, а также реализовать ваши творческие идеи в этой интересной сфере кулинарии.
Мелани Дюпюи французский автор кулинарных бестселлеров. Свою карьеру начинала под руководством шеф-повара Элен Дарроз, обладательницы нескольких мишленовских звезд, работала кулинаром в элитном парижском отеле Costes и в сети кейтеринга Nomad Food & Design. Научный редактор книги Анн Казор, основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии.

Обложка: 70х100/8 шитая

Серия: высокая кухня
Год: 2023
Производитель: КоЛибри
Артикул: 13643903
ISBN: 978-5-389-22580-0
Автор: Дюпюи Мелани
Страницы: 288

Большая книга шоколатье: Конфеты, выпечка, десерты, антреме. Учимся готовить шедевры
Коллекция рецептов шоколадных шедевров с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. Конфеты с вербеной, с фундуком и кунжутом, с медовым ганашем, с карамелью, шоколадная коробочка для сладостей и пасхальные яйца, трюфели и плитки, шоколадное полено с маракуйей, карамельный тарт, пирог волхвов и мильфёй, кекс Роше , эклеры и шу Незабываемые лакомства для настоящих гурманов!
Автор книги Мелани Дюпюи работала кондитером в ведущих парижских ресторанах, а теперь преподает в кулинарной школе Atelier des Sens, ее страсть делиться секретами мастерства, а научный редактор книги основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор. Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными приемами и техниками шоколатье, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре.

Обложка: 2.9/25.5/33.5

Серия: высокая кухня
Год: 2020
Производитель: КоЛибри
Артикул: 10486959
ISBN: 978-5-389-18136-6
Автор: Дюпюи Мелани,де Борегар Эммануэль
Страницы: 288

Большая коллекция пекаря (комплект из 3-х книг)
Французская сладкая выпечка. Мейке Схалинг, основатель Petit gateau, одной из самых популярных кондитерских Амстердама, делится самыми оригинальными и проверенными рецептами французской сладкой выпечки, которые она искусно воплощает в готовые изделия вместе со своим мужем, французским кулинаром Патрисом Андриё. Круассаны, бриоши, фланы, шоссоны, эклеры, печенье макарон, мадленки, каннели, несколько видов тартов, а еще муссы, кексы, торты Эта книга словно открывает дверь в классическую французскую кондитерскую, где нас овевает уютным теплом и восхитительным букетом сладких ароматов, а на полках поджидают нежнейшие пирожные под стеклянными колпаками Тарталетки. Вкусные идеи для праздничного стола. Мейке Схалинг, основатель Petit gateau, одной из самых популярных кондитерских Амстердама, раскрывает секреты приготовления безупречных сладких тарталеток. Освоив базовые идеи и принципы их создания, вы сможете варьировать сочетания вкусов до бесконечности. Возьмите рассыпчатое песочное тесто, добавьте одну из нежных начинок (Лимонный, миндальный, или заварной крем? Клафути? А может, карамель или ганаш?), потом немного фруктов или ягод (свежих или припущенных, запеченных или карамелизованных) и, наконец, украсьте в соответствии со своими симпатиями, например крамблом, орехами или шоколадом Вуаля, роскошная тарталетка готова! Сами тарталетки действительно очень простые в приготовлении, а начинка часто состоит не более чем из трех компонентов. Несмотря на это, тарталетки получаются очень аппетитными, красивыми и вкусными! (Мейке Схалинг) Несладкая выпечка. Мейке Схалинг, основатель Petit gateau, одной из самых популярных кондитерских Амстердама, и ее муж, французский повар Патрис Андриё, представляют коллекцию оригинальных рецептов несладкой выпечки. Сочетая сыры и овощи, душистые травы и грибы, пряности и семечки, вы сможете приготовить незабываемые киши, кексы, тарталетки, бриоши, мадленки и другие гурманские закуски. Волованы со сливочным сыром и лососем или овощные тарталетки украсят праздничный стол, кекс с оливками или грибами станет сытным перекусом, слоеные бабочки и палочки порадуют гостей на вечеринке Экспериментируйте и фантазируйте возможности безграничны! Надеюсь, эта книга доставит вам массу удовольствия .?(Мейке Схалинг)

Обложка: слипкейс

Серия: комплекты подарочные
Год: 2023
Производитель: КоЛибри
Артикул: 13646501
ISBN: 978-5-389-24168-8
Автор: Схалинг Мейке

Будешь торт?
В сборнике задач по логике есть такое задание На какой вопрос нельзя ответить отрицательно? , ответ на вопрос Ты жив? . Аналогичная ситуация с вопросом Будешь торт? , отрицательный ответ просто невозможен. Ну, никак нельзя отказаться от кусочка шоколадного счастья, нельзя ответить нет взбитым сливкам, нельзя проигнорировать воздушный бисквит, не получится пройти мимо ванильного чизкейка, нет сил сопротивляться многослойному Наполеону , а с тортом на День рождения вообще беда только здравый смысл не позволит отмечать этот праздник каждые выходные. Поэтому давайте считать, что вопрос Будешь торт? риторический. Усаживайтесь по удобнее, разливайте чай, начинайте неспешную беседу, скоро принесут торт.

Обложка: 84x100/16

Серия: инстакулинария
Год: 2018
Производитель: Эксмо
Артикул: 7891295
ISBN: 978-5-699-99759-6
Автор: Куприн Олеся
Страницы: 224

Булочки, пироги, пирожные
Домашняя выпечка имеет несравнимый вкус это общеизвестный факт. С этой книгой Вы сможете устроить самый настоящий праздник для Ваших домашних. Здесь Вы найдете большое количество рецептов для выпекания булочек и пирожков с различными начинками, пирожных разных форм, домашнего печенья и многое другое. Все это легко можно приготовить дома в духовке. Книга рассчитана на широкую аудиторию любителей домашней выпечки.

Обложка: клей

Год: 2013
Производитель: Книга по Требованию
Артикул: 6031119
ISBN: 978-5-458-45547-3
Автор: Сави И
Страницы: 264

Булочное и бараночное дело
Репринт с издания. С.-Петербург, книгоиздательство "А.Ф. Сухова", 1913. Рецепты. Практическое руководство по приготовлению различного белого, сдобного и обыкновенного хлеба, различных сортов простых и сладких булок, калачей, саек, баранок, кренделей и сушек. К книге добавлено 107 изображений хлебо-булочных изделий СССР 1930-40-х годов, рецепты которых были в основном разработаны до 1917 г.
Год: 2021
Производитель: Не установлено
Артикул: 13256507
ISBN: 978-5-44-810386-5
Автор: Румянцев Александр Иванович

Бургеры, а еще хот-доги и бейглы
Бургеры, бейглы, хот-доги... Мы привыкли пренебрежительно называть их фастфудом. Однако рецепты, представленные в этой книге, решительно опровергают наши представления. Домашние булочки, начинка из свежего мяса и рыбы, чудесные соусы и ароматные прослойки из свежих и тушеных овощей, приправленные специями и пряной зеленью, вкусная, аппетитная, полезная еда доставит удовольствие и вашим близким, и гостям.

Обложка: 2/14/18.5

Серия: высокая кухня
Год: 2022
Производитель: КоЛибри
Артикул: 7543109
ISBN: 978-5-389-13250-4
Автор: Друэ Валери ,Вьель Пьер-Луи
Страницы: 144

Вкусные мечты. Чизкейки, пирожные, банкейки и невероятные торты
Сложные и очень вкусные десерты на самом деле просто готовить! Мария Белая несколько лет назад думала как и вы - изящные десерты и невероятные торты под силу только профессионалам. Но в декрете, вдохновлённая, решила попробовать. Результат - свои кулинарные курсы и тысячи успешных учениц. Выбирайте ваши любимые десерты из сладкого каталога: ореховые, ванильные, шоколадные, цитрусовые. Готовьте легко: восхитительное печенье и фирменные авторские банкейки, элегантные ягодные трайфлы и пончики с кремом, оригинальные чизкейки, великолепные торты и хрупкие тарталетки. Из мам в кондитеры! Вы готовы к вкусному приключению?

Обложка: 185х240

Год: 2021
Производитель: Комсомольская Правда
Артикул: 13266035
ISBN: 978-5-4470-0547-4
Автор: Белая Мария
Страницы: 160

Все такое вкусное. Как научиться красиво снимать еду и заработать на этом
Хотите готовить также аппетитно и фотографировать еду также красиво как ваши кумиры в соцсетях? Основы фуд-фотографии от ведущих блогеров, организаторов мастер-классов по фотографии, успешных рекламных фотографов - для всех, кто хочет круто чувствовать себя в Instagram и собирать лайки, снимая домашние завтраки и обеды, а еще зарабатывать, делая профессиональную съемку для магазинов, кафе и ресторанов. Как выбрать реквизит? Чего избегать во время съемки и как правильно строить композиции? Как найти свой индивидуальный стиль и стать успешным фуд-фотографом? В качестве бонуса - рецепты удивительных авторских десертов - пироги, запеканки, торты и пудинги.

Обложка: 197х240

Серия: приятного аппетита
Год: 2020
Производитель: Комсомольская Правда
Артикул: 10486608
ISBN: 978-5-4470-0470-5
Автор: Корнеева Наталья Владимировна,Каширская Валерия
Страницы: 160

Всеобщiй полный и совершенный кандиторъ, или Наука кондиторскаго искуства
Вашему вниманию предлагается книга "Всеобщiй полный и совершенный кандиторъ, или Наука кондиторскаго искуства", репринтное издание 1811 года.

Обложка: клей

Производитель: Секачев
Артикул: 13583444
ISBN: 978-5-4481-1330-7
Страницы: 364

Выпечка во всем ее многообразии
Достойная коллекция рецептов открытых, закрытых и плетеных пирогов, кишей, тартов и тарталеток, которые украсят ваш стол в будни и в праздники в качестве основного блюда или десерта. Вы узнаете, как готовить основу для множества разновидностей пирогов (тесто бризе, песочное, слоеное тесто, тесто с разными добавками и наполнителями) и познакомитесь с замечательным разнообразием нежных и сытных начинок. Сыр, овощи, ветчина, картофель, креветки, орехи, грибы, пряные травы, сливки, варенье, джем ваши любимые продукты, самые свежие и ароматные, лягут в основу отменных начинок для свежеиспеченных пирогов, создающих уют и гармонию в вашем доме!

Обложка: шитая

Серия: высокая кухня
Год: 2024
Производитель: КоЛибри
Артикул: 13651917
ISBN: 978-5-389-22397-4
Автор: Друэ Валери ,Вьель Пьер-Луи
Страницы: 144

Выпечка по ГОСТу
Советские пирожные и торты - вечная классика и теплые воспоминания. Почему эти десерты были такими замечательными? Не только потому, что это вкус нашего детства. Приготовление советских сладостей велось в соответствие со специальными ГОСТами, а это значит идеальные пропорции и ничего лишнего! Можно ли сегодня вернуть тот знакомый правильный вкус? Конечно, и в этом поможет Ирина Чадеева. Она отобрала 90 лучших сладких рецептов из советских времен и готова поделиться ими с вами!

Обложка: 60x84/8

Серия: книги ирины чадеевой
Год: 2020
Производитель: Эксмо
Артикул: 7395591
ISBN: 978-5-699-94929-8
Автор: Чадеева Ирина Валентиновна
Страницы: 320

Выпечка с любовью. Это просто!
Евгения Полевская, автор популярного кулинарного блога Это просто , не перестает создавать вдохновляющий мир вкусов и ароматов и преподносит еще больше изысканных рецептов выпечки, чтобы разнообразить вашу кулинарную рутину.
В этой книге вы найдете подробные рецепты c яркими иллюстрациями и QR-кодами, которые открывают доступ к видеорецепту. Это позволит вам легко и успешно освоить технику приготовления выпечки.
От классических пирогов и сдобных булочек до оригинальных десертов Это просто выпечка! Лучшие рецепты с Евгенией Полевской. 2.0 не оставит равнодушными всех любителей. Вооружившись этой книгой, вы сможете поразить своих близких и друзей неповторимой и аппетитной домашней выпечкой.

