Валериановые кислоты
Валериановые кислоты - одноосновные насыщенные органические кислоты общей формулы C4H9COOH; бесцветные жидкости с характерным запахом. В зависимости от строения углеводородного радикала возможны четыре изомерные В. к.; их свойства приведены в таблице.
Метилэтилуксусная кислота, содержащая асимметрический атом углерода, существует в (+), (-) и рацемических формах; (+)-форма в виде сложных эфиров содержится в эфирных маслах. Наибольшее значение имеют изовалериановая и метилэтилуксусная кислоты; их получают главным образом окислением изоамиловых спиртов.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
| Кислота | tпл (°С) | tкип (°С) |
|-------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| Валериановая | -34,5 | 186,3 |
| СН3(СН2)3СООН | -37,6 | 176,7 |
| Изовалериановая | -80 | 177 |
| (СН3)2СНСН2СООН | 35,4 | 163,7 |
| Метилэтилуксусная | | |
| СН3СН2C*Н (СН3) СООН | | |
| Триметилуксусная | | |
| (СН3)3ССООН | | |
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
Эфиры В. к. и жирных спиртов, обладающие фруктовым запахом, применяют в пищевой промышленности, а эфиры В. к. и ароматических или терпеновых спиртов - в парфюмерии.