Обложка: 84x108/16 шитая

Серия: #рецепты рунета
Год: 2023
Производитель: АСТ
Артикул: 13626895
ISBN: 978-5-17-158854-0
Автор: Полевская Евгения Валерьевна
Страницы: 160

Выпечка. Наглядные рецепты с фотографиями
Купить эту книгу - все равно, что договориться об индивидуальных уроках с опытным кондитером или пекарем. Пошаговые фотографии и четкие инструкции помогут вам разобраться с любым рецептом. Готовить по таким указаниям легко и приятно, и можно забыть про неудачи. Даже начинающий справится с нашими пирогами, кексами и тортами всего за несколько минут. Не важно, новичок вы или кулинар со стажем, эта великолепная книга станет для вас верным помощником и источником вдохновения.

Обложка: 240.00mm x 240.00mm x 18.00mm

Серия: шаг за шагом
Год: 2012
Производитель: КукБукс
Артикул: 636402
ISBN: 978-5-98837-031-4
Автор: Доузер, Линда , Ласт, Кристина
Страницы: 224

Готовим праздник со сказкой. Мамины истории и волшебные рецепты
Однажды зайчик Сеня уснул и... попал в Волшебную страну, где улицы пахнут мармеладом и свежими булочками, на главной площади бьет шоколадный фонтан, а живут в этой стране феи и веселые человечки. А еще там живет Аленка фея-кондитер, и, кажется, она знает о самой заветной мечте Сени стать поваром...

А если ваш ребенок тоже проявляет интерес к еде и хочет исследовать мир вокруг, скорее открывайте эту книжку! Профессиональный кондитер и кулинар Алена Аракчеева вместе с мамой Натальей написала ее, чтобы вы смогли весело и с пользой провести время с ребенком, ведь кулинария это так увлекательно!

Читайте сказки о приключениях Сени, а затем готовьте вместе вкусные и красивые блюда, которые украсят любой праздничный стол и понравятся всем: ребятам и взрослым.

Что ждет вас в книге:
- 11 авторских сказок о зайчике Сене, фее Аленке и их друзьях;
- 23 праздничных блюда: завтраки, закуски, горячее, сладости и напитки;
- яркие и красивые иллюстрации к каждой сказке.

Читайте и творите настоящее кулинарное волшебство!

Обложка: 84x100/16

Серия: кулинария. готовим с детьми
Год: 2024
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 13637109
ISBN: 978-5-04-180086-4
Автор: Аракчеева Алёна,Аракчеева Наталья Михайловна
Страницы: 112

Десерты в розовом. Торты, конфеты и пирожные для некукольных чаепитий
Книга для каждой взрослой принцессы, которая устраивала в детстве кукольные чаепития! Хотите так же, только с настоящими десертами и чаем? В этой книге вас ждут конфеты, тортики и пирожные, которые украсят любую вашу вечеринку! А яркий розовый цвет ненадолго вернет вас в детство, когда вам вручали большую коробку с красивой куклой.

Обложка: 72x96/16 шитая

Серия: кулинария. книги по культовым вселенным. от игр до
Год: 2024
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 13670358
ISBN: 978-5-04-195378-2
Автор: Панфилова М
Страницы: 96

Десерты для взрослых и малышей
Бабушка Агафья научит нас готовить самые разнообразные десерты: желе и суфле, кисели и парфе, кремы и соусы, низкокалорийные десерты для худеющих гурманов, выпечка, специальные десерты для детишек разных возрастов и даже безопасные лакомства для диабетиков. А также непривычные десертные супы и напитки. Пользуясь нашей книгой, вы приготовите йогуртовый торт и шоколадную колбасу, фруктово-овощной смузи и лед из тропических фруктов, арбузные леденцы и снежки из яблок, суп из чернослива и пикантные слипы в коньяке, желе из васильков и много разных вкусностей. Пальчики оближешь!

Обложка: 165.00mm x 115.00mm x 6.00mm

Серия: советы бабушки агафьи
Год: 2015
Производитель: Центрполиграф
Артикул: 6525789
ISBN: 978-5-227-06026-6
Автор: Звонарева Агафья Тихоновна
Страницы: 128

Десерты и выпечка без сахара!
Если вы страдаете диабетом или стараетесь его предупредить, но любите сладкое, то эта книга создана для вас!
Аннабелль Орсателли опытный и требовательный кондитер была вынуждена пересмотреть всевозможные рецепты десертов для своего мужа-диабетика: она изучила физико-химические свойства углеводов, чтобы заменить их ингредиентами, не влияющими на вкус и текстуру десертов. Она нашла идеальный баланс между снижением уровня сахара в крови и ... удовольствием!
В книге вы найдете 80 обновленных рецептов десертов с низким гликемическим индексом, таких же вкусных, как настоящие десерты!

Обложка: 84x100/16

Серия: дело вкуса
Год: 2021
Производитель: АСТ
Артикул: 12461205
ISBN: 978-5-17-121129-5
Автор: Орсателли Аннабелль
Страницы: 160

Десерты по любви. Муссы безе, меренги, зефир и кремы. Секреты текстуры и вкуса
Хочется чего-то воздушного? Нежное суфле, облака из муссов, безе и зефир, вкуснейшие начинки и модные воздушные десерты ждут вас. Творите, мечтайте, взлетайте! Автор книги Яна Быкова (@chefcakes_yana) - шеф-кондитер, ведущая мастер-классов, чьи ученики добиваются успеха и становятся профессионалами сладких искусств. Приготовьте шоколадный зефир и зефир-глинтвейн. Попробуйте суфле и маршмеллоу, меренговые рулеты и экзотические торты, нугу и щербет, невесомые пирожные с базиликом, Павлову и Птичье молоко с фисташками. Откройте новые вкусы и поднимитесь на новый уровень кондитерского мастерства.

Обложка: 194х250

Год: 2021
Производитель: Комсомольская Правда
Артикул: 13266071
ISBN: 978-5-4470-0556-6
Автор: Быкова Яна
Страницы: 128

Десерты родом из детства: любимая классика в современном исполнении
Иногда здорово посмотреть на традиционное под новым углом и переоткрыть привычное. Даже если это десерты! В новой книге известный российский кондитер и телеведущая Нина Тарасова делится рецептами классических сладостей: первая половина книги "те самые" десерты из детства, а вторая творческое переосмысление советского наследия. Привычные вкусы с новыми формами, текстурами и неожиданными составами. Настольная книга для умелого домашнего кондитера, который не боится сложностей и экспериментов!

Обложка: 84x100/16 шитая

Серия: кулинарные книги нины тарасовой
Год: 2023
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 13634614
ISBN: 978-5-699-98634-7
Автор: Тарасова Нина Андреевна
Страницы: 224

Десерты, а еще торты, пирожные, кексы и печенье
Коллекция сладких рецептов для взыскательных сладкоежек: тирамису с бретонским печеньем и карамелью понравится ценителям итальянской классики, торт Три шоколада и шоколадно-апельсиновый кекс порадуют любителей шоколада, замороженная нуга с фисташками освежит в жаркий день, а эффектная пирамида из шу украсит праздничный стол недаром французы предпочитают ее многоярусным тортам! Пирог-перевертыш с малиной, кофейный дакуаз, баскский пирог с черешней, апельсиновая ромовая баба, пирожное Колодец любви , разноцветные мини-маффины, канеле, мадлен с лимоном, кофе и зеленым чаем, морковный кекс с грецкими орехами и шафраном, нежнейший тарт-татен более 40 рецептов на любой вкус и случай! А еще авторы приготовили для вас рецепты соусов, кули, карамели и кремов, которые станут отличным дополнением к десерту.

Обложка: 2/13.5/18.5

Серия: высокая кухня
Год: 2021
Производитель: КоЛибри
Артикул: 10483888
ISBN: 978-5-389-18043-7
Автор: Друэ Валери
Страницы: 144

Десерты, привет! Сахар, пока! Ваши любимые торты, пирожные и печенье без грамма сахара
Исключить сахар, но не отказаться от десертов? Да, это возможно! Известный кондитер и блогер Екатерина Семибратова (@kiwihealthy) делится любимыми рецептами. В них совсем нет сахара и сахарозаменителей, они не навредят фигуре, а ингредиенты можно найти в любом магазине. Готовить по рецептам Екатерины получится "между делом", все блюда просты в исполнении и не займут много часов на готовку. Автор книги - мама двоих малышей и знает цену времени. Попробуйте воздушное яблочное суфле и банановый мусс, полезное пирожное "Картошка" и ностальгические "Орешки", апельсиновый мармелад, сочный банановый пирог с хрустящей крошкой, шоколадные ломтики и восхитительные торты. Сладкая жизнь может быть полезной!

Обложка: 147х290

Серия: приятного аппетита
Год: 2021
Производитель: Комсомольская Правда
Артикул: 11801097
ISBN: 978-5-4470-0508-5
Автор: Семибратова Екатерина
Страницы: 128

Домашнее приготовление различных сортов английского печения
Репринт с издания. Санкт-Петербург, 1914. 28 рисунков в тексте. А. Румянцев - преподаватель С.-Петербургской кулинарной школы. Практическое руководство для молодых хозяек. Типография М.П. Петрова. Сборник редких старинных рецептов.
Год: 2021
Производитель: Секачев
Артикул: 13242058
ISBN: 978-5-44-810535-7
Автор: Румянцев Александр Иванович
Страницы: 48

Домашний хлеб
Репринт с издания Москва, 1895. Рецепты выпечки.
Год: 1895
Производитель: Не установлено
Артикул: 13001467
ISBN: 978-5-4481-0879-2
Страницы: 20

Домашний хлеб: Более 100 рецептов для духовки и хлебопечки
Вкусный и ароматный домашний хлеб, символ тепла, уюта и заботы чудесная альтернатива магазинным буханкам и батонам, качество и состав которых иногда оставляют желать лучшего. Испечь его самостоятельно намного проще, чем может показаться. Шведский ржаной хлеб на простокваше и португальский кукурузный хлеб, пита, брецели и чиабатта, тигровый хлеб и свекольные булочки, чесночный хлеб и гречневый хлеб с фундуком, медовая коврижка, булочки с корицей и венские багеты Теплая коллекция классических рецептов на каждый день и их праздничных вариаций, на любой вкус и аппетит!

Обложка: 1.8/19/23.6

Серия: домавкусно
Год: 2023
Производитель: КоЛибри
Артикул: 13592085
ISBN: 978-5-389-21435-4
Автор: Блен Аглая,Гайе Марго
Страницы: 192

Домашняя выпечка. Рецепты, согревающие душу
Представьте себе теплые домашние вечера, запах свежеиспеченных пирожных и добрые улыбки, озаряющие лица ваших близких. Все это и гораздо больше ждет вас в этой кулинарной книге, наполненной самыми сокровенными рецептами сладких блюд и вкуснейших десертов.
Эта книга не просто сборник рецептов, она настоящая сокровищница семейных ценностей, передаваемых из поколения в поколение. Здесь, между страницами, прячутся воспоминания автора о бабушке, маме и тех мгновениях, когда вся семья собиралась на кухне, чтобы вместе готовить и наслаждаться вкусом созданных творений.
Каждый рецепт это не только набор ингредиентов и инструкций, но и своеобразная маленькая история, созданная с любовью и заботой, а самое прекрасное заключается в том, что эти рецепты ваша возможность создать новые воспоминания и уникальные моменты радости для своей семьи и друзей. Доверьтесь рецептам из этой книги и перенеситесь в атмосферу тепла и уюта, и пускай каждый момент вашей жизни будет таким же сладким, как и страницы этой книги!

Обложка: 84x100/16 шитая

Серия: аромат домашней выпечки. простые рецепты на любой
Год: 2024
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 13541570
ISBN: 978-5-04-114135-6
Автор: Усманова Д
Страницы: 144

Домашняя выпечка: Пироги, киши, тарты и тарталетки
Что может быть лучшим украшением стола, чем свежеиспеченный пирог? Представляем коллекцию классических и оригинальных рецептов соленых и сладких пирогов, тартов, кишей и тарталеток, которые откроют вам настоящее богатство вкуса. Пирог с сыром конте, ветчиной и пряными травами, тарт с луком конфи, кедровыми орехами и карри, плетеный пирог с курицей, нежный тарт с медом и грецкими орехами, зеркальный тарт с шоколадом и карамелизированным арахисом, плетеный пирог с вареньем из инжира и обжаренным миндалем... Здесь вы найдете не только рецепты вкуснейшей выпечки, но и техники, полезные советы и варианты наполнителей для теста. И конечно же мы поможем вам подобрать напиток к каждому пирогу и тарту!

Обложка: 80х98/16 шитая

Серия: домавкусно
Год: 2023
Производитель: КоЛибри
Артикул: 13633765
ISBN: 978-5-389-23162-7
Автор: Друэ Валери ,Вьель Пьер-Луи
Страницы: 144

Домашняя пекарня. Полное руководство по выпечке от профессионалов
Интересуетесь ли вы выпечкой хлеба или хотите, чтобы у вас получилась идеальная сдоба, это подробное руководство поможет вашим стараниям увенчаться успехом. От старых добрых пирогов до сказочной красоты и безупречного вкуса тортов, пирожных и десертов, - эта книга собрала все лучшие рецепты.
Пол Аллам и Дэвид МакГиннесс - дипломированные пекари, кондитеры и совладельцы популярной сети сиднейских кафе-пекарен "Булочная на Бурке-стрит", - долго хранили в секрете деревенское очарование и натуральный вкус хлеба, пирогов и пирожных ручной работы. В этом подробнейшем руководстве по выпечке авторы наконец делятся своими самыми заветными рецептами и секретными технологиями с остальным миром.
От дышащего хлеба на закваске, испеченного по старинным рецептам, невероятно вкусных пирогов до восхитительных пирожных, тортов и печенья, - эта книга поможет вам насладиться лучшими творениями "Булочной на Бурке-стрит" у себя дома.

Обложка: 84x108/16

Серия: кулинария. вилки против ножей
Год: 2018
Производитель: Эксмо
Артикул: 8024405
ISBN: 978-5-04-088784-2
Автор: Аллам Пол ,МакГиннесс Дэвид
Страницы: 368

Душа хлеба. Книга о здоровом, хрустящем и ароматном
Печь и есть потрясающе вкусный домашний хлеб каждый день - что-то из разряда мечты? Исполните её!
Все секреты раскрывает опытный пекарь Мария Рыкова. Под её чутким руководством вы узнаете все о заквасках: пшеничных, ржаной, хмелевой, рисовой и гречневой; познакомитесь с нюансами тестоведения, научитесь эффектно декорировать хлеб.
Особое внимание в книге уделено цельнозерновым, безглютеновым и хлебам с низким гликемическим индексом. Будет и вкусно, и полезно.

Обложка: шитая

Серия: приятного аппетита
Год: 2023
Производитель: Комсомольская Правда
Артикул: 13600108
ISBN: 978-5-4470-0603-7
Автор: Рыкова Мария
Страницы: 160

Есть печенье
Любой, даже самый грустный день можно исправить с помощью чашки крепкого кофе и любимого печенья. Орех и шоколад, корица и ваниль, марципан и сахарная пудра закружились в авторских рецептах шефа-кондитера Варвары Джанджгава, чтобы вы смогли создать свой незабываемый шедевр.
Более пятидесяти пошагово прописанных рецептов, подробный обзор кондитерского инвентаря, объяснение техник работы с тестом и начинками, базовые правила и разбор самых типичных ошибок в дебютной книге Варвары.

Обложка: 84x100/16

Серия: кулинария. домашний кондитер
Год: 2022
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 13445633
ISBN: 978-5-04-118879-5
Автор: Джанджгава Варвара Сергеевна
Страницы: 192

Ещё кусочек? Надежная база, авторские торты и восхитительный декор
Мастер сладких искусств Ляна Коржакова раскрывает секреты для новичков и делится авторскими рецептами потрясающих тортов: "Клубничной ряженки", "Сочной смородины", "Кокосового с шампанским", "Пряного яблока", "Сладкой парочки", "Тыквы" и других. Мы научимся собирать и выравнивать торты как профи, а также эффектно декорировать их. Поработаем с мастикой, шоколадом, вафельной бумагой и освоим самые модные приемы. Еще больше наглядной полезной информации можно получить по куар-кодам на страницах книги - видео-уроки от автора. Кондитерами не рождаются, ими становятся!

Обложка: 84х108/16 шитая

Серия: приятного аппетита
Год: 2024
Производитель: Комсомольская Правда
Артикул: 13667552
ISBN: 978-5-4470-0665-5
Автор: Коржакова Ляна
Страницы: 160

Заботливые рецепты. 50 десертов с пониженным содержанием сахара
Как приготовить десерт без сахара? Казалось бы, что это неразрешимая задача, но существуют различные сахарозаменители и натуральные подсластители, с помощью которых можно приготовить торт или пирожное.
Алена Аракчеева, автор кулинарного блога @big_sweet_blog_, откроет секреты использования этих продуктов, а также научит готовить десерты более здоровыми, не используя сахар либо уменьшив его количество до минимума. В книге вы найдете 50 рецептов тортов, кексов, печенья, батончиков, чизкейков и даже варенья, которые помогут утолить тягу к сладкому и при этом сохранить красоту и здоровье.

Для кого эта книга:
- Для тех, кто осознанно следит за своим питанием.
- Для тех, у кого диабет 2-го типа или избыточный вес.
- Для тех, кто хочет уменьшить количество сахара в своем рационе.
- Для тех, кто хочет радовать родных и близких десертами без ущерба для здоровья.

Обложка: 80x100/16

Серия: пп. теория и практика правильного питания
Год: 2022
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 13541251
ISBN: 978-5-04-114137-0
Автор: Аракчеева Алёна
Страницы: 176

Здоровые сладости из натуральных продуктов. Чипсы, пастила, цукаты
Сладкое всегда было источником позитивных эмоций, которых так не хватает в повседневной жизни. В то же время все эти разноцветные карамельки, шоколадные конфеты, фруктовые желейки и хрустящие вафли причина лишнего веса, повышенного уровня сахара и массы других проблем со здоровьем.
Убрать все сладкое из рациона? Нет, конечно! Существует множество полезных и здоровых сладостей, с которыми вы надолго забудете о магазинных вкусняшках . Не знаете, с чего начать? Попробуйте веганский кекс с бананами и шоколадом. Или воздушную панна котту. Или гречневые шоколадные трюфели. В этой книге вы обязательно найдете себе лакомство по вкусу. Но главное это будут здоровые сладости!
Готовьте дома и радуйте близких!

Обложка: 70х100/16

Год: 2021
Производитель: Клуб Семейного Досуга
Артикул: 11258361
ISBN: 978-617-12-7931-5
Автор: Ивченко Зоряна
Страницы: 80

Зефир и воздушные сладости
Кто бы мог подумать, что ароматный, тающий во рту зефир так легко приготовить самостоятельно? В дебютной книге Лилии Завадской собраны самые точные рецепты воздушного зефира на любой вкус и цвет, нежного мусса и любимого маршмеллоу. Подробная теория, детальные процессы приготовления, пошаговый разбор ингредиентов всё для того, чтобы у вас получился идеальный зефир, который точно украсит ваш день. Книга для тех, кто знает толк в воздушных сладостях.

Обложка: 80x100/16

Серия: кулинария. домашний кондитер
Год: 2021
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 13265507
ISBN: 978-5-04-109420-1
Автор: Завадская Лилия
Страницы: 112

Идеальные macarons
Нина Тарасова кондитер-художник, выпускница Высшей школы кондитерского искусства во Франции, участница многочисленных профессиональных конкурсов, консультант в сфере кондитерского мастерства, автор кондитерских колонок в журналах. Ежегодно повышает квалификацию в лучших европейских школах. Проводит большое количество мастер-классов профессионального уровня в России и за рубежом. Автор популярного кулинарного портала niksya.ru.

В книге вы найдете:
виды меренг для приготовления макарон;
базовые рецепты макарон с пошаговым руководством;
самые распространенные проблемы и их решение;
разоблачение мифов;
секреты, которые помогут вам сделать ваши макарон идеальными;
более 50 рецептов макарон: сладкие, несладкие, веганские, а также пирожные на основе макарон.

Обложка: 84x100/16

Серия: кулинарные книги нины тарасовой
Год: 2021
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 10976764
ISBN: 978-5-04-111066-6
Автор: Тарасова Нина Андреевна
Страницы: 176

Идеальный кондитер. Пошаговый гид от простых конфет до изумительных тортов
Идеальными десертами восхищаются все, а так же многие отмечают, что идеал в кондитерском мастерстве величина недостижимая. Но Катя Митюшкина гуру-кондитер, прошедшая путь от простых маффинов до многоярусных свадебных тортов, от домашнего кондитера-любителя до эксперта со своей школой и курсами не понаслышке знает, что маленькие шаги, точные инструкции и упорное желание делать кондитерские шедевры обязательно принесут положительный результат.
В своей второй книге Катя дает подробные инструкции, как из простого кондитерского увлечения вырасти в эксперта, как научиться делать десерты разной сложности и для разного повода. В книге много пошаговой подробной теории, авторских рецептов "от простого к сложному" и советов начинающим кондитерам.

Обложка: 84x108/16 шитая

Серия: кулинария. домашний кондитер
Год: 2024
Производитель: Эксмо
Артикул: 13567019
ISBN: 978-5-04-168001-5
Автор: Митюшкина Екатерина
Страницы: 224

Изделия из теста
В настоящем издании изложена технология приготовления разнообразных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий (246 наименований, в том числе 54 наименования кремов, фаршей и других полуфабрикатов) и приведены некоторые сведения о рациональном использовании сырья. В данной книге, кроме того, дается краткое описание рабочего места повара.Большинство приведенных в книге рецептур утверждено Министерством торговли СССР в 1954 1955 гг. и Министерством пишевой промышленности СССР в 1952 г. Однако в книге описываются также изделия, на которые нет утвержденных рецептур. Мастер-кондитер, являющийся автором настоящей книги, в этом случае, определяя чистый вес каждого из закладываемых продуктов, руководствовался как собственным опытом, так и нормативами и расчетными таблицами "Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания" (Госторгиздат, 1955 г.). Неутвержденные рецептуры (авторские) в настоящей книге отмечены звездочками...Рецептуры на пирожные и торты даны без обрезков. Из обрезков, которые получаются в процессе работы, нужно приготовлять другие виды изделий: пирожные (картошка и любительское), детские батоны, крошку для посыпки и этими изделиями компенсировать вес и количество выходов. В рецептурах яйца, мясо, лук и свежие фрукты даны в граммах весом нетто.Помимо большой тщательности, аккуратности и точности как в дозировках, так и в соблюдении технологических процессов и санитарных правил, приготовление мучных изделий требует от мастера и художественного вкуса. Особенно это относится к кондитерским мучным изделиям.

Обложка: клей

Год: 2013
Производитель: Книга по Требованию
Артикул: 6033967
ISBN: 978-5-458-34528-6
Автор: Кенгис Р
Страницы: 184

Искусство идеального пирога. Большая книга
В нашей книге мы соединили рецепты двух потрясающих бестселлеров - "Пироги и кое-что еще" и "Пироги и кое-что еще...2". У нас получилась настоящая энциклопедия пирогов, которая станет незаменимым помощником вам, так как все рецепты Ирины описаны с потрясающей точностью и просто не могут не получиться.

Обложка: 268.00mm x 219.00mm x 25.00mm

Серия: книги ирины чадеевой
Год: 2020
Производитель: Эксмо
Артикул: 6637220
ISBN: 978-5-699-83670-3
Автор: Чадеева Ирина Валентиновна
Страницы: 320

Искусство на десерт. Книга рецептов от уникального кондитера современности
Эта книга - настоящая находка для профессионалов. Для тех, кто постоянно стремится к новым высотам в мире десертов и их подачи. Для тех, кто ищет вдохновения! Здесь всё собрано воедино: неповторимый стиль, уникальные техники, накопленные годами знания. Этим всем автор щедро делится и надеется, что с помощью безе, шоколада и заварного крема мир станет чуточку лучше.

Обложка: 84x100/16

Серия: кулинария. готовит шеф
Год: 2018
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 9335360
ISBN: 978-5-04-088831-3
Автор: Магдиева Гузель
Страницы: 192

История сладостей. От дикого мёда до эскимо
Взрослые и дети, грустные и весёлые, худые и пышные практически все, за редким исключением, любят сладкое Кто-то обожает мороженое, кто-то сахарную вату, а кто-то не может и дня прожить без дольки шоколада или просто маленького леденца. Сегодня автор расскажет вам всё о сладостях. Вы прочтёте, что первым лакомством в Европе был мёд, который и стал началом сладкой истории . Сахар прибыл в Европу лишь в IV веке до н. э. вместе с Александром Македонским после похода в Индию. Узнаете, что испанец Энрике Берната придумал чупа-чупс , что по-испански означает всего-навсего сосалка , а автором дизайна первого фантика стал легендарный Сальвадор Дали; что Георг Ландрин, он же Фёдор Гаврилов, назвал свои конфеты монпансье в честь воспетой в романах Дюма французской герцогини; что выпуск отечественных конфет Белочка и Мишка на Севере не прекращался даже во время блокады Ленинграда, и ещё много, много сладкой информации.

Обложка: 82х100/32 шитая

Год: 2022
Производитель: Центрполиграф
Артикул: 13571379
ISBN: 978-5-227-09920-4
Автор: Мармеладова Тамара
Страницы: 319

Как готовить для твоего дракона. Сборник рецептов блюд из шоколада
В далекой, волшебной стране Ом живут сказочные существа, которые считаются мифическими для людей. Среди ее обитателей есть совершенно очаровательные Дракончики, которые не могут представить свою жизнь без шоколада. Они попадают в наш мир через зеркала и именно через них добывают своё любимое лакомство.
Профессор Ладнар и его жена Элеонора подружились с двумя дракошами по имени Дагмар и Дьюи. Их проделки и шалости подтолкнули профессора к созданию Книги знаний о дракончиках , которая и легла в основу нашего кулинарного путешествия.
Давайте же отправимся вместе в ШОКОЛАДНОЕ путешествие
по миру вкуснейших рецептов, присланных нам поклонниками дракончиков со всей Северной Америки.

Обложка: 170х240

Год: 2021
Производитель: Гудвин
Артикул: 12969981
ISBN: 978-5-6044529-4-3
Автор: Дэвис Бонни
Страницы: 128

Как приготовлять обыкновенный и помадный постный сахар
Репринт с издания. С.-Петербург, Журн. "Домаш. ремесленник", 1913. (Б-ка журнала "Домашний ремесленник"; 17) Составил преподаватель С.-Петербургской кулинарной школы А. Румянцев. Сборник редких старинных рецептов. Сахара: кофейный, фисташковый, шоколадный и т. д.
Год: 2019
Производитель: Не установлено
Артикул: 13256495
ISBN: 978-5-44-810522-7
Автор: Румянцев Александр Иванович
Страницы: 18

Кондитер-любитель. Кондитерские рецепты для приготовления различного рода желе, кремов, мороженого
Репринт с издания с 3-го издания. Санкт-Петербург, 1914. Кондитерские рецепты для приготовления различного рода желе, кремов, мороженого, пирожного, печенья, тортов, бисквитов, кексов, рулетов, пастил, мармелада и т.п. Румянцев - преподаватель С.-Петербургской кулинарной школы. Сборник редких старинных рецептов.
Год: 2021
Производитель: Секачев
Артикул: 13242043
ISBN: 978-5-44-810529-6
Автор: Румянцев Александр Иванович
Страницы: 96

Конфетный период. Очаровательные рецепты домашних конфет, трюфелей и мармелада (с автографом)
Жизнь в шоколаде ваше заветное желание? Оно точно исполнится, когда вы вместе с профессиональным кондитером и популярным блогером Полиной Кошелевой (250 тысяч подпчисчиков в Instagram) научитесь делать потрясающие конфеты, трюфели, кейкпопсы, мармелад и маршмеллоу своими руками. Вы влюбитесь в какао-бобы и орехи, научитесь управлять бурями из сахарной пудры и нестись по волнам горячего шоколада. Благодарностям от любимых сладкоежек не будет предела, а в вашей жизни наступит конфетно-букетный период.

Обложка: 80х100/16

Серия: кулинарное открытие
Год: 2020
Производитель: Эксмо
Артикул: 13500197
ISBN: 978-0-02904960-0
Автор: Кошелева Полина
Страницы: 112

Король эклеров
Какой эклер выбрать? Давайте все! Потрясающие авторские рецепты шу, классических эклеров и эклеров с кракелином от шеф-кондитера, выпускника парижской школы кондитерского искусства, блогера и ведущего мастер-классов от Москвы до Сиднея Сабы Джанджгавы. Кофейный и вишневый, медовый и ягодный, грушевый татен и пралине. А как насчет соленого эклера "Мандарин-Утиный паштет"? Король эклеров угощает!

Обложка: 80x100/16

Серия: кулинария. готовит шеф
Год: 2019
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 9387367
ISBN: 978-5-699-92013-6
Автор: Джанджгава Саба
Страницы: 112

Красная книга десертов. Теория и практика приготовления
Бесценная коллекция сладкого вдохновения! Кондитер Александра Шинкаренко (ex_pastry_book) раскрывает профессиональные секреты: мы научимся готовить кексовые и ореховые бисквиты, узнаем все о начинках компоте, конфи, кули; познакомимся с ганашами, намелакой, тягучей карамелью, пралине, глазурями. Торты Черничное мороженое , Летняя свежесть с яблоком и лаймом, маково-вишневый и морковный с облепихой, пирожные с шоколадом и маракуйей, нежные сердца с ягодным конфи, тарты Ванильное манго , Французский завтрак с черникой и камамбером, Карамельный пекан и Клубничное лукошко , изящные кексы и финансье все для идеального старта и великолепной сладкой карьеры.

Обложка: 84х100/16 шитая

Серия: приятного аппетита
Год: 2024
Производитель: Комсомольская Правда
Артикул: 13637708
ISBN: 978-5-4470-0672-3
Автор: Шинкаренко Александра
Страницы: 192

Кухарочка Ви. Выпечка и десерты
С первых страниц дебютной книги Насти Вэрайети становится понятно, что она печет настолько уверенно и страстно, что даже ввела свой особый кулинарный язык для обозначения базовых ингредиентов и терминов. Кухарочка Ви ее альтер эго, а сотейник и венчик лучшие друзья. Читать и готовить по кратким, емким, остроумным инструкциям одно удовольствие. На время, выделенное приготовлению каждого десерта, мы попадаем в особый мир, где миксер взбивает сливки ровно до необходимого состояния одним четким "Вжик", а сливочное масло становится податливым и немного брутальным героем рецепта "Сливычем". Нам всем не хватает сказки и волшебства в жизни. Именно поэтому в руках вы держите книгу, в рецептах которой описаны формулы успеха, путь к которому вам проложила хрупкая, но невероятно сильная, самобытная и дерзкая Настя Вэрайети.

Обложка: 80x100/16

Серия: кулинарное открытие
Год: 2019
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 10268168
ISBN: 978-5-04-106193-7
Автор: Вэрайети Настя
Страницы: 144

Легкие десерты и выпечка. Быстро, вкусно, стильно
Бежим! Все куда-то бежим. И не то чтобы не хочется, а чаще не можется тратить много времени на приготовление вкусненького и сладенького. Но ведь, что греха таить, без них многие жить не могут. Ведь пирожное или ароматная выпечка не хуже сеанса психотерапии поднимают настроение и позволяют на несколько минут отвлечься от вихря проблем.
Михаил Мартынов популярный фуд-блогер и гуру ПП, спортсмен, дипломированный нутрициолог, фитнес-тренер и автор бестселлера ПП-рецепты со вкусом для здоровья и стройности . В своей новой книге Михаил предлагает собственную коллекцию оригинальных десертов. Каждое блюдо из нее можно отнести к категории легко , ведь большая их часть не только проста в приготовлении, но и соответствует всем канонам ПП. Это, без сомнений, оценят худеющие и зожники. Есть, конечно, в книге рецепты, которые сложно отнести к диетическим. Но иногда ведь можно, если вдруг захочется! Тем более с приготовлением этих сладостей легко справится любой.

Обложка: 84x108/16

Серия: инстаеда
Год: 2022
Производитель: АСТ
Артикул: 13356390
ISBN: 978-5-17-145621-4
Автор: Мартынов Михаил Ю
Страницы: 144

Лови торт! Книга о бесконечной любви к выпечке
Эта книга настоящее спасение для мам и пап маленьких детей. Здесь нет многоступенчатых малоэффективных методик обучения, Лови торт! Лови десятки рецептов и лайфхаков! Не нужно быть опытным кондитером, чтобы готовить вкусно и красиво. Ваш гид в кондитерском мире Виктория Фомичева, блогер, автор онлайн курсов, которые прошли уже тысячи человек. Узнайте, как готовить модные бенто-торты с фисташками и малиной, черникой и шоколадом. Попробуйте яркие сочетания абрикоса и миндаля, лаванды и ежевики, груши с арахисом и голубым сыром. Готовьте на домашней кухне стильные банкейки и хрустящие бискотти, побалуйте близких домашних мармеладом, нежными ирисками и воздушным шоколадным безе.

Обложка: 84х100/16 шитая

Год: 2022
Производитель: Комсомольская Правда
Артикул: 13523556
ISBN: 978-5-4470-0557-3
Автор: Фомичева Виктория
Страницы: 144

Люблю и пеку! Ваши любимые пироги, торты и печения
В доме, где часто пекут, меньше ссорятся - аромат и тепло выпечки делают людей добрее друг к другу.
Венера Осепчук, автор бестселлера "Семейная кухня", приготовила для вас любимые пироги, пирожки, хачапури, киши, булочки, ватрушки, галеты, торты, кексы, бисквиты, маффины и печенье. Проверено тысячами подписчиков в Instagram - по рецептам от @venera_os всегда всё получается и всё получается невероятно вкусно!
Вы узнаете золотые секреты идеального теста, румяной корочки, золотистых слоеных слоев и сладких и соленых начинок, которые таят во рту. Подарите себя и своим домашним большую порцию удовольствия!

Обложка: 80х100/16

Серия: приятного аппетита
Год: 2020
Производитель: Комсомольская Правда
Артикул: 10455386
ISBN: 978-5-4470-0440-8
Автор: Осепчук Венера
Страницы: 192

Любовь и тарты. Сладкие и соленые киши и тарты без тайн
Не думайте, что приготовить восхитительные тарты под силу только волшебницам. Благодаря огромному количеству невероятно вкусных рецептов в книге, вам захочется экспериментировать и удивлять друзей вкусными чудесами.
Автор книги, шеф-кондитер современных десертов и ведущая кулинарных мастер-классов Александра Овешкова обучит искусству создавать сладкие шедевры.
Уникальные рецепты тартов и кишей с кремовыми, фруктовыми и овощными начинками покорят сердца любимых и станут украшением стола (а заодно и вашей ленты в Instagram). Ягодный кружевной тарт, ванильный и лимонный тарты, тарты "Пьяная вишня" и "Пряное яблоко" и еще море рецептов, перед которыми не устоять.
Наслаждайтесь, угощайте, зарабатывайте - о вкусах тартов не спорят.

Обложка: 80х100/16

Серия: приятного аппетита
Год: 2019
Производитель: Комсомольская Правда
Артикул: 10293168
ISBN: 978-5-4470-0386-9
Автор: Овешкова Александра
Страницы: 128

Любовь, сладко, но без сахара. О правильном питании
Эта книга, подготовленная для вас с пожеланиями добра, пронизана любовью, музыкой и молитвами. Я верю, что вам понравятся наши сладкие рецепты, полезные для вашего здоровья, и вы поделитесь ими с родными и любимыми. Благодарю вас и желаю вам долгой и здоровой жизни.
Лейла Алиева

Обложка: шитая

Производитель: Канон+
Артикул: 13597571
ISBN: 978-9952-548-75-4
Автор: Кадик Метин,Алиева Лейла
Страницы: 56

Магия бисквита
Обожаете бисквит? Мечтаете стать кондитером, но не знаете, с чего начать? Бисквитный торт кажется вам чем-то сложным и практически невозможным?
А может, вы уже опытный пекарь и хотите выйти на новый уровень мастерства?
С книгой Алины Ахмадиевой, блогера, кондитера и основатель школы @alina2cake_school вы научитесь базовым принципам приготовления многослойных десертов, освоите технику сборки и покрытия тортов. Уже более 25 000 человек прошли курсы в школе, научились печь и зарабатывать на любимом деле. Пышные бисквиты, нежные муссы и воздушные кремы придутся по вкусу всем.
В книгу "Магия бисквита" вошли главные хиты мастер-классов, необходимые базовые знания и сладкие секреты. Узнайте, без чего не обойтись кондитеру, пеките воздушные бисквиты и научитесь готовить торты, как профи. Попробуйте фирменные десерты: торты "Тирамису" и "Морковный король", насыщенный "Вишнёвый лес", тропический "Таиланд", ностальгический "Как у бабушки" и невероятное "Птичье молоко" с лаймом.
И кто знает, может, скоро вы откроете собственную кондитерскую?

Обложка: 80х100/16

Серия: приятного аппетита
Год: 2020
Производитель: Комсомольская Правда
Артикул: 10455385
ISBN: 978-5-4470-0426-2
Автор: Ахмадиева Алина
Страницы: 160

Магия начинки. Сочная. Вкусная. Безупречная
Алина Ахмадиева (@alina2cake_school) раскроет секреты воздушных, сочных и нежных начинок: шоколадного кремю, вишневого кули, желе и конфи, всевозможных компоте; хрустящих слоев: кроканта, пралине, штрейзеля; масляных, заварных и сметанных, кремов для покрытия. Попробуйте их в тортах Килиманджаро , Лето, ягоды, шоколад , Банановый капучино , Молочная девочка , Булочка с маком и многих других.
С помощью опытного преподавателя вы без труда освоите базу и сможете на уровне профессионала создавать и собственные торты: вкусные, эффектные, уникальные.
Больше никаких секретов! Пошаговые инструкции, базовые рецепты и настоящие хиты школы Алины Ахмадиевой для вашего успеха и настоящих кондитерских чудес.
Главное внутри!

Обложка: 84x108/16 шитая

Серия: приятного аппетита
Год: 2022
Производитель: Комсомольская Правда
Артикул: 13492803
ISBN: 978-5-4470-0578-8
Автор: Ахмадиева Алина
Страницы: 160

Мамин торт
?Эта книга, как кусочек маминого торта, наполнена ароматами детства и домашнего уюта. Алена и Лариса Водонаевы раскрывают секреты своей семейной кухни, которые передавались из поколения в поколение, а личные фото и истории Алены создают особую атмосферу. Нежнейший сметанник, торт из воздушных безе, фирменный домашний "Наполеон", шоколадные колбаски от Бо и другие десерты украсят ваши семейные будни и праздники. Найдите свой любимый рецепт, и пусть он станет незабываемым приятным моментом, который добавит тепла в вашу жизнь и сделает ее вкуснее.

Обложка: 84x100/16

Серия: кулинарное открытие
Год: 2019
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 10254861
ISBN: 978-5-04-106664-2
Автор: Водонаева Алена
Страницы: 144

Мировые торты. Самые известные десерты, покорившие не одно поколение
Все мы знаем такие торты, как Прага , Киевский , Графские развалины и Медовик . Но что скрывается за комбинациями из слоеного и песочного теста, орехов и шоколада? Юлия Шевякина в своей дебютной книге приоткроет вам эту завесу, а также научит, как самостоятельно приготовить знаменитые десерты.

На страницах этой книги ваш ждет:
- истории создания и происхождения самых известных тортов;
- пошаговые рецепты и выверенные ингредиенты;
- более 30 любимых десертов, без которых не обходится ни один праздник.

Следуйте авторским советам и радуйте своих близких!

Обложка: 80x100/16

Серия: аромат домашней выпечки. простые рецепты на любой
Год: 2022
Производитель: Эксмо
Артикул: 13539878
ISBN: 978-5-04-155202-2
Автор: Шевякина Юлия Константиновна
Страницы: 160

Молочный хлеб и лунные пряники. Традиционные рецепты китайских пекарен
Молочный хлеб это настоящая кулинарная изюминка, которая завораживает ароматом свежести и нежной текстурой. В этой уникальной кулинарной книге вы найдете рецепты самых изысканных и аппетитных видов молочного хлеба, которые подарят вам радость и наслаждение каждый раз, когда вы окунетесь в мир его неповторимого вкуса.
Каждый рецепт в этой книге - сокровище, которое раскрывает перед вами мир богатства и разнообразия молочного хлеба. Вы научитесь создавать нежнейший и мягкий молочный хлеб, который просто тает во рту, а также познакомитесь с более экзотическими и оригинальными видами, приправленными разнообразными специями или сочетающимися с разными продуктами.
Вдохновляйтесь этой кулинарной книгой и наслаждайтесь процессом приготовления. Пусть каждый кусочек станет для вас настоящим кулинарным открытием и источником радости. Приготовьте молочный хлеб с любовью и вовлечением, и он станет вашим неповторимым символом семейного уюта и теплоты.

Обложка: 84x108/16 шитая

Серия: мировая еда
Год: 2024
Производитель: АСТ
Артикул: 13657307
ISBN: 978-5-17-155068-4
Автор: Чо Кристина
Страницы: 304

Мороженое Gelato: Сочная палитра рецептов лучшего итальянского мороженого
Джейкоб Кенеди, один из ведущих рестораторов Лондона, владелец ресторана Bocca di Lupo, занявшего первое место в рейтинге Time Out от 2009 года, в 2010 году открыл традиционную джелатерию Gelupo, которая немедленно покорила сердца лондонцев всех возрастов. В этой книге Кенеди делится 80 оригинальными рецептами джелато бесподобного итальянского мороженого. Перед вами настоящая палитра вкусов: йогурт с лесными ягодами, печеная слива, соленая карамель, тыква с корицей, джандуйя, клубника и розовый перец, мусковадо, глазированный каштан, шафран и ваниль Выбирать между сочными или сливочными джелато, освежающими гранитами и нежными семифреддо совершенно невозможно да и незачем, ведь всегда можно приготовить запас побольше (автор расскажет, как это сделать быстро и без лишних усилий). Подавайте в вазочках или в самодельных вафельных рожках, булочках из заварного теста, сладких сэндвичах, а по особым случаям в виде роскошного торта-мороженого. Удобные таблицы сочетаний вкусов превратят планирование десерта в увлекательную игру.
Омолаживающие чары мороженого действуют на всех без исключения. И вы тоже можете, вооружившись всего лишь молоком да сахаром (ну и еще парочкой вещей), создавать моменты сладкого замороженного счастья . (Джейкоб Кеннеди)

Обложка: 2.3/19.3/23.6

Серия: высокая кухня
Год: 2021
Производитель: КоЛибри
Артикул: 13111017
ISBN: 978-5-389-18535-7
Автор: Кенеди Джейкоб
Страницы: 256

Моти. Легендарный воздушный десерт из Японии. Более 50 базовых рецептов, начинок и дизайнов
Встречайте легендарный воздушный десерт из Японии! Многие думают, что готовить моти дома нереально, но спешим вас обрадовать: на домашней кухне моти получаются такими же идеальными и бесподобными, как и на кондитерской фабрике! В этой книге вы узнаете, что для моти нужно не так уж и много продуктов и инвентаря, сакральное значение этого десерта для японцев, и найдете подробные инструкции по приготовлению и сборки. Вас ждут более 50 рецептов разнообразных видов теста и начинок для моти, удивительных дизайнов, необычные структур и сочетаний, а также несладких блюд и блюд на основе моти. Самый трендовый десерт теперь и на вашей кухне!

Обложка: 80x100/16 шитая

Серия: кулинарное открытие
Год: 2024
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 13669657
ISBN: 978-5-04-187814-6
Автор: Ивенская Ольга Семёновна
Страницы: 112

Мука, вода, соль, дрожжи. Безупречные пицца и ремесленный хлеб у вас дома
Что может быть лучше, чем ломтик свежеиспеченного хлеба с пористым мякишем и хрусткой корочкой? Для Кена Форкиша, легендарного американского пекаря, хлеб это не просто удовольствие, а настоящая страсть! Именно она вдохновила автора на написание этой книги, заслуженно получившей кулинарный Оскар премию Джеймса Бирда.
Принцип Форкиша это идеально отточенные формулы, многократно проверенные рецептуры и четкие инструкции, которые помогут вам создать хлеб, как в лучших пекарнях мира. Даже если вы ни разу не пекли до этого!
В книге каждый найдет рецепт для себя: начинающие пекари могут начать с простого теста, приготовить хлеб в тот же день и насладиться результатами своего труда. Более опытные же научатся выводить с нуля разные виды закваски и создавать потрясающий хлеб или пиццу со сложным и интересным вкусом.
Но Мука, вода, соль, дрожжи это не просто сборник рецептов, но настоящее учебное пособие по хлебопечению. Форкиш подробно, доступным языком расскажет об инвентаре и методиках, пекарских процентах и графиках выпекания. И, конечно, о секретах выведения закваски, которая превратит ваш хлеб в исключительный продукт.

Обложка: 84x108/16 шитая

Серия: домашний хлеб
Год: 2024
Производитель: Эксмо
Артикул: 13659922
ISBN: 978-5-04-178855-1
Автор: Форкиш Кен
Страницы: 272

Муссовые торты. Легче легкого!
Красота, изысканность, лаконичность, вкус, стиль, текстура, четкость, шик, наука, логика и наслаждение всё это муссовые десерты. В них всё продумано и выверено, в них всё объяснимо. С ними нужно познакомиться ближе тогда они откроются перед вами, и все их секреты станут кристально ясными. Они помогут выразить себя, угодить всем окружающим, удивить того, кто видел все, показать тому единственному, насколько он особенный.
Анна Аксёнова, автор книги Муссовые торты. Легче легкого! , знает о приготовлении муссовых тортов и десертов практически всё! На страницах своей книги Анна раскрывает секреты выбора ингредиентов, подготовки, приготовления и украшения своих кулинарных шедевров. Освоив эти знания, вы сможете не только радовать себя и своих близких яркими и необычными десертами, но и сможете зарабатывать на своем хобби

Обложка: 84x100/16

Серия: кулинария. домашний кондитер
Год: 2023
Производитель: Эксмо
Артикул: 13562543
ISBN: 978-5-04-109417-1
Автор: Аксенова Анна Игоревна
Страницы: 144

Мучные кулинарные и кондитерские изделия: производственно-практическое издание
В книге представлен широкий ассортимент мучных кулинарных и кондитерских изделий. Приведены рецептуры мучных кулинарных и кондитерских изделий, а также подробное описание технологического процесса их приготовления.
.Данная книга входит в серию Библиотека кулинара , которая включает следующие издания: Холодные и горячие закуски ; Супы ; Рыбные блюда ; Мясные блюда ; Блюда из птицы, дичи и кролика ; Блюда из овощей и грибов ; Мучные, творожные и яичные блюда ; Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий ; Сладкие блюда ; Напитки ; Соусы ; Мучные кулинарные и кондитерские изделия .
.Книга предназначена для приготовления пищи в домашних условиях. Также она может быть полезна профессионалам, работающим в системе общественного питания.

Обложка: 60х90/16

Год: 2018
Производитель: Дашков и К
Артикул: 8548048
ISBN: 978-5-394-02759-8
Автор: Ратушный Александр Сергеевич
Страницы: 81

На сладкое. Мое детство в пирогах и пирожных. Москва-Ереван-Вашингтон
Детство для каждого из нас связано с разными моментами: поездки к бабушке в деревню на летние каникулы, празднование дня рождения в зоопарке, игры в прятки с папой. Но кроме событий мы помним и запахи: мамин яблочный пирог по воскресеньям, аромат конфет с кондитерской фабрики неподалеку, фирменная запеканка в детском саду.
Детство автора тоже было наполнено ароматом разных сладостей, рецепты которых она собрала под одной обложкой специально для вас, чтобы поделиться частичкой своего прошлого. Приятным дополнением для читателей станет то, что в книге представлена кухня разных стран и национальностей: русская, армянская и американская. Мы уверены: каждый читатель найдет для себя любимый сладкий рецепт, а может, и окунется в воспоминания о собственном детстве.

Обложка: 80x100/16

Серия: кулинарное открытие
Год: 2020
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 10397952
ISBN: 978-5-04-088835-1
Автор: Пирузян Анаит А
Страницы: 176

Национальные пироги
Не красна изба углами, а красна пирогами. С давних пор пироги считаются символом достатка в доме. И, пожалуй, нет такой кулинарной культуры, в которой пироги не были бы представлены в том или ином виде. Алена Спирина, ведущая кулинарной программы, автор кулинарных книг, взялась за практически непосильную задачу собрать рецепты самых вкусных пирогов со всего света. Особое место в книге, занимают рецепты традиционных пирогов народов России, Узбекистана и Закавказья. Но также в книге вы найдете рецепты французских, английских, ближневосточных и других пирогов. Каждый рецепт подробно расписан и снабжен пошаговыми фотографиями. Все рецепты неоднократно опробованы автором, и несмотря на обширную географию пирогов, их легко приготовить на любой домашней кухне из простых, доступных продуктов.

Обложка: 263.00mm x 205.00mm x 14.00mm

Серия: кулинарное открытие
Год: 2017
Производитель: Эксмо
Артикул: 7220171
ISBN: 978-5-699-87419-4
Автор: Спирина Алена Вениаминовна
Страницы: 160

Начнем с десерта... :вкусные секреты от Mari
Сегодня трудно представить нашу жизнь без сладких удовольствий десертов, которыми мы балуем себя. В данной книге собраны рецепты идеальных и безумно вкусных десертов известного кондитера Марии Васильевой. Мария родом из северного края заснеженной и загадочной Якутии. Сейчас она живёт и работает в Москве, проводит мастер-классы по десертам не только в столице, но и за её пределами.
Оригинальные авторские рецепты, интересное сочетание вкусов, восхитительные фотографии все в этой книге.

Обложка: 70х90/16

Год: 2020
Производитель: Бичик
Артикул: 10486773
ISBN: 978-5-7696-5576-0
Автор: Васильева Марина Валерьевна
Страницы: 112

Нежные десерты. Торты, пирожные
Добрый день, мои дорогие!
С этого приветствия я начинаю каждый свой видеоролик, и именно так
мои дорогие мне хотелось бы обратиться и к вам, мои дорогие читатели!
Это моя вторая книга, посвященная домашней выпечке. В первой книге
я, пытаясь объять необъятное, собрала всего понемногу печенья,
пироги, булочки, торты и т. д., а в этой решила сконцентрироваться
исключительно на теме пирожных и тортов. Для меня это самая яркая
и самая любимая тема. Почему? Ответ, я думаю, очевиден. Тема пирожных
и тортов тесно связана и даже, можно сказать, является неотъемлемой
частью праздника, значимого события или семейного торжества. Да, конечно,
торт можно сейчас легко купить в магазине, но разве он может сравниться
с тортом, приготовленным своими руками? Конечно же нет! Домашний торт
это не просто десерт к чаю, он создает особенную атмосферу тепла и участия,
которую невозможно купить за деньги. Помимо этого, домашний торт всегда
вкуснее, натуральнее да и значительно дешевле покупного, что тоже немаловажно!
Приготовить торт не так уж и сложно, как это может показаться на первый взгляд.
Все рецепты, собранные в книге, несложные в приготовлении, они не требуют
экзотических продуктов или особенных кондитерских ингредиентов. Все необходимое
можно будет или найти в холодильнике, или купить в ближайшем продуктовом
магазине. Для приготовления не потребуется специальное кондитерское
оборудование или инвентарь, будет вполне достаточно ручного миксера
и разъемной формы для тортов, которые обычно есть у каждой хозяйки.
Пеките, радуйте себя и своих любимых близких! Все обязательно получится!
Ваша Ирина Хлебникова

Обложка: 84x100/16

Серия: дело вкуса
Год: 2022
Производитель: АСТ
Артикул: 13505789
ISBN: 978-5-17-147182-8
Автор: Хлебникова Ирина Николаевна
Страницы: 176

Нескучные десерты
"Нескучные десерты" - вторая книга от шеф-повара популярных ресторанов "Техникум" и "Сахалин". Веселый и обаятельный Виталий Истомин давно покорил кулинарный Олимп и теперь настроен помочь нам достичь тех же вершин. В новой книге автор познакомит нас с лучшими рецептами выпечки и классическими десертами, откроет свои лайфхаки по работе с капризными ингредиентами, а также ненавязчиво поделится обрывками своих наблюдений на многие темы: любовь, отношения и поиск себя. В каждом разделе вы найдете знакомые с детства рецепты: орешки со сгущенкой, клубничный чизкейк, тирамису и медовик, а творожные кольца по рецепту его мамы, - это самое вкусное лекарство от осенней простуды, зимней хандры и ретроградного Меркурия! Само собой, Виталий не оставит нас без авторских десертов собственного изобретения: морковный торт с вишней, черничный бисквит с ананасами, сливовый тарт татен. Задать вопросы, уточнить нюансы приготовления и особенности ингредиентов можно в блоге Виталия Истомина - @istomin_vitaly.

Обложка: 84x100/16

Серия: кулинарное открытие
Год: 2020
Производитель: Эксмо
Артикул: 10405812
ISBN: 978-5-04-105727-5
Автор: Истомин Виталий
Страницы: 144

Несладкая выпечка
Мейке Схалинг, основатель Petit gateau, одной из самых популярных кондитерских Амстердама, и ее муж, французский повар Патрис Андриё, представляют коллекцию оригинальных рецептов несладкой выпечки. Сочетая сыры и овощи, душистые травы и грибы, пряности и семечки, вы сможете приготовить незабываемые киши, кексы, тарталетки, бриоши, мадленки и другие гурманские закуски. Волованы со сливочным сыром и лососем или овощные тарталетки украсят праздничный стол, кекс с оливками или грибами станет сытным перекусом, слоеные бабочки и палочки порадуют гостей на вечеринке Экспериментируйте и фантазируйте возможности безграничны!
Надеюсь, эта книга доставит вам массу удовольствия .?(Мейке Схалинг)

Обложка: 1.9/19.6/25.1

Серия: высокая кухня
Год: 2022
Производитель: КоЛибри
Артикул: 13585752
ISBN: 978-5-389-20851-3
Автор: Схалинг Мейке
Страницы: 176

Пасхальный стол. Куличи, бабы, пасхи и мазурки
Репринт с издания. Санкт-Петербург. М. П. Петров, 1905. Сборник редких старинных рецептов, проверенных в С.-Петербургской кулинарной школе. Составил преподаватель С.-Петербургской кулинарной школы А. Румянцев.
Год: 2021
Производитель: Не установлено
Артикул: 13256498
ISBN: 978-5-44-810527-2
Автор: Румянцев Александр Иванович
Страницы: 23

Пеки как мастер. PROстые рецепты от PROфессионального кондитера
Мечтаете об идеальной домашней выпечке? Ищете качества по ГОСТу? Оксана Березовикова - опытный кондитер-шоколатье, призёр PIR Expo, технолог пекарни Елисеевского гастронома - спешит на помощь! Вы научитесь разбираться в ингредиентах, пропорциях и видах теста, познакомитесь с классическими рецептами и современными лакомствами. Пышную Выборгскую сдобу, ржаные лепёшки и крендель с фисташками, Медовик с опалённой меренгой, элегантные тарты с какао-бобами и галеты с ревенём, восхитительный крокембуш и многое другое вы сможете приготовить уже сегодня. Будьте с выпечкой на ты !Пусть каждый торт будет настоящим чудом!

Обложка: 197х240

Серия: приятного аппетита
Год: 2021
Производитель: Комсомольская Правда
Артикул: 12907689
ISBN: 978-5-4470-0530-6
Автор: Березовикова Оксана
Страницы: 144

Пеки со мной и радуй!
Готовить с удовольствием, воспитывать прекрасных детей и делать мир лучше - вот секрет счастья Заремы Хаджиевой. Не удивительно, что ее инстаграм с рецептами и пошаговыми видео собрал более 1, 9 млн подписчиков. Книга, которую вы сейчас держите в руках, удивит вас не меньше. Она перенесет вас в ваше прошлое, в детство, в то самое беззаботное время, где ваша бабушка готовила для вас ароматную выпечку, а мама учила первым кулинарным хитростям, где все пахло ванилью, корицей и теплым хлебом, отовсюду веяло любовью и добром.

Обложка: 84x108/16

Серия: мировая еда
Год: 2020
Производитель: АСТ
Артикул: 10401030
ISBN: 978-5-17-122543-8
Автор: Хаджиева Зарема
Страницы: 192

Печём сами без мамы
"Печём сами без мамы" настоящая находка для юных пекарей и их родителей. Под обложкой более 40 разнообразных рецептов с пошаговым описанием: запеканки, пироги, печенье, торты, круассаны и многое-многое другое. Помогать ребёнку будут весёлые персонажи звери, волшебные существа и герои сказок. Яркие иллюстрации, выполненные в стиле современных мультфильмов.

Обложка: 84x108/16 шитая

Серия: большой самоучитель для маленьких
Год: 2024
Производитель: АСТ
Артикул: 13654235
ISBN: 978-5-17-158655-3
Автор: Дмитриева Валентина Геннадьевна
Страницы: 111

Печь может каждый. Уникальный конструктор десертов от лучшего кондитера мира
Первая книга Доминика Анселя, "Доминик Ансель: Секретные рецепты", была опубликована в 2014 году. Свою первую кондитерскую, где работали всего четыре сотрудника, он открыл в районе Сохо в Нью-Йорке в 2011 году. Сегодня он владелец и бренд-шеф сети кондитерских в Нью-Йорке, Лондоне и Лос-Анджелесе, его называют "Ван Гогом кулинарии", "Нью-йоркским Вилли Вонка" и лучшим шеф-кондитером мира. Что нужно знать наверняка, перед тем, как начинать сборку торта? Нет, не только ширину двери! Из его второй книги вы так же узнаете, как покрыть торт фростингом, почему торт это не еда, а праздник и дар для сердца, а не желудка. Что должен уметь печь каждый молодой повар уровня chef de partie (обычный, линейный повар)? Какие пять ингредиентов определяют будущее каждого повара, метящего в шеф-кондитеры? Почему не надо выбрасывать остатки на кухне? И какой французский комик и фильм стали для Анселя отправной точкой в профессию? И даже узнаете, зачем молодожены сохраняют верхушку свадебного торта целый год.

Обложка: 84x108/16 шитая

Серия: кулинария. домашний кондитер
Год: 2024
Производитель: Эксмо
Артикул: 13541584
ISBN: 978-5-04-116588-8
Автор: Ансель Д
Страницы: 352

Пироги со вкусом лета. С фруктами, ягодами, орехами
В сезон ягод и фруктов очень хочется приготовить с ними самое вкусное блюдо на свете пышный пирог. Собрать стол под яблоней или на веранде, заварить душистый чай, подать только что испеченный пирог с черникой или смородиной, разрезать его на аппетитные куски и вкусить наслаждение! В этой приятной во всех отношениях и по цене, и по оформлению книге вы найдете более 100 рецептов больших, открытых и закрытых пирогов, небольших пирожков, пончиков, пампушек, рулетов, кексов с начинками из яблок и слив, крыжовника и винограда, малины и черники, лимона и апельсина, грецких орехов. Вы можете испечь их на дрожжевом или песочном, бисквитном или слоеном тесте, все виды теста также описаны в книге. Цветные иллюстрации внутри нее добавят вдохновения. Приятного теплого вечера всем!

Обложка: 70x90/16

Серия: кулинария. книга о вкусной и здоровой пище. избран
Год: 2022
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 13549368
ISBN: 978-5-04-109570-3
Автор: Левашева Е
Страницы: 112

Пироги, пирожки, булочки. Готовим из слоеного теста
Рабочий перекус ждешь с нетерпением, когда это домашняя слойка с начинкой из курицы и грибов. Домашний фуршет по случаю дня рождения или посиделки с подругами это о тарталетках с беконом и хрустящих закусочных трубочках. А рогалик с ветчиной или порционные мини-пироги как перекус под сериал. Основные блюда и закуски, сладкое, соленое, с мясом или овощами, косички, корзиночки, слойки и конвертики из теста фило, слоеного дрожжевого или бездрожжевого можно готовить 365 дней в году и каждый раз что-то новое!

Обложка: 84х108/32

Год: 2021
Производитель: Клуб Семейного Досуга
Артикул: 13274268
ISBN: 978-6-17-128877-5
Автор: Кузьмина Ольга Александровна
Страницы: 303

Пироги. Магия теста. Яркая выпечка с ароматом счастья
У Zhabckи из Инстаграма, т.е. у нашего автора Даши Близнюк, потрясающие видео- и фото-презентации блюд. Недаром у нее 197 тысяч подписчиков. Но книга, считает Даша - ни с чем не сравнимое удовольствие как для автора, так и для читателя. Потому что, как и пироги, ее нужно приготовить всем вместе, потрудиться над ее красотой и наполнением.
Пироги. Магия теста вместила в себя большое количество рецептов. По настоятельной просьбе автора. Она не хотела лишать читателя какого-либо удивительного пирога. Сырный чизкейк, Пирог с баклажанами и помидорами, Черешневый пирог и Тарт ягодный с творогом, Рыбный пирог с овощами и сыром, Спанокопита и Бугаца, Хачапури, Пицца сладкая и сытная, Кальцоне Пироги дрожжевые и слоеные, бисквитные и сметанные. На любой вкус и взгляд. Для отличного настроения в будни и праздники, в кругу самых дорогих людей.

Обложка: 80x100/16

Серия: аромат домашней выпечки. простые рецепты на любой
Год: 2021
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 13394143
ISBN: 978-5-04-111208-0
Автор: Близнюк Дарья
Страницы: 144

Пирогометрия. Тарты и пироги, которые вкусно рассматривать и красиво есть
За несколько лет Лорен Ко заставила мир печь пироги, есть пироги и говорить о пирогах, а сама прошла путь от новичка до звезды интернета. Лорен придумывает и воплощает удивительные дизайны пирогов и тартов. Она предпочитает геометрический стиль, и в ее руках кусочки фруктов и полоски теста превращаются в великолепные принты и узоры. Элегантность оформления - и при этом неизменно чудесные вкусовые сочетания! И хотя на первый взгляд кажется, что подобный дизайн за гранью реальности, на самом деле с ним справится любой, у кого есть нож, линейка и немного терпения.
В "Пирогометрии" Лорен не только раскрывает свои секреты, но и делится историями о каждом варианте оформления, рассказывает, что именно ее вдохновило. Она не скрывает, что самым красивым пирогам и тартам предшествовали впечатляющие "пирогострофы" и "тартаварии", пишет об этом с теплом и юмором.
Лорен подробно рассказывает, как сделать цветное тесто без искусственных красителей, как выполнить изысканное плетение и создать замысловатый узор из вырезанных элементов.
"Пирогометрия" содержит точные пошаговые инструкции и дополнена красочными фотографиями, настолько подробно иллюстрирующими процесс, что приготовить по ним пирог - от теста до топпинга - сможет каждый. Лорен продумала все настолько детально, что вы легко сможете составлять комбинации из предложенных видов теста, начинок и вариантов оформления, к тому же к каждому рецепту прилагается комментарий о том, какие ингредиенты и чем можно заменить. И даже если вы допустите пару ошибок, оформляя тарт или пирог, вы все равно сможете насладиться отличным вкусом!
В "Пирогометрии" собраны рецепты и сладких, и несладких пирогов, каждый из которых представляет собой настоящий праздник вкуса. Только представьте:
"О свёкле и черепице": Тарт с риккоттой и медом на тесте с пряными травами и свёклой.
"Ягодная сокровищница": Сливочный крем с лавандой и ежевикой на песочном тесте без яиц с ягодами.
"На гребне волны": Кофейный крем с кардамоном в сочетании с песочным тестом без яиц и грушей.
"По ту сторону изгороди": Тыквенная начинка с тахини из черного кунжута на слоеном тесте с черным кунжутом.
"Сссс-вобода действий": Начинка с мускатной тыквой, беконом, макаронами и сыром в сочетании с цельнозерновым слоеным тестом с сыром чеддер и шнитт-луком.
"Благая весть": Начинка с ананасом-гриль и корицей в сочетании со слоеным тестом по базовому рецепту.
"Пирогометрия" станет вашим проводником в мир, где простые блюда превращаются в произведения искусства. Захотите ли вы впечатлить друзей в праздники или же украсить семейную трапезу, в этой книге вы обязательно найдете то, что вам нужно.
От автора:
Я родилась в семье, где царило гурманство. Я росла среди ценителей вкусной еды, в равной степени способных готовить божественные блюда и наслаждаться покупными закусками. Я утопала в ароматах паэльи с морепродуктами и острых чипсов. Получала удовольствие от изысканного флана с карамелью и простого брауни из коробки.
Я бы могла приготовить севиче с креветками даже во сне или испечь целый противень нежного печенья с шоколадными каплями. Даже торт на собственную свадьбу я сделала сама. Но пирог? Нет уж. Слишком страшно. Слишком долго. Честно говоря, я не помню ни одного пирога, который кто-либо из моей родни приготовил бы своими руками.
Осенью 2016 многое изменилось. Я только-только переехала в Сиэтл, и, пока я искала работу, у меня образовался излишек свободного времени. Как-то вечером, бороздя просторы Интернета, я наткнулась на чудесные фотографии пирогов с Pinterest. Пироги были украшены цветами и листьями из теста, и эти изысканные детали меня невероятно впечатлили. Оказывается, пирог может стать способом творческого самовыражения? Очарованная, я вдруг задумалась: а смогла бы я сама приготовить подобное? Решившись преодолеть страх (как выяснилось, беспочвенный) поражения в неравной схватке с пирогом, я взялась за дело. Мой первенец - простой яблочный пирог - оказался хорош.
Моя книга состоит из двух частей: "Тарты" и "Пироги". Каждую предваря

Обложка: 190x235

Серия: мировая кухня
Год: 2021
Производитель: Манн, Иванов и Фербер
Артикул: 13397854
ISBN: 978-5-00169-902-6
Автор: Ко Лорен
Страницы: 288

Пицца с соблазнительными начинками
Книга представляет собой сборник оригинальных рецептов приготовления пиццы с различными начинками. Оригинальные соусы прекрасно подчеркивают вкусовые качества пиццы. Любой рецепт из этой книги легко готовится и не требует какой-то дополнительной информации. Книга может быть прекрасным подарком как для начинающих, так и для искушенных хозяев и хозяек. Книга рассчитана на широкий круг читателей.

Обложка: 60х90/16 клей

Серия: готовим легко и просто!
Год: 2021
Производитель: RUGRAM_Практика
Артикул: 13655406
ISBN: 978-5-517-03327-7
Автор: Ивушкина Ольга
Страницы: 64

По крышам Парижа. Выпечка и десерты, вдохновленные Францией
В своей второй книге шеф-кондитер и популярный фуд-блогер Полина Кошелева приглашает вас в путешествие по крышам Парижа. Это книга о любви к французским десертам, здесь много теста, много начинки, много сыра и много искренности. Автор стремится прежде всего передать невероятно чувственную и непринужденную атмосферу французской кухни, поэтому смело адаптирует классические рецепты под наши реалии. Так что готовить по книге Полины Кошелевой легко: даже у новичков получатся изысканные блюда для романтических посиделок или дружеских трапез.А еще еда, приготовленная по этим рецептам, получается красивой и яркой, как полотна импрессионистов (см. фото!), и названия звучат как музыка: кексы не только с шоколадом, но и с сыром бри, луковым мармеладом, тунцом и цукини, пироги и галеты (с персиками, шпинатом, сыром), фланы (с перцем, шоколадом и яблоками), татены (с ананасом и кокосовым сорбетом), всевозможные торты, муссы и кремы Эта книга принесет уверенность в своих кулинарных способностях, а дух свободолюбивой Франции надолго поселится в вашем доме...

Обложка: 80x100/16

Серия: кулинария. готовит шеф
Год: 2021
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 13242067
ISBN: 978-5-04-109081-4
Автор: Кошелева Полина
Страницы: 144

Полезное на десерт от Кати Счастливой
Торт из цветной капусты? Маффины из кабачка? Печенье из болгарского перца? Кекс из оливок? Разве это возможно? Автор этой книги Катерина Счастливая считает, что не просто возможно, но еще и очень вкусно, и, конечно, полезно. И совершенно точно, что в виде десертов овощи понравятся даже тем, кто обычно их недолюбливает.
Эта книга универсальна: она не только для веганов, хотя в рецептах нет животных продуктов, белой муки, лактозы и рафинированного сахара, но подойдет всем, кто ищет свежие решения и заботится о своих близких. Все блюда, которые предлагает приготовить автор, достаточно просты, для них не требуется экзотических ингредиентов или специального оборудования. А рецепты расписаны так детально, что даже новичок в кулинарии получит удовольствие от приготовления.
Это не просто книга, это еще и целая ЗОЖ-энциклопедия: под одной обложкой уместились не только рецепты, но и полезная информация об уникальности и лечебных свойствах каждого овоща, подробный рассказ о разных видах муки, масел, загустителей, натуральных заменителях сахара и других ингредиентах. Катерина Счастливая даже пишет так вкусно и по ходу подкидывает читателю столько идей, что после прочтения книги наверняка захочется придумать свой овощной десерт. И не один!

Обложка: 80x100/16

Серия: кулинария. зеленый путь
Год: 2021
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 13294249
ISBN: 978-5-04-121658-0
Автор: Счастливая Катерина
Страницы: 160

Праздничная выпечка. Восхитительные рецепты к праздничному столу
Чем можно заняться в холодную зимнюю пору? Кататься на санках, устраивать забеги на лыжах, построить снежный замок. А после этого съесть горячее печенье прямо из духовки. И если активности вы можете придумать сами, то вопрос с печеньем Элизабет Дер Недерланден решила за вас.
В этой книге вы встретите целых 6 глав, посвященных всевозможным рецептам печеньям и выпечке: классические, для вечеринки, из разных уголков мира, декоративные. А еще рецепты помадки, леденцов, имбирных домиков и конфет. Печенья хватит надолго и всем!

Обложка: 80x100/16

Серия: аромат домашней выпечки. простые рецепты на любой
Год: 2023
Производитель: Эксмо
Артикул: 13562402
ISBN: 978-5-04-120887-5
Автор: дер Недерланден Элизабет
Страницы: 168

Приготовленiе пряниковъ
Репринт с издания. 1911. 39 рецептов пряников и марцыпанов. Практическое руководство для приготовления и печения различных сортов пряников по домашним рецептам.

Обложка: клей

Серия: библиотека опытной хозяйки м
Год: 2023
Производитель: Издательство ИП Секачев В.Ю.
Артикул: 13613606
ISBN: 978-5-4481-1423-6
Автор: Петровская Н.В
Страницы: 16

Про любовь к десертам. Dolce vita
Мечтать о сладкой жизни хорошо, а воплощать мечты в жизнь еще лучше! Думаете, что это невозможно? Ничего подобного! Для настоящей Dolce Vita вам понадобится: ваша кухня, обыкновенная плита, ближайший продуктовый магазин, щепотка хорошего настроения и главный секретный ингредиент эта книга! Стремительно набирающий популярность фуд-стилист Андрей Тульский предлагает вам новый взгляд на привычные рецепты приготовления пирогов и булочек. А великолепные подборки фотографий, сделанные лично автором, не смогут оставить вас равнодушными.

Обложка: 84x100/16

Серия: инстакулинария
Год: 2018
Производитель: Эксмо
Артикул: 8840257
ISBN: 978-5-04-089780-3
Автор: Тульский Андрей
Страницы: 192

Про любовь к овощам и пирогам. От драников до галет, от оладьев до штолленов
Пироги с какими овощными начинками вы знаете и любите? Наверняка мало кто пробовал выпечку с чем-то кроме капусты и картошки. А вот автор книги Инна Щербакова предлагает больше 50 вариантов пирогов, пирожков, галет, тартов, кишей, булочек и оладий с овощами. Разные виды лука, зелени и капусты, шпинат, морковь, тыква, кабачок, помидоры и сладкий перец все овощи хорошо знакомы, легко покупаются в любом магазине и очень просто готовятся. Но в сочетании друг с другом, со специями, сыром, грибами и другими интересными ингредиентами звучат свежо и аппетитно (роскошные фото в книге тоже подтверждают это). И, конечно, пироги с овощами, особенно если печь их из цельнозерновой или безглютеновой муки, как предлагает автор во многих рецептах, это очень полезно. И отличная возможность влюбиться в овощи для тех, кто их пока не очень любит. Судите сами: мини-тарты с карамельным перцем, луковый киш с яблоком, галета с тыквой и сулугуни, заливной пирог с фасолью, картофельные зразы с лисичками, кабачковый хлеб, морковный торт и это еще далеко не все. Разве можно устоять?

Обложка: 80x100/16

Серия: кулинария. зеленый путь
Год: 2021
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 13257426
ISBN: 978-5-04-118660-9
Автор: Щербакова Инна
Страницы: 128

Производство вафель
Репринт с издания. С 28 рисунками. 2-е изд. СПб.; Москва. Изд. М. П. Петрова, 1916. Румянцев - преподаватель С.-Петербургской кулинарной школы. Сборник редких старинных рецептов.
Год: 2021
Производитель: Секачев
Артикул: 13242039
ISBN: 978-5-44-810530-2
Автор: Румянцев Александр Иванович
Страницы: 32

Проснуться кондитером. Классика и тренды, изысканный декор тортов и десертов
Наталья Юн - основательница кондитерской школы Candy School, преподаватель с тысячами учеников по всему миру - поможет освоить базу и разобраться в тонкостях десертного искусства. Наставник разберет нюансы создания эффектных и вкусных лакомств. Что приготовим на этот раз? Ностальгические угощения "Птичье молоко", "Сметанник", эклеры с кремом "Пломбир", бисквитный и меренговый рулеты? Или самые модные торты - йогуртово-клубничный, орехово-апельсиновый, кокосово-миндальный, ванильно-малиновый и многие другие?
На страницах книги вы найдете варианты потрясающих кремов, разнообразных начинок, декора. И любители и профессионалы найдут множество полезных советов и рекомендаций. Создать шедевр не сложно и не дорого, главное - учиться у лучших.

Обложка: шитая

Серия: приятного аппетита
Год: 2023
Производитель: Комсомольская Правда
Артикул: 13596836
ISBN: 978-5-4470-0583-2
Автор: Юн Наталья
Страницы: 176

Простой хлеб Пошаговые уроки для начинающих
Новое оформление книги Выпечка хлеба для начинающих . Выпекание хлеба настолько естественный природный процесс, что можно легко ощутить его медитативную связь с прошлыми веками. Сочетание пшеницы самой сущности земли с водой, морской солью, воздушными дрожжами и огнем рождает алхимию, которая превращает приготовление хлеба в нечто значительно большее, чем может показаться на первый взгляд. Процесс выпекания хлеба настоящая ода человечеству и нашей способности творить магию собственными руками.
Когда автор захотела печь хлеб для своей семьи, она столкнулась с определенными проблемами: часть книг о хлебе была рассчитана явно не на новичков, в других требовалось дорогостоящее оборудование, третьи были написаны слишком наукообразным языком и тяжелы для восприятия. Все это подвигло Бонни Охара на написание собственной книги с простыми, понятными рекомендациями и такими же нехитрыми рецептами, доступными даже тому, кто прежде никогда не занимался выпечкой.
В книге вы увидите четыре главы по типу хлеба: хлеб, не требующий замеса (фокачча, пицца, фугасс), хлеб, требующий замеса (деревенский хлеб, хлеб с изюмом и грецкими орехами, хлеб с пармезаном и черным перцем, овсяный хлеб с коричневым сахаром), сдобная выпечка (бриошь с апельсиновой водой, булочки с корицей, шоколадная бабка, хала) и хлеб на закваске или опаре (багеты, дрожжевой хлеб и др.).
Вам также помогут пошаговые фотографии и руководство по решению возможных проблем, указание количества хлеба или порций, время на подготовку, неактивное время и время на выпечку.
Вкусного вам хлеба!

Обложка: 84x100/16

Серия: домашний хлеб
Год: 2022
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 13523652
ISBN: 978-5-04-165124-4
Автор: Охара Бонни
Страницы: 176

Профессиональные выпечка и кондитерские изделия: Кулинарный институт Америки
Представляем вашему вниманию уникальное издание для профессионалов в области выпечки и кондитерского дела и для тех, кто только вступает на этот путь.
Профессиональные выпечка и кондитерские изделия это актуальное собрание более 150 рецептов выпечки и кондитерских изделий; переработанная и обновленная информация о техниках приготовления хлеба, десертов, тортов, шоколада и не только; современные тенденции в оформлении.
Книга станет отличным подарком себе, знакомому шеф-кондитеру или пекарю, который несомненно оценит подобный продуманный и содержательный подарок.

Обложка: 60x90/8

Серия: легендарные кулинарные книги
Год: 2022
Производитель: Эксмо
Артикул: 13563309
ISBN: 978-5-04-121420-3
Автор: Дегтярёва Т
Страницы: 1136

Пряничная сказка. Технологии, тонкости работы с пряничным тестом и уникальные эффекты декора от мастера
Хотите научиться печь пухлые и ароматные пряники и наносить на них рисунки любой сложности? Нана Пивоварова (@nanastylebakery) - настоящая пряничная фея и наставник тысяч учеников по всему миру. В своей первой книге она раскрывает секреты мастерства, рассказывает о самых популярных техниках декора и пошагово готовит настоящие хиты продаж. Вы узнаете, как приготовить идеальное тесто и как перенести любой рисунок на пряник, как создать эффекты стекла, мха и пушистого меха. Научитесь делать модные "витражные" пряники, свадебные, пасхальные и новогодние лакомства.

Обложка: 84х100/16 шитая

Серия: приятного аппетита
Год: 2022
Производитель: Комсомольская Правда
Артикул: 13536140
ISBN: 978-5-4470-0561-0
Автор: Пивоварова Н
Страницы: 144

Пудинги, суфле
Бабушка Агафья известный кулинар. Сегодня она поделится с хозяйками секретами приготовления нежнейших пудингов и восхитительных суфле.Самые вкусные и полезные пудинги не магазинные, а приготовленные в домашних условиях. Разнообразие рецептов пудингов дает хозяйкам прекрасную возможность выбрать десерт на свой вкус: кофейный и морковный, банановый и малиновый, с каштанами и орехами удовлетворят любого гурмана. Суфле можно приготовить из любых продуктов: рыбы, птицы, мяса, овощей, фруктов. И конечно же есть масса кремов-суфле или тортов-суфле. Суфле идеальный вариант еды для детей. Все знают, что дети капризны в еде: Лук я не люблю, суп не ем, это не хочу! Если же приготовить любое блюдо в форме нежного суфле, то даже самый капризный малыш съест все до последней ложки. Впрочем, суфле порадует и взрослых. Особенно подходит это блюдо для выздоравливающих больных.

Обложка: 165.00mm x 115.00mm x 6.00mm

Серия: советы бабушки агафьи
Год: 2015
Производитель: Центрполиграф
Артикул: 6354178
ISBN: 978-5-227-06007-5
Автор: Звонарева Агафья Тихоновна
Страницы: 128

Разоблаченiе секрета приготовленiя куличей и пасохъ
Составитель этой книги Маслов Н. Н., известный петербургский кондитер и кулинар, учился у лучших мастеров своего дела. Много лет он был преподавателем поварских курсов, а также Первой практической школы поварского искусства, состоявшей в ведении Общества поощерения женского профессионального образования. Уроки там были рассчитаны на молодых женщин, неискушенных в ведении домашнего хозяйства. Поэтому все рекомендации Маслов старался упростить и адаптировать. На основе опыта Николай Николаевич написал несколько книг, оказавшихся очень востребованными, т. к. они были составлены по новейшей методе , так что благодаря им каждая хозяйка без затруднений могла понять и приготовить изложенное .

Обложка: скрепка

Год: 2023
Производитель: GRAFO publishing lab
Артикул: 13622687
ISBN: 978-5-6049635-2-4
Автор: Маслов Николай Николаевич
Страницы: 20

Раскраска. Капкейки и кексы
Перед тобой книга-раскраска, которая гармонично сочетает в себе рецепты и обширное поле для творчества. Помимо приготовления вкусностей, можно вооружиться фломастерами-карандашами-красками и раскрашивать скучные белые страницы. Подобно кексу в духовке, который приобретает нежно-коричневую корочку, картинки здесь приобретут сочность, станут яркими благодаря твоему творческому мышлению!

Обложка: 247.00mm x 200.00mm x 11.00mm

Серия: кулинарная раскраска
Год: 2016
Производитель: Эксмо
Артикул: 6816100
ISBN: 978-5-699-87818-5
Автор: Савинова Нонна А
Страницы: 